Esperienza culinaria nel cuore dell'Abruzzo: impara a fare "La polenta rognosa" a Pettorano sul Gizio
La lavorazione artigianale come una volta all'ora e mezza nella pentola di rame e nel palo di legno, imparerai a creare questo piatto.
Punto d'incontro: ristorante Il Torchio Pettorano sul Gizio
Imparerai come creare questo piatto di polenta e scoprirai come sostituire i metodi tradizionali del calderone di rame nelle cucine moderne creando una serie di cibi locali autentici e sani in grado di soddisfare sia i carnivori che gli abitanti, offrendo una gamma di opportunità per coloro che cercano scatta qualche fotografia di cibo.Avrai già capito che la nostra è una tipica cicina locale. Siamo nel mezzo di un cortile nel cuore del villaggio, all'interno della stanza è ancora presente un'antichissima pressione sulla leva del 1600.
La Polenta di Pettorano è unica in Abruzzo, per la farina di mais che utilizziamo e per la lavorazione artigianale di una volta; mescolare ricevuta e mezza nel calderone di rame con l'asta di legno, la consistenza solida e non liquida viene tagliata a fette da un filo molto sottile con deliziosa besciamella chiamata "Rognoso" una base di pecorino e pancetta fritta.
- Bevi di benvenuto
- Lezione di cucina
- Pranzo completo con polenta appena fatto regina del tavolo
