Wizyta i degustacja w winnicy San Lorenzo, wśród starych domów i zielonej kuchni

Miejsce spotkania: Winnica San Lorenzo Castilenti (Te)  

Spacer po dużej posiadłości odkrywającej tajemnice produkcji wina w winnicy „Vini San Lorenzo” w Castilenti. W winnicy, wśród winnic, stawów i starych gospodarstw rolnych, wejdziemy w świat procesu produkcji wina, zachowując równowagę między starożytnymi tradycjami a najnowocześniejszymi technikami. Starożytna winnica znajduje się w XVI-wiecznym Palazzo De Sterlich, strukturze ze średniowiecznymi sklepieniami, wnękami i przestrzeniami towarzyskimi, i gdzie odbędzie się degustacja rodzimych produktów winnicy.

Transfer do Palazzo de Sterlich w Castilenti, wizyta w piwnicy barrique.

Zwiedzanie winnicy z uwzględnieniem technicznych aspektów produkcji (np. rolnictwo konwencjonalne, rolnictwo ekologiczne, uprawa uprawy, szkolenie winorośli, plon z hektara itp.).

Wycieczka po winnicy, w której zostaną wyjaśnione strategie i techniki produkcji. Na tym etapie zostaną przedstawione podstawy teorii winiarstwa, w świetle których zostaną zbadane informacje o produkcji dostarczone przez producenta.

Historia winnicy.

Degustacja wina: wprowadzone zostaną podstawy analizy sensorycznej i technik degustacji połączonych z gorącymi i zimnymi przetworami spożywczymi, aby w formie warsztatów edukacyjnych można było postawić hipotetyzować, przetestować i weryfikować pary żywności-wino.