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GustAbruzzo Gift Card: il regalo perfetto per chi ama viaggiare attraverso il cibo

Fri, 19 Dec 2025 16:56:54 GMT

Trovare un regalo originale, autentico e davvero memorabile non è sempre facile. Se stai cercando un’idea che unisca viaggio, gusto ed esperienza , la GustAbruzzo Gift Card è la soluzione perfetta.

Non è un semplice buono regalo, ma un invito a scoprire l’Abruzzo attraverso i suoi sapori , i suoi borghi e le storie che rendono questo territorio unico.

�� Scopri tutte le Gift Card GustAbruzzo

Cos’è la GustAbruzzo Gift Card

La GustAbruzzo Gift Card è un buono regalo digitale pensato per chi ama il turismo enogastronomico e le esperienze autentiche . Permette di vivere degustazioni, tour del gusto ed esperienze locali in Abruzzo, scegliendo tra due tipologie diverse , entrambe flessibili e personalizzabili.

�� Gift Card Valore: libertà totale di scelta

La Gift Card Valore è perfetta per chi desidera regalare massima libertà .
Il destinatario riceve un credito da utilizzare per scegliere l’esperienza che più lo ispira, nel momento che preferisce.

Può essere utilizzata per:

degustazioni di vino e prodotti tipici
tour enogastronomici
esperienze con produttori locali
attività firmate GustAbruzzo

È la scelta ideale quando non si conoscono ancora le date del viaggio o si vuole lasciare spazio alla scoperta personale.

�� Scopri la Gift Card Valore GustAbruzzo

�� Gift Card Esperienza: un’emozione già scelta

La Gift Card Esperienza è pensata per chi vuole regalare un momento preciso, curato nei dettagli , senza lasciare nulla al caso.

Include un’esperienza specifica, come:

degustazioni guidate in cantina
esperienze con produttori locali
tour enogastronomici tematici
attività immersive tra borghi, vigneti e cucina tradizionale

Chi la riceve sa già cosa lo aspetta: un’esperienza autentica da vivere in Abruzzo.

Perché scegliere la Gift Card Esperienza

Regalo emozionale e immediato
Esperienza già selezionata e raccontata
Ideale per anniversari, occasioni speciali e regali di coppia
Alto valore percepito

�� Scopri la Gift Card Esperienza GustAbruzzo

Un dono perfetto anche per chi vuole riscoprire le proprie radici

La Gift Card GustAbruzzo è anche un regalo speciale per chi sente il richiamo delle proprie origini.
Sempre più viaggiatori scelgono l’Abruzzo per un turismo delle radici , un viaggio emozionale che unisce luoghi di famiglia, tradizioni gastronomiche e memoria.

Un’esperienza enogastronomica diventa così un modo per riconnettersi con la propria storia , attraverso i sapori e i racconti del territorio.
�� Scopri di più sul turismo delle radici in Abruzzo:
https://www.gustabruzzo.it/turismo-delle-radici-in-abruzzo-un-viaggio-tra-origini-familiari-sapori-autentici-ed-emozioni

Un regalo che racconta il territorio

Regalare una GustAbruzzo Gift Card significa offrire un’esperienza che va oltre il cibo.
Significa entrare in contatto con l’identità più profonda dell’Abruzzo, fatta di tradizioni, paesaggi e comunità locali.

Molte esperienze si svolgono in borghi autentici dove il gusto incontra la storia, come Pianella , conosciuta come il borgo dell’olio e della ceramica, un luogo dove l’Abruzzo racconta se stesso attraverso l’artigianato e l’olio extravergine di qualità.
�� Approfondisci:
https://www.gustabruzzo.it/pianella-il-borgo-dellolio-e-della-ceramica-dove-labruzzo-racconta-la-sua-identita

Perché regalare un’esperienza enogastronomica in Abruzzo

L’Abruzzo è una regione che si scopre lentamente, attraverso il cibo, il vino e le storie delle persone che lo abitano. Regalare una Gift Card GustAbruzzo significa offrire:

il sapore degli arrosticini alla brace
i profumi dei vini autoctoni
la scoperta di borghi autentici
il contatto diretto con il territorio

Un regalo che diventa un ricordo da portare a casa .

Un regalo sostenibile e consapevole

Scegliere una GustAbruzzo Gift Card significa anche sostenere:

piccoli produttori locali
turismo lento e responsabile
tradizioni gastronomiche autentiche

Un regalo che crea valore reale, non solo per chi lo riceve, ma anche per il territorio.

Come funziona la GustAbruzzo Gift Card

Acquisti online la Gift Card
Ricevi un buono digitale pronto da regalare
Il destinatario prenota l’esperienza o utilizza il valore
Vive l’Abruzzo più autentico attraverso il gusto

�� Acquista ora la GustAbruzzo Gift Card : [link alla gift card]

Regala l’Abruzzo, regala un’esperienza autentica

Che tu scelga la Gift Card Valore o la Gift Card Esperienza , regali molto più di un semplice buono: regali tempo, emozioni e autenticità .

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Pianella: olio, ceramica e sapori autentici dell’Abruzzo | Gustabruzzo

Sat, 06 Dec 2025 14:56:15 GMT

Pianella: il borgo dell’olio e della ceramica dove l’Abruzzo racconta la sua identità

Un territorio modellato dagli ulivi

Tra le colline pescaresi, Pianella è uno dei borghi simbolo della tradizione olearia abruzzese. Gli uliveti secolari e la varietà autoctona Dritta rendono questo territorio unico, con un olio extravergine d’oliva equilibrato, profumato e di alta qualità . Qui il paesaggio e la cultura agricola si intrecciano, offrendo un’esperienza autentica per chi ama la natura e i sapori genuini.

Tra storia e innovazione: i frantoi di Pianella

Passeggiando per Pianella è possibile scoprire i segreti della produzione dell’olio EVO: dai frantoi storici , come il celebre D’Annibale, con macchinari del XVIII secolo, molazze in granito e presse in legno, ai frantoi moderni , dove tecnologia e tradizione si incontrano per produrre oli di altissima qualità.

Per approfondire la cultura dell’olio:

Esperienze autentiche: olio, ceramica e gastronomia

Pianella offre esperienze genuine che uniscono enogastronomia, arte e cultura locale . Tra le più apprezzate dai visitatori ci sono percorsi tra frantoi storici e moderni, degustazioni guidate e laboratori artigianali.

Tra le esperienze da non perdere:

Tour Gastronomico di Pianella : un itinerario tra vini, olio EVO e prodotti tipici del territorio, ideale per conoscere i sapori autentici dell’Abruzzo.
Tour dell’Olio e della Ceramica di Pianella : un percorso che combina frantoi storici e moderni, degustazioni e visita al �� M.A.C.A . �� Scopri il tour

Queste esperienze permettono di vivere Pianella non solo come spettatori, ma come protagonisti delle tradizioni secolari del borgo.

Perché visitare Pianella

Pianella è il borgo perfetto per chi vuole vivere l’ Abruzzo autentico : paesaggi agricoli, eccellenze enogastronomiche, tradizioni artigianali e un ricco patrimonio culturale. Un luogo dove i profumi dell’olio, i colori della ceramica e i sapori dei prodotti locali raccontano storie che affondano radici secolari.

