Doświadczenie kulinarne w sercu Abruzji: naucz się przygotowywać „La Polenta Rognosa” w Pettorano sul Gizio
Nauczysz się, jak stworzyć to danie dzięki ręcznej obróbce, która kiedyś trwała półtorej godziny w miedzianym garnku i drewnianym kiju.
Dowiesz się, jak przygotować tę potrawę z polenty i odkryjesz, jak przekształcić tradycyjne metody gotowania w miedzianym garnku w nowoczesne kuchnie, jednocześnie tworząc szereg autentycznych i zdrowych lokalnych potraw, które zadowolą zarówno mięsożerców, jak i wegetarian, zapewniając szereg możliwości tym, którzy lubią robić trochę fotografii kulinarnej. Z pewnością zrozumiesz, że nasza kuchnia jest typowo lokalna. Znajdujemy się pośrodku szlachetnego dziedzińca w sercu wioski, w środku restauracji nadal znajduje się starożytna prasa dźwigniowa z 1600 roku. Polenta di Pettorano jest wyjątkowa w krajobrazie Abruzji, ze względu na mąkę kukurydzianą, której używamy, i rzemieślnicze przetwarzanie, jak to miało miejsce kiedyś; mieszana przez półtorej godziny w miedzianym garnku za pomocą drewnianego drążka, stała, a nie płynna konsystencja jest krojona na plasterki z bardzo cienkiej nici z pysznym białym sosem zwanym „Rognoso” na bazie sera pecorino i smażonego boczku. Powitalny aperitifLekcja gotowaniaPełny lunch ze świeżo przygotowaną polentą królową stołu
Wyświetl więcej
