Gefüllte Kichererbsen sind ein typisches Dessert der Abruzzen, das auch zu Weihnachten sehr beliebt ist.
Präsentation der Familie Toro und Erzählung ihrer Geschichte
Besuch der Brennerei mit Erklärung der verschiedenen Phasen der Produktion des berühmten Centerba (100 Kräuter Schnaps)
Degustation der Liköre mit technischer und Sinnes- Analyse
Die alteingesessene Familie Toro betreibt ihre Brennerei schon über 100 Jahre in Tocco da Casauria, und hat sich diesen zauberhaften grünen, intimen und einladenden Ort erschaffen.
Es war das Jahr 1817 als der Pharmazeut Beniamino Toro Senior den präziosen 100 Kräuter Likör, den Centerba Toro kreiert hat. Dieser wurde mit verschiedensten, von Hand gesammelten wilden Kräutern aus der Majella und Morrone Bergwelt hergestellt.
Der Centerba Likör dessen Name vom lateinischen “Centum Herbora” abstammt, wird in einer langsamen Infusion in speziellen Behältern ohne Feuchtigkeit und ohne äussere thermische Einflüsse und ohne Zusätze von Zucker und Aromastoffen hergestellt. Er zeichnet sich aus durch sein charakteristisches Grün und den hohen Alkohogehalt verbunden mit seinem aromatischen Kräuterduft, aus dem vorallem der Minzduft dominant strömt.
Es ist ein starker, natürlicher Kräutertrank der zur abruzessichen Tradition gehört, und wurde von den Bauern und Schafshütern bis heute sehr geschätzt. Später auch als Heilmittel und natürliche Arznei verwendet vorallem im napoletanischen Königreich während der Kolera Epidemie im Jahr 1884 wurde der Schnaps mit Pferdewagen dorthin gebracht.
Im Jahr 1972 gründeten Roberto Toro und sein Sohn Enrico die moderne Firma F.lli Toro Specialità Centerba und Enrico Toro d.c.
1998 wurde die alte Produktionshalle der Brüder geschlossen und nur noch unter dem lizenzierten Namen Enrico Toro d.c.produziert.
Heute wird die handwerkliche Tradition der Brennerei weitergeführt und der patentierte Centerba in alle Welt verkauft. Die Geheimformel wurde von Generation zu Generation weitergegeben.