Turismo delle Radici in Abruzzo: Un Viaggio tra Origini Familiari, Sapori Autentici ed Emozioni

Mon, 17 Nov 2025 19:03:39 GMT

Un viaggio emozionante tra borghi autentici, tradizioni familiari e sapori della cuccina abruzzese.

Per milioni di persone nel mondo—soprattutto in USA, Canada, Argentina, Australia —l’Abruzzo rappresenta molto più di una semplice regione italiana. È la terra che i loro nonni o bisnonni hanno lasciato con la speranza di una vita migliore, portando con sé tradizioni, ricette, dialetti e ricordi che ancora oggi vivono nelle comunità di emigrati all’estero.

Negli ultimi anni, il crescente fenomeno del turismo delle radici offre a discendenti di emigrati la possibilità di riscoprire questo patrimonio culturale attraverso un’esperienza autentica e profondamente emozionante, spesso legata alla gastronomia e alle tradizioni locali.

In questo articolo ti accompagniamo alla scoperta dell’Abruzzo delle origini, mostrando come i tour enogastronomici di GustAbruzzo possano trasformare questa ricerca in un viaggio significativo e indimenticabile.

Cos’è il Turismo delle Radici?

l turismo delle radici non è un semplice viaggio: è un ritorno alle proprie radici familiari .

Chi arriva in Abruzzo alla ricerca delle proprie origini spesso desidera:

• visitare il paese natale dei propri antenati

• riscoprire ricette e usanze tramandate in famiglia

• partecipare a feste tradizionali e riti religiosi

• degustare vini e prodotti tipici che raccontano la storia del territorio

• ritrovare parenti lontani o conoscere la vita che i propri avi hanno lasciato

Per gli appassionati di turismo enogastronomico, l’Abruzzo è un tesoro: Montepulciano d’Abruzzo, Pecorino, Arrosticini, pasta fatta a mano, zafferano dell’Aquila, formaggi di montagna, olio e miele sono solo alcune delle eccellenze del territorio.

Perché l’Abruzzo è Perfetto per il Turismo delle Radici

1. Borghi autentici dove il tempo sembra essersi fermato

Comuni come Sulmona, Scanno, Guardiagrele, Città Sant’Angelo e i piccoli paesi della Majella e del Gran Sasso conservano tradizioni, usanze e dialetti rimasti intatti nei decenni.

2. Un patrimonio enogastronomico ricco e identitario

La cucina abruzzese racconta la storia delle famiglie contadine, dei pastori e delle comunità che vivevano di semplicità e genuinità.

3. Ospitalità sincera e calorosa

li abruzzesi accolgono gli ospiti come membri della famiglia. Per chi torna alla ricerca delle proprie radici, questo rende l’esperienza estremamente toccante.

�� Scopri tutti i nostri tour: https://www.gustabruzzo.it/tour

�� Leggi il blog dedicato alla cultura e alla cucina abruzzese: https://www.gustabruzzo.it/blog

I nostri tour delle radici includono:

•visite nei paesi d’origine

•degustazioni di vini e prodotti tipici

•incontri con residenti, artigiani e famiglie locali

•cooking class tradizionali

•escursioni tra i paesaggi naturali più suggestivi d’Abruzzo

•possibilità di supporto genealogico

Ogni viaggio è personalizzato per creare un’esperienza autentica, intensa e ricca di significato.

Un Viaggio Che Collega Passato e Presente

Ripercorrere le orme dei propri antenati è un’esperienza profonda che permette di ritrovare una parte delle proprie radici interiori.

L’Abruzzo, con i suoi scorci montani, le sue coste, le sue tradizioni vive e la sua cucina identitaria, accoglie i suoi “figli nel mondo” con un abbraccio sincero.

Inizia a Pianificare il Tuo Viaggio alle Origini

Se sei pronto a vivere questa esperienza unica, GustAbruzzo può aiutarti a creare un percorso su misura.

I Sapori Autentici dell’Abruzzo: 7 Piatti Tipici da Gustare Assolutamente

Tue, 23 Sep 2025 15:44:51 GMT

Scopri 7 piatti tipici d'Abruzzo: arrosticini, brodetto, spaghetti alla chitarra e altri sapori da non perdere

Arrosticini abruzzesi:

Gli arrosticini sono piccoli spiedini di carne di pecora, tagliati a cubetti regolari e infilzati su bastoncini sottili. Vengono cotti lentamente su brace viva; la carne rimane succosa e leggermente affumicata. In Abruzzo si consumano spesso in atmosfera conviviale, accompagnati da pane casereccio e vino rosso locale.

Spaghetti alla chitarra con pallottine:

La pasta 'alla chitarra' prende il nome dall’attrezzo che la taglia: la 'chitarra'. La sua sezione quadrata trattiene i sughi più corposi. Le 'pallottine' sono minuscole polpette morbide che aggiungono confort e sapore. Questo piatto emblematico si trova nelle case e nelle trattorie familiari.

Scrippelle ’mbusse:

Sottili crespelle immerse in brodo di carne, tipiche della provincia di Teramo. Il piatto unisce raffinatezza e semplicità: le crespelle assorbono il brodo, offrendo un equilibrio perfetto tra consistenza e sapore.

Brodetto di pesce

alla vastese: Una zuppa di pesce dell’Adriatico, fatta con varie specie di pesce e crostacei, insaporita con pomodoro e un tocco di peperone. Servita con pane tostato, è una celebrazione del mare e della tradizione marinara locale.

Maccheroni alla mugnaia:

Pasta lunga fatta a mano, famosa soprattutto nelle aree interne. La tecnica di lavorazione conferisce una texture unica che si sposa bene con sughi semplici a base di pomodoro e olio d’oliva.

Agnello cacio e ovo:

Piatto di tradizione pastorale: l’agnello viene saltato con un’emulsione di uova e pecorino che crea una salsa cremosa, gustosa e avvolgente. Perfetto per le occasioni festive.

Parrozzo:

Dolce tipico di Pescara a base di mandorle e copertura al cioccolato fondente. Soffice e aromatico, è spesso portato come souvenir gastronomico.

Scopri i tour enogastronomici di GustAbruzzo e assapora questi piatti dal vivo.

Festival Dannunziano: Celebrazione della Cultura e dell'Arte a Pescara

Wed, 28 Aug 2024 23:31:25 GMT

Scopri il Festival Dannunziano, un evento annuale a Pescara dedicato all'eredità di Gabriele d'Annunzio. Tra concerti, spettacoli teatrali, convegni e mostre d'arte, il festival esplora la vita e l'opera del grande poeta, fondendo tradizione e innovazione attraverso temi contemporanei come il metaverso e l'intelligenza artificiale. Un'occasione imperdibile per immergersi nella cultura italiana e celebrare la rilevanza di d'Annunzio nel mondo moderno.

Il **Festival Dannunziano** è un evento culturale annuale che si tiene a Pescara, dedicato alla celebrazione dell'eredità artistica e letteraria di Gabriele d’Annunzio. Questo festival rappresenta un'importante opportunità per esplorare e onorare le molteplici sfaccettature della vita e delle opere di uno dei più celebri autori italiani.

