Kocherlebnis im Herzen der Abruzzen: Lernen Sie in Pettorano sul Gizio, „La Polenta Rognosa“ zuzubereiten
Die handwerkliche Verarbeitung wie früher wird in anderthalb Stunden im Kupfertopf und am Holzpfahl erlernt, um dieses Gericht zuzubereiten.
Sie lernen die Zubereitung dieses Polenta-Gerichts und entdecken, wie Sie traditionelle Kupfertopf-Methoden in moderne Küchen umsetzen und gleichzeitig eine Reihe authentischer und gesunder lokaler Gerichte kreieren, die sowohl Fleischessern als auch Vegetariern schmecken. Auch Food-Fotografen haben hier zahlreiche Möglichkeiten. Sie werden bereits verstanden haben, dass unsere Küche typisch regional ist. Wir befinden uns inmitten eines vornehmen Innenhofs im Herzen des Dorfes. Im Restaurant befindet sich noch eine alte Hebelpresse aus dem 17. Jahrhundert. Polenta di Pettorano ist in den Abruzzen einzigartig, dank des verwendeten Maismehls und der handwerklichen Verarbeitung, wie sie einst praktiziert wurde. Eineinhalb Stunden lang im Kupfertopf mit Holzstab verrührt, wird die feste, nicht flüssige Konsistenz in hauchdünne Scheiben geschnitten und mit einer köstlichen weißen Sauce namens „Rognoso“ auf Basis von Pecorino und gebratenem Speck serviert. Willkommensaperitif, Kochkurs, komplettes Mittagessen mit frisch zubereiteter Polenta, Königin der Tafel.
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