Un'Offerta Culturale Ricca e Variegata

Il festival si distingue per la sua ricca programmazione, che include concerti, spettacoli teatrali, convegni letterari e mostre d'arte. Queste attività sono progettate per riflettere sul lavoro di d’Annunzio, combinando la tradizione letteraria con innovazioni contemporanee. Un aspetto interessante è l'integrazione di temi moderni, come il metaverso e l'intelligenza artificiale, nei dibattiti, evidenziando come l'influenza di d’Annunzio continui a vivere attraverso nuovi canali comunicativi.

Un Viaggio Attraverso la Creatività

Le edizioni passate del Festival Dannunziano hanno presentato una vasta gamma di eventi culturali. Letture di poesie, concerti ispirati alle sue opere e rappresentazioni teatrali hanno arricchito ogni manifestazione. Un'importante dimensione del festival è costituita dalle conferenze e dai dibattiti, spesso condotti da accademici di spicco, che analizzano l'impatto di d’Annunzio sulla cultura italiana e sulla letteratura europea.

Un Legame con la Modernità

Oltre agli eventi tradizionali, il festival ha saputo rinnovarsi integrando discussioni sulle tecnologie moderne e sul loro utilizzo per reinterpretare le opere classiche. Ciò dimostra la continua rilevanza di d’Annunzio nell'era digitale. Le mostre d'arte, che presentano sia manufatti storici che opere contemporanee ispirate dalla sua estetica, offrono ai visitatori una visione tangibile del suo impatto culturale.

Un'Immersione nella Bellezza di Pescara

Il Festival Dannunziano si svolge in alcuni dei luoghi più suggestivi di Pescara, sfruttando gli spazi pubblici e storici per creare un'atmosfera immersiva che celebra il legame di d’Annunzio con la regione abruzzese. Questo ambiente unico contribuisce a rendere ogni edizione del festival un'esperienza indimenticabile.

Scopri il Programma

Per chi desidera partecipare, è possibile scaricare il programma completo degli eventi e prenotare online. Non perdere l'occasione di essere parte di questo straordinario festival che onora la figura di Gabriele d’Annunzio e la sua eredità culturale.

Resta aggiornato sulle ultime notizie e sugli eventi del Festival Dannunziano, seguendo le nostre pagine social e visitando il sito ufficiale.

Unisciti a noi per celebrare la bellezza della letteratura e dell'arte a Pescara!

Enotirino Wine Festival a Bussi Sul Tirino il 31 Agosto

Mon, 29 Jul 2024 21:17:28 GMT

Un Viaggio nel Cuore dell'Abruzzo tra Vino, Cultura e Musica

Se sei un amante del vino, della buona cucina e della musica dal vivo, non puoi perderti Enotirino, un evento unico che celebra l'eccellenza vitivinicola e gastronomica dell'Abruzzo. Si svolgerà il 31 Agosto in due fasi, la prima dalle 11:00 alle 19:00 presso il suggestivo Castello - Palazzo Franceschelli in Piazza Tirino, e la seconda fase dalle 19:00 alle 24:00 al Parco della Quercia Rossa.

Un Programma Ricco di Eventi

Prima Fase: Un'Immersione tra Vini e Degustazioni

L'evento apre con una tavola rotonda intitolata "Cultura, paesaggio, vino", dove esperti del settore discuteranno il potenziale delle aree interne per il turismo sostenibile. Moderato dal giornalista Giorgio D'Orazio, il panel include nomi illustri come Nicola D’Auria, Presidente del Movimento Turismo Vini, e Angela Di Lello, Presidente AIS Abruzzo.

Dopo la tavola rotonda, i visitatori avranno l'opportunità di assaporare i vini di oltre 65 cantine abruzzesi, con degustazioni illimitate accompagnati da prodotti tipici e stand gastronomici.

QUI TROVI L'ELENCO COMPLETO DELLE CANTINE

QUI TROVI ELENCO AZIENDE PRODOTTI TIPICI

Non perderti le masterclass dedicate a due vini iconici della regione: il Cerasuolo d'Abruzzo superiore e il Pecorino terre aquilane, entrambe accompagnate da degustazioni guidate di Presìdi Slow Food abruzzesi

Prenota la Tua Masterclass

Musica dal Vivo

La musica accompagnerà l'intera giornata, con performance di artisti locali. Dalle 13:00 alle 15:00, Meca's Dream porterà il pubblico in un viaggio attraverso i classici del jazz, seguito da Albamò, che riadatterà melodie popolari abruzzesi in chiave contemporanea. A chiudere la prima fase sarà il duo acustico Laura Del Ciotto & Augusto Miccoli, con un repertorio che spazia dal funk/soul al pop/dance.

Seconda Fase: Un'Atmosfera Magica al Parco della Quercia Rossa

La seconda fase dell'evento è caratterizzata da un ingresso gratuito e un'atmosfera festosa. Gli stand gastronomici apriranno alle 19:00, offrendo piatti tipici come "Chitarra ai gamberi di fiume" e "Arrosticini". Inoltre, l'Enoteca diffusa permetterà di acquistare oltre 150 vini abruzzesi, sia da gustare sul posto che da portare a casa.

La musica non mancherà nemmeno in questa fase: si esibiranno il KOM con Mirco Salerni, omaggiando Vasco Rossi, seguiti da The Source Musics che proporrà rock di alta qualità, e infine un dj set travolgente con Dj Crime.

Come Partecipare

L'ingresso alla prima fase è riservato a chi acquista il biglietto, con posti limitati, mentre la seconda fase è aperta a tutti e gratuita.

Con GustAbruzzo puoi prenotare direttamente qui scegliendo l’opzione che più fa al tuo caso:

Biglietto comprensivo di sacca per calice+calice+degustazioni illimitate+box food
Biglietto + Masterclass

Non perdere l'opportunità di vivere un'esperienza unica, che unisce vino, cultura e musica in uno dei luoghi più affascinanti dell'Abruzzo.

Acquista subito il tuo biglietto e preparati a un viaggio indimenticabile nel cuore della tradizione abruzzese. Ti aspettiamo a Enotirino!

Esperienze Gastronomche Autentiche

Sun, 21 Jul 2024 14:59:35 GMT

Benvenuti nell'incantevole mondo dell'Azienda Agricola di Luzio, un gioiello nascosto nel cuore della splendida regione dell'Abruzzo

Questo luogo non è solo una semplice azienda agricola, ma un vero e proprio paradiso per gli amanti della buona cucina e della tradizione contadina.

L'Azienda Agricola di Luzio è rinomata per la qualità dei suoi prodotti, frutto di una passione tramandata di generazione in generazione. Tra i prodotti più prelibati troviamo:

- Fagiolo Tondino del Tavo**: un'antica varietà di fagioli dal sapore unico e avvolgente.

- Olio Extravergine d'Oliva con Frantoio Tradizionale**: un olio pregiato ottenuto da olive coltivate con cura e tradizione, pressate con antichi metodi artigianali.

- Cereali Antichi e Pasta**: una selezione di cereali antichi che vengono trasformati in pasta artigianale di altissima qualità.

- Pomodoro Pera d'Abruzzo e Passata**: pomodori dal sapore intenso e genuino, perfetti per preparare deliziose salse e passate.

- Marmellata di Uva Bianca**: un prodotto unico e raffinato, realizzato con cura e attenzione per preservare tutto il sapore dell'uva.

Esperienze indimenticabili

L'Azienda Agricola di Luzio non offre solo prodotti straordinari, ma anche esperienze coinvolgenti che permettono ai visitatori di immergersi completamente nella vita rurale e di scoprire i segreti della tradizione contadina. Ecco alcune delle esperienze che potrete vivere durante la vostra visita:

- **Raccolta delle olive e produzione dell'olio extravergine d'oliva**: avrete l'opportunità di partecipare attivamente alla raccolta delle olive e alla successiva spremitura per ottenere un olio di altissima qualità.

- **Raccolta dei pomodori e preparazione della passata**: viaggerete nel tempo partecipando alla raccolta dei pomodori e imparando i segreti per preparare una passata tradizionale e gustosa.

- **Fattoria didattica**: ideale per le famiglie con bambini, questa esperienza permette di scoprire da vicino la vita in fattoria e di conoscere da vicino gli animali e le colture dell'azienda.

- **Picnic tra gli uliveti**: un'esperienza romantica e rilassante che vi permetterà di gustare i prodotti dell'azienda immersi nella natura rigogliosa degli uliveti.

- **Cooking class: pasta fatta in casa**: imparate i segreti della pasta fatta in casa direttamente dalle mani esperte dei contadini di Luzio, per un'esperienza culinaria indimenticabile.

In conclusione, l'Azienda Agricola di Luzio rappresenta una tappa imperdibile per chi desidera vivere un'esperienza autentica, gustando prodotti genuini e partecipando attivamente alla vita rurale. Venite a scoprire i sapori e i profumi di un tempo che sembrava perduto, vi aspettiamo per un viaggio nel cuore dell'Abruzzo più autentico. Buon viaggio e buon appetito!

l Fascino del Fine Dining: Un Viaggio tra Gusto e Raffinatezza

Mon, 27 May 2024 17:51:00 GMT

Il concetto di fine dining, o alta cucina, rappresenta l'apice dell'esperienza gastronomica, un'arte culinaria che va ben oltre il semplice atto di mangiare.

Questo tipo di offerta gastronomica si distingue per l'attenzione estrema ai dettagli, l'eccellenza degli ingredienti, la presentazione impeccabile e il servizio impeccabile che lo caratterizzano. In costante evoluzione, il fine dining ha acquisito un significato profondo anche dal punto di vista turistico, diventando un'attrazione imperdibile per i viaggiatori in cerca di esperienze culinarie indimenticabili.

**Gli Aspetti Che Caratterizzano il Fine Dining:**

1. **Eccellenza degli Ingredienti**: Il fine dining si basa sull'utilizzo di ingredienti di altissima qualità, spesso selezionati con cura da fornitori specializzati o addirittura coltivati direttamente dai ristoranti stessi per garantire freschezza e unicità.

2. **Creatività e Innovazione**: I piatti proposti in un ristorante di fine dining sono frutto della creatività e dell'innovazione dello chef, che spesso mescola sapori, texture e tecniche culinarie in modo sorprendente e originale.

3. **Presentazione Raffinata**: Oltre al gusto, nel fine dining è fondamentale anche l'aspetto visivo dei piatti. La presentazione è curata nei minimi dettagli, con un'attenzione particolare all'estetica e all'equilibrio delle porzioni.

4. **Servizio Impeccabile**: Il servizio in un ristorante di alta cucina è altrettanto importante della qualità del cibo. I camerieri sono professionisti preparati che offrono un'assistenza discreta ma attenta, creando un'atmosfera di lusso e comfort per i clienti.

5. **Esperienza Sensoriale**: Il fine dining si propone di coinvolgere tutti i sensi, non solo il gusto. L'ambiente elegante, la musica di sottofondo, l'aroma dei piatti e persino la scelta della posateria contribuiscono a creare un'esperienza sensoriale completa e memorabile.

In conclusione, il fine dining rappresenta un'esperienza culinaria straordinaria che va oltre il semplice atto di mangiare, trasformando un pasto in un viaggio emozionale e sensoriale. Grazie alla sua continua evoluzione e al suo valore strategico nel settore turistico, il fine dining continua a conquistare palati e cuori in tutto il mondo, offrendo momenti di piacere e raffinatezza indimenticabili a chiunque decida di concedersi questo lusso gastronomico.

Esperienze Indimenticabili: Esplorando i Birrifici Artigianali in Abruzzo con GustAbruzzo

Thu, 18 Jan 2024 00:17:43 GMT

La moderna rinascita della birra artigianale nella regione è iniziata solo negli ultimi decenni, con un crescente numero di birrifici che si sono aperti per soddisfare la crescente domanda di birre di alta qualità

L'arte della produzione della birra in Abruzzo ha radici antiche, risalenti a tempi lontani. I primi passi birrari in Abruzzo vengono mossi agli inizi del 2000 quando Jurij Ferri, pioniere del centro Italia, nel 2003 inizia l’avventura con Almond ’22. Bisogna aspettare il 2008 per la nascita di birrifici che contribuiranno poco dopo a consolidare l’Abruzzo nella scena della birra artigianale, come quello, oggi rinomato, del birraio Luigi Recchiuti di Opperbacco e Maiella , per poi proseguire successivamente con le aperture di nuove realtà interessanti come Delphin Beer (2012) e La Fortezza (2015).

La moderna rinascita della birra artigianale nella regione è iniziata solo negli ultimi decenni, con un crescente numero di birrifici che si sono aperti per soddisfare la crescente domanda di birre di alta qualità. Una regione che si presenta come culla di birrai molto legati al territorio, che possono esprimersi attraverso interessanti materie prime: l’acqua delle montagne, il miele locale, le erbe, le spezie, la frutta, i cereali autoctoni, lo zafferano e il mosto di uva Montepulciano. Questa combinazione di tradizione e innovazione ha portato alla creazione di birre uniche e deliziose che riflettono il carattere e la bellezza della regione.

Gustabruzzo offre tour e esperienze coinvolgenti per esplorare il mondo dei birrifici artigianali in Abruzzo. Durante i tour guidati, avrai l'opportunità di visitare birrifici selezionati, conoscere da vicino il processo di produzione della birra, apprendere la storia del birrificio e assaggiare una varietà di birre fresche direttamente dalla fonte. Inoltre, Gustabruzzo organizza eventi speciali, degustazioni e cene abbinate presso birrifici locali,

offrendoti l'opportunità di esplorare la diversità delle birre abruzzesi e scoprire abbinamenti

gastronomici sorprendenti.

Se desideri approfondire la tua esperienza birraia in Abruzzo , potresti anche partecipare a corsi di degustazione o persino prendere parte attiva a workshop di produzione della birra, imparando direttamente dai maestri birrai locali.

In conclusione, l'esplorazione dei birrifici artigianali in Abruzzo promette di essere un'esperienza indimenticabile per gli amanti della birra, offrendo non solo la possibilità di assaggiare birre straordinarie, ma anche di immergersi nella storia, nella cultura e nella passione che caratterizzano la produzione birraia in questa affascinante regione italiana.

GustAbruzzo per gli hotel desiderosi di offrire esperienze gastronomiche uniche ai loro ospiti

Wed, 13 Dec 2023 17:02:03 GMT

Con questo articolo, desideriamo proporre una collaborazione che consenta agli hotel di offrire ai propri ospiti un'esperienza culinaria autentica e coinvolgente durante il loro soggiorno in Abruzzo

Cari albergatori,

Siamo lieti di presentarvi Gustabruzzo , un'azienda specializzata nell'organizzazione di tour, servizi e attività legate alla cultura gastronomica locale. Con questo articolo, desideriamo proporre una collaborazione che consenta agli hotel di offrire ai propri ospiti un'esperienza culinaria autentica e coinvolgente durante il loro soggiorno in Abruzzo.

Chi siamo e cosa facciamo

Gustabruzzo è un'azienda di riferimento nel settore turistico gastronomico, dedicata a far scoprire ai viaggiatori le specialità culinarie, i prodotti locali e le tradizioni enogastronomiche della splendida regione di Abruzzo . Collaboriamo con esperti chef, produttori locali e guide turistiche per creare esperienze indimenticabili che soddisfano le esigenze di ogni tipo di viaggiatore.

Vantaggi per gli hotel

Offrendo ai vostri ospiti la possibilità di partecipare ai nostri tour, servizi e attività, potrete arricchire l'offerta del vostro hotel e fornire un'esperienza culinaria unica che li lascerà soddisfatti e incuriositi. I vantaggi di questa collaborazione includono:

1. Differenziazione: Grazie a Gustabruzzo, potrete distinguervi dagli altri hotel della zona, offrendo un'esperienza turistica gastronomica di alta qualità.

2. Incremento delle prenotazioni: La possibilità di partecipare a tour e attività legate alla cultura gastronomica locale potrebbe attrarre una nuova tipologia di clientela che ricerca esperienze autentiche.

3. Fidelizzazione degli ospiti: Offrendo ai vostri ospiti un'esperienza culinaria unica, creerete un legame emotivo che li porterà a tornare nel vostro hotel in futuro.

4. Collaborazione con partner locali: Attraverso la nostra rete di chef, produttori e guide, potrete creare partnership con aziende e professionisti locali, consolidando la vostra presenza nel territorio.

Paragrafo 3: I nostri servizi e attività

Gustabruzzo offre una vasta gamma di servizi e attività che possono essere personalizzati in base alle esigenze e alle richieste degli ospiti dei vostri hotel.

Alcuni esempi includono:

1. Tour gastronomici: Itinerari che permettono di scoprire i prodotti tipici della regione, visitando aziende agricole, cantine e laboratori artigianali.

2. Lezioni di cucina: Corsi di cucina tenuti da chef esperti, che permettono ai partecipanti di imparare a preparare piatti tradizionali abruzzesi.

3. Degustazioni guidate: Esperienze di degustazione di vini, formaggi, salumi e altri prodotti locali, accompagnate da esperti sommelier.

4. Visite a mercati locali : Un'opportunità per scoprire i sapori e i profumi del territorio, acquistando prodotti freschi e di qualità.

Come collaborare con Gustabruzzo

Per avviare una collaborazione con Gustabruzzo e offrire i nostri tour, servizi e attività ai vostri ospiti, vi invitiamo a contattarci tramite il nostro sito web o chiamando il nostro numero di telefono. Sarà un piacere discutere delle opportunità di collaborazione e personalizzare l'offerta in base alle vostre esigenze specifiche.

Conclusione:

Gustabruzzo è entusiasta di proporre una collaborazione che possa arricchire l'offerta gastronomica dei vostri hotel e offrire ai vostri ospiti esperienze indimenticabili legate alla cultura culinaria locale. Siamo pronti a mettere a vostra disposizione la nostra esperienza e la nostra rete di partner per garantire il successo di questa collaborazione. Non esitate a contattarci per ulteriori informazioni o per fissare un incontro.

Esperienze autentiche tra vino, birra, olio e gastronomia abruzzese.

Sun, 10 Dec 2023 22:58:35 GMT

Dai tour del vino, della birra e dell'olio, alle visite alle aziende agricole e alle degustazioni dei prodotti locali, passando per i corsi di cucina e i cooking show, i tour gastronomici a piedi in bicicletta o monopattino, fino alle escursioni in barca e alle visite ai mercati locali.

Esperienze autentiche tra vino, birra, olio e gastronomia abruzzese

Gustabruzzo è un'azienda specializzata nell'organizzazione di tour esperienziali che ti permettono di scoprire le meraviglie enogastronomiche dell'Abruzzo. Con una vasta gamma di attività tra cui tour del vino, della birra e dell'olio, visite alle aziende agricole e degustazioni dei prodotti locali, corsi di cucina e cooking show, Gustabruzzo ti offre l'opportunità di immergerti nella cultura culinaria abruzzese. Inoltre, non mancano i tour gastronomici in bicicletta o in mobopattino, e le escursioni in barca per esplorare le coste abruzzesi o visitare i mercati locali.

Tour del vino, della birra e dell'olio:

Se sei un appassionato di enologia, i tour del vino di Gustabruzzo ti porteranno alla scoperta delle rinomate cantine abruzzesi. Potrai degustare una varietà di vini pregiati, immergendoti nella tradizione vinicola locale e apprendendo i segreti della produzione del vino. Inoltre, Gustabruzzo organizza anche tour della birra, dove potrai visitare birrifici artigianali e assaggiare birre di altissima qualità. Se invece sei un amante dell'olio d'oliva, i tour dell'olio ti condurranno alla scoperta delle aziende agricole che producono olio extravergine di oliva di eccellenza.

Corsi di cucina e cooking show:

Per coloro che desiderano imparare i segreti della cucina abruzzese, Gustabruzzo offre corsi di cucina tenuti da chef esperti. Potrai apprendere le tecniche tradizionali e preparare piatti tipici come la pasta alla chitarra, l'arrosticini e molto altro. In alternativa, potrai partecipare ai cooking show, dove cuochi professionisti ti mostreranno dal vivo come preparare piatti deliziosi utilizzando ingredienti locali.

Tour gastronomici a piedi in bici o monopattino:

Gustabruzzo ti offre la possibilità di esplorare la regione abruzzese in modo eco-friendly, con i tour gastronomici in bicicletta o in mobopattino. Potrai pedalare o muoverti agilmente attraverso i pittoreschi paesaggi abruzzesi, fermandoti lungo il percorso per assaggiare prodotti tipici e specialità locali. Un'esperienza unica che ti permetterà di goderti la bellezza della natura abruzzese mentre assaggi le prelibatezze del territorio.

Escursioni in barca:

Se desideri scoprire la bellezza delle coste abruzzesi, Gustabruzzo organizza escursioni in barca che ti permetteranno di ammirare paesaggi mozzafiato e di scoprire le grotte e le calette nascoste della regione.

Gustabruzzo offre esperienze autentiche che ti permettono di scoprire le tradizioni enogastronomiche dell'Abruzzo. Dai tour del vino, della birra e dell'olio, alle visite alle aziende agricole e alle degustazioni dei prodotti locali, passando per i corsi di cucina e i cooking show, i tour gastronomici in bicicletta o mobopattino, fino alle escursioni in barca e alle visite ai mercati locali, Gustabruzzo ti offrirà un'esperienza indimenticabile che ti permetterà di conoscere il patrimonio culinario e paesaggistico di questa affascinante regione italiana.

Scopri le Gift Card di Gustabruzzo: Esperienze Gastronomiche e Oltre!

Wed, 22 Nov 2023 23:57:14 GMT

Le gift card di Gustabruzzo sono l'ideale per chi desidera regalare un'esperienza gastronomica unica o permettere ad amici e familiari di scegliere autonomamente l'esperienza dei loro sogni.

Le gift card di Gustabruzzo sono l'ideale per chi desidera regalare un'esperienza gastronomica unica o permettere ad amici e familiari di scegliere autonomamente l'esperienza dei loro sogni. Con una vasta selezione di opzioni, le gift card di Gustabruzzo offrono l'opportunità di esplorare il ricco mondo culinario dell'Abruzzo e creare ricordi indimenticabili.

1. Gift Card Valore:

Con la gift card valore di Gustabruzzo, puoi acquistare un importo da spendere sul sito gustabruzzo.it. Questo ti consente di esplorare una vasta gamma di esperienze gastronomiche, tra cui degustazioni, tour in ebike, visite in cantine, corsi di cucina e persino tour in barca. Scegli tra le numerose opzioni disponibili e goditi un'esperienza culinaria su misura.

2. Gift Card Esperienza:

Se preferisci offrire un'esperienza specifica, la gift card esperienza di Gustabruzzo è la scelta perfetta. Con questa gift card , puoi scegliere tu l'esperienza da regalare, consentendo al destinatario di selezionare il giorno in cui vivere il sogno culinario. Dalle degustazioni guidate ai tour in ebike , dalle visite in cantina ai corsi di cucina , questa gift card offre una vasta gamma di opzioni per soddisfare i gusti di tutti.

3. Esperienze Gastronomiche Uniche:

Gustabruzzo si impegna a offrire esperienze gastronomiche autentiche e di alta qualità. Con le gift card , puoi esplorare la cucina tradizionale abruzzese, scoprendo i sapori unici della regione. Partecipa a degustazioni guidate di pregiati vini abruzzesi, esplora cantine storiche , impara le tradizioni culinarie locali in un corso di cucina o goditi un tour in barca lungo la splendida costa abruzzese.

4. Facilità d'Uso:

Le gift card di Gustabruzzo sono facili da utilizzare. Basta selezionare la gift card desiderata, aggiungerla al carrello e completare il processo di pagamento. Riceverai la gift card via email o puoi scegliere di inviarla direttamente al destinatario come regalo. Il destinatario potrà quindi utilizzare la gift card per prenotare l'esperienza desiderata sul sito gustabruzzo.it.

Conclusione:

Se stai cercando il regalo perfetto per gli amanti della gastronomia o desideri vivere un'esperienza culinaria indimenticabile, le gift card di Gustabruzzo sono la scelta ideale. Con la possibilità di scegliere tra una vasta gamma di esperienze gastronomiche autentiche, queste gift card offrono un modo unico per esplorare il ricco patrimonio culinario dell'Abruzzo. Acquista una gift card valore o esperienza e fai felici i tuoi cari con un regalo indimenticabile!

I luoghi e le attrazioni turistiche dell'Abruzzo

Thu, 12 Jan 2023 17:34:33 GMT

L'Abruzzo è una regione meravigliosa dell'Italia, ricca di storia, cultura e tradizioni. Con le sue incantevoli montagne, paesaggi collinari e coste sabbiose, è un luogo ideale per chi ama i viaggi e il turismo. Il suo clima mite ed i suoi numerosi siti storici e culturali attirano ogni anno migliaia di visitatori da tutto il mondo.

In questo articolo esamineremo alcuni dei più interessanti luoghi e attrazioni che si possono trovare nel territorio abruzzese.

1 . Le eccellenze paesaggistiche dell'Abruzzo :
L'Abruzzo, un nome dolce e roccioso allo stesso tempo, è una descrizione perfetta di questo massiccio montuoso dell'Italia centrale. Dal Gran Sasso all'Adriatico, cinque parchi naturali ne fanno una delle aree meglio conservate d'Europa. Le montagne, con le loro cime innevate in inverno, si innalzano fino a oltre 2.500 metri e dominano villaggi collinari che ricordano la Corsica. Un piccolo paradiso per gli amanti della natura, della calma e dell'escursionismo. Il Gran Sasso è una delle montagne più alte della penisola ed offre svariati percorsi escursionistici attraverso i quali si può godere di magnifiche viste panoramiche. Nella Valle del Tirino invece, è possibile ammirare alcuni tra gli scorci più suggestivi dell’Abruzzo. La costa abruzzese inoltre, offre spettacolari spiagge, come quella di Vasto o quella di Pineto, dove trascorrere momenti di puro relax. Insomma, l’Abruzzo è un vero e proprio gioiello dal punto di vista naturalistico ed offre a tutti i turisti una varietà di paesaggi unici da scoprire.

2. Le eccellenze gastronomiche dell'Abruzzo:
L’Abruzzo è anche famoso per la sua cucina tradizionale, che viene tramandata da generazioni. La cucina abruzzese infatti, offre un mix di sapori e profumi che conquisteranno il palato di tutti i visitatori.

I piatti tipici dell'entroterra abruzzese, stretto tra le montagne e il mare Adriatico, sono costituiti da legumi e carne, solitamente di maiale o di montone. Si può andare sulla costa per assaggiare le specialità di mare come le acciughe e il brodetto, una zuppa di pesce popolare nella provincia di Vasto.

Oltre all'agricoltura e alla pesca, gli Abruzzi vantano una lunga tradizione nella produzione di pasta, tra cui gli spaghetti alla chitarra prodotti nella zona da oltre 200 anni.

E che dire delle Sise Delle Monache, o seni delle monache? Questo dolce è composto da due strati di pan di Spagna farciti con crema pasticcera. Conosciuto anche come Tre Monti perché ha la forma di tre montagne, visitando la città di Guardiagrele potrete assaggiare questa specialità locale e scoprire le leggende sulle origini del suo strano nome che coinvolge le suore!

Impossibile non provare il Montepulciano D'Abruzzo in una delle Cantine presenti su tutto il territorio regionale o l 'Olio Extra Vergine d'Oliva di una terra dalle antiche tradizioni, senza dimenticare l'Oro Rosso D'Abruzzo: il pregiatissimo Zafferano Dell'Aquila DOP.

Una volta in Abruzzo non si può non assaggiare alcune delle specialità locali che sicuramente contribuiranno a rendere indimenticabile il vostro soggiorno!

3. Gli eventi turistici più importanti dell'Abruzzo:
L'Abruzzo è anche una regione ricca di eventi artistici e culturali organizzati durante tutto l’anno. Tra i più conosciuti c’è il Festival D'Annunziano di Pescara a settembre o quello della Transumanza, un percorso ambientale, culturale e identitario che si svolge a Luglio partendo Dall'Aquila per arrivare a Lanciano Vasto e San Salvo. A Chieti invece si tiene ogni anno la Sagra della Porchetta che prevede numerose manifestazioni folkloristiche legate alla tradizione abruzzese. Per non parlare poi del Carnevale Pescarese che si svolge a febbraio e fa da cornice a carri allegorici e grandiosi spettacoli musicali nella suggestiva cornice del lungomare di Pescara. Insomma, l’Abruzzo offre a tutti i turisti numerose occasione di divertimento ed intrattenimento!

4. Le tradizioni dell'Abruzzo:
Le tradizioni sono un aspetto importante della cultura abruzzese ed alcune di esse sono state tramandate fino ad oggi. Un esempio è il Ballo della cordella, una tipica danza popolare che si svolge durante il periodo estivo in molte città abruzzesi. Un altro elemento caratteristico della tradizione abruzzese sono le feste religiose come quella di San Giovanni Battista o quella di San Gabriele Arcangelo che si svolgono in estate nella maggior parte delle località abruzzesi ed attirano migliaia di pellegrini provenienti da tutta Italia. Infine, ricordiamo anche le varie sagre enogastronomiche che hanno luogo in Abruzzo durante tutto l’anno e che contribuiscono a mantenere viva la cultura culinaria abruzzese.

Il turismo in Abruzzo è un'esperienza unica, che non si dimentica facilmente. Offre una varietà di attrazioni che soddisfano tutti i gusti: dai magnifici paesaggi naturali alle storie antiche e affascinanti, ce n'è per tutti. Se avete intenzione di visitare l'Abruzzo, allora vi consigliamo di farlo in prima persona, perché solo così potrete apprezzare appieno la bellezza di questa terra.

Il regalo perfetto è una esperienza da vivere.

Wed, 14 Dec 2022 15:07:58 GMT

Gift Card

Tu selezioni l'importo e chi la riceve potrà scegliere liberamente l'attività che preferisce tra tour, musei, eventi sportivi, degustazioni e molto altro.

Stai cercando il regalo perfetto per festeggiare? Non sai cosa scegliere per qualcuno di veramente speciale?

Gustabruzzo ti offre un modo semplice e veloce per sorprendere i tuoi cari: con solo pochi click e selezionando tra differenti opzioni di prezzo. Il fortunato che riceverà la carta potrà utilizzarla per acquistare indimenticabili attività.

Regala ad amici e parenti ma anche a te stesso una Gift Card Gustabruzzo per vivere un’esperienza unica!

L'importo della gift card può essere scelto tra 10, 20, 30, 40, 50, 60, 70, 80, 90, 100, 150 e 200€.
Dopo l'acquisto, può essere inviata a tua scelta al tuo indirizzo e-mail o a quello del destinatario del regalo.
La gift card riporta il codice da utilizzare in fase di prenotazione.
La gift card non è cumulabile con altre card o promozioni.
La gift card è utilizzabile in una o più soluzioni.
La gift card non è personale ed è cedibile.
Il mancato utilizzo della gift card entro la data di scadenza non darà diritto al riaccredito né a un premio sostitutivo o ad alcun altro tipo di indennizzo
La gift card non è convertibile in denaro contante e non dà diritto a resto.
In caso di furto o smarrimento non sarà possibile avere alcun rimborso da parte di Gustabruzzo.
I pagamenti di valore superiore al codice potranno essere effettuati con carta di credito o PayPal.
Valgono, infine, le condizioni di acquisto rese note sul sito Gustabruzzo all'indirizzo Termini & Condizioni.

Alla scoperta della Costa Abruzzese

Fri, 10 Jun 2022 14:22:05 GMT

Tour in Barca

Scopri la costa abruzzese tra riserve naturali ed acque cristalline.

Lungo il tratto meridionale del litorale abruzzese, tra Ortona e Vasto, sorgono come sentinelle sul mare i celebri e celebrati “trabocchi”,con le loro tradizioni e cultura gastronomica.

Culinary Travel in a Post-COVID Era

Mon, 04 Apr 2022 13:45:03 GMT

Sarà questo l'argomento di FoodTreX Global Summit

Un evento internazionale che vedrà la partecipazione di numerosi esperti e operatori del settore, 12 relatori per 12 sessioni di approfondimento differenti.

Scopriamo insieme chi saranno i protagonisti e le modalità per partecipare https://bit.ly/364pRCE

Proteggiamo le tue prenotazioni online con i Termini di rimborso avanzati

Thu, 31 Mar 2022 13:21:50 GMT

Termini di rimborso avanzati: cosa sono e come li aggiungo?

I viaggiatori cercano termini di prenotazione più flessibili. Allo stesso tempo, i tour operator cercano di proteggere ancora di più le loro attività. Con i nuovi Termini di rimborso avanzati di Gustabruzzo puoi scegliere di proteggere le tue prenotazioni on-line sul nostro sito. Questi termini migliorati coprono un'ampia serie di circostanze impreviste.

Protect group, un provider globale, gestisce i rimborsi. Puoi trovare l'elenco completo dei Termini di rimborso avanzati qui.

I Termini di rimborso avanzati sono un extra opzionale per i nostri clienti quando prenotano i nostri tour e le nostre attività sul nostro sito web. Avrai diritto a termini di rimborso aggiornati nel caso in cui perderai le tue prenotazioni per motivi al di fuori del tuo controllo. Amministrati dal nostro partner globale Protect Group, questi termini coprono un'ampia serie di circostanze impreviste. È un semplice passaggio per aderire , ma i vantaggi possono essere eccezionali.

Anche prima dei recenti eventi, gli operatori del settore si sono orientati verso la cancellazione flessibile e questo continuerà a essere un obiettivo . Le agenzie di viaggio online offrono la cancellazione gratuita per invogliare i viaggiatori a prenotare in anticipo . E ora puoi fare lo stesso con i Termini di rimborso avanzati per le tue prenotazioni online dirette.

Ancora più importante ora, offrire ai nostri clienti prudenti quella tranquillità e sicurezza in più mentre prenotano sul tuo sito web.

Come funziona?

Al momento del pagamento, i nostri clienti possono scegliere di rendere la prenotazione rimborsabile aggiungendo i Termini di rimborso avanzato come extra opzionale. Ciò aggiungerà l'8% del valore della prenotazione al totale del cliente.

Se un cliente non può partecipare al tour a causa di una circostanza elencata nei Termini di rimborso avanzato, può richiedere il rimborso. Possono richiedere un rimborso del 100% in qualsiasi momento dalla data di partenza del tour, o fino a 60 giorni dopo, tramite Protect Group.

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Acquista ora una gift card approfitta degli sconti

Sun, 14 Nov 2021 17:10:10 GMT

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Percorsi Food and Wine, tour in barca e corsi di cucina, visitare cantine e caseifici o vivere delle vere esperienze come la raccolta dello zafferano e dell'oliva.

Da ricordare:

L'importo della gift card può essere scelto tra 10, 20, 30, 40, 50, 100 e 200€. Dopo l'acquisto, può essere inviata a tua scelta al tuo indirizzo e-mail o a quello del destinatario del regalo. La gift card riporta il codice da utilizzare in fase di prenotazione.
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Alcune esperienze che si potranno vivere con le gift card

Che emozione la raccolta dello zafferano!

Wed, 27 Oct 2021 22:01:58 GMT

1 GRAMMO DI ZAFFERANO… OVVERO GLI STIMMI ROSSO PORPORA DI 200 FIORI.

200 fiori violacei, raccolti nelle fredde e nebbiose albe autunnali, prima che si schiudano al tepore del sole, uno ad uno, delicatamente, per non disperderne il contenuto. Portati in casa in ceste di vimini. Aperti a mano, separando con paziente amorevolezza i preziosi stimmi rossi da quelli gialli. Raccolti in setacci e posti ad asciugare nei camini, con brace di quercia.

Sapienza di antiche movenze che danno un sapore storico a pietanze che coinvolgono i sensi: colorazione giallo intenso e aroma avvolgente sono il presagio del piacere assoluto a cui il palato assiste. Sensazioni impresse nella memoria, come testimonia la storia antichissima del Crocus Sativus L., o più comunemente, lo Zafferano dell’Aquila.

Lo Zafferano dell’Aquila, il migliore del mondo, secondo i puristi delle spezie, prodotto unico e prezioso, espressione dell’interazione armonica tra natura straordinaria e lavoro certosino e testardo dell’uomo che nei millenni ha plasmato uno dei paesaggi agrari più belli e singolari d’Italia e del Mondo.

È questo l’oro rosso, solo stimmi rosso porpora, raffinatissimi nella loro semplicità, che nella suprema qualità sottendono antichi valori storici, culturali e ambientali.

Affinché, quello che da secoli accade allo sbocciare di un semplice fiore, sia ancora oggi un’esperienza di vita autentica.

Alla coltivazione dello zafferano, lo zafferano viene raccolto dai fiori di Crocus sativus (Iridaceae), comunemente noto come bulbo di zafferano. Viene propagato da bulbi chiamati “cormi”. Ogni cormo forma nuovi bulbi, ed è così che la pianta si riproduce. I fiori di zafferano sbocciano in autunno e sono raccolti per i pistilli rossi che tutti noi conosciamo come “pistilli di zafferano“, da cui si estrae la spezia.

Ogni bocciolo produce tre stigmi, che vengono colti a mano con attenzione. Bisogna raccogliere i fiori entro mezzogiorno, perché appassiscono facilmente. Questo procedimento è noioso e richiede grande attenzione. Questo spiega come mai lo zafferano è diventato così tanto prezioso da essere chiamato “oro rosso”.

Il croco è coltivato in Paesi come lran, India, Afghanistan, Italia, Francia, Nuova Zelanda, Pennsylvania, Spagna, Portogallo, Grecia e Marocco, Turchia e alcune zone della Cina. Poiché la coltivazione dello zafferano è diffusa in diverse parti del mondo, anche le tecniche di impianto possono variare, a seconda del clima, il tipo di suolo. la profondità di impianto e la distanza tra i bulbi.

La raccolta dello zafferano

Intorno alla metà di ottobre, i fiori di zafferano cominciano a sbocciare e questa fioritura dura circa tre settimane. Segue poi un periodo di intensa fioritura, chiamato “I giorni della copertura”, che dura da due a sei giorni. I fiori che appaiono durante la notte devono essere raccolti all’alba del giorno successivo, fino a non oltre mezzogiorno, per evitare che i petali si affloscino. È meglio raccogliere i fiori ancora “dormienti” o chiusi per assicurarsi pistilli di zafferano di alta qualità.

Sfioritura

Una volta raccolti, i fiori vengono portate nell’area della “sfioritura”, laddove gli stimmi o pistilli vengono rimossi a mano con molta cura e attenzione. Le parti bianche e gialle dello stigma non vengono tolti, solo quelle rosse.

Essiccazione

Immediatamente dopo la sfioritura si procede all’essiccazione, detta anche tostatura, che viene fatta giornalmente finché gli ultimi pistilli non sono secchi. Poiché sono troppo umidi, gli stigmi raccolti vengono essiccati per mezzo della tostatura a una temperatura non più alta di 60°C. Si deve fare molta attenzione affinché i pistilli non cuociano troppo.

Tostatura

Perciò il “tostatore” (la persona cui è assegnato il compito) riveste un ruolo molto delicato nella produzione dello zafferano di qualità. Dopo la tostatura, i pistilli avranno ridotto notevolmente dimensione e peso, fino all’80% di quelli originali. Occorrono cinque chili di stigmi freschi per ottenere un solo chilo di pistilli secchi, di un vivido colore rosso.

Gli stigmi possono anche essere essiccati su dei carboni ardenti o in un forno. Spargi i pistilli freschi su una rete metallica rivestita con della carta da forno e mettili al centro del forno. Punta il termostato sui 90°C e osserva attentamente i pistilli per 10-20 minuti, finché non sono abbastanza secchi da staccarsi.

Per l’essiccazione di grandi quantità, i pistilli di zafferano vengono posti in una stanza speciale a una temperatura di 30°C-35°C per 10-12 ore. Un metodo più moderno consiste nell’uso di un disidratatore, puntato a 49°C, per 3 ore. Sembra che il tempo necessario dipenda dalla quantità di pistilli da essiccare.

Ma la cosa importante è che non vengano essiccati troppo, perché questo comporterebbe una riduzione della qualità e del prezzo dei pistilli di zafferano .

Raccogli Conosci e Degusta lo Zafferano 30/31 Ottobre 1 Novembre

A SAN PIO DELLE CAMERE - Torna, dopo il fermo della pandemia, "Raccogli Conosci e Degusta" la festa dello zafferano che conduce all'esperienza della raccolta dei preziosi fiori sui campi a San Pio delle Camere.

Le tre giornate di eventi sono state presentate all'Aquila, alla presenza del vicepresidente della Regione Abruzzo, Emanuele Imprudente, l'assessore al Turismo del Comune dell'Aquila, Fabrizia Aquilio, il sindaco del Comune di San Pio delle Camere, Pio Feneziani, lo chef William Zonfa ambasciatore dello zafferano dell'Aquila d.o.p. e la presidente dell'associazione Le Vie dello Zafferano , Sonia Fiucci. Il programma delle tre giornate prevede un percorso di esperienze coinvolgenti: tutti coloro che lo desiderano potranno, accompagnati dai produttori locali, raccogliere lo zafferano, imparare a effettuare la sfioritura....

Nuovo paragrafo

Che Abruzzo - Campo Imperatore

Thu, 14 Oct 2021 20:40:26 GMT

Che Abruzzo! è un “tour” per salvaguardare il patrimonio eno-gastronomico abruzzese e digitalizzarlo, protagonisti i borghi abruzzesi, la loro storia e il relativo piatto tipico, abbinati sempre ad un vino di una cantina locale.

In questa prima puntata di " Che Abruzzo !" Fabrizio e Feliciano ci portano a Campo Imperatore per scoprire gli Arrosticini!

Regia Matteo Ferri

Il rito della vendemmia in Abruzzo

Sun, 03 Oct 2021 13:37:15 GMT

Dalla tradizione fino alla tecnologia si rinnova annualmente un momento che racconta le nostre radici

Il vociare nelle vigne, il profumo del mosto, le strade di campagna che vivono gli istanti scanditi dalla raccolta degli acini inebrianti, la stanchezza e i momenti conviviali: in Abruzzo non è solo un periodo dell’anno che si consuma in un atto dovuto alla natura e al mercato delle prelibatezze. In Abruzzo la vendemmia è un rituale affascinante, che evoca tradizione e cultura identitaria dal valore storico e antropologico.

QUANDO

Da settembre a novembre c’è la raccolta: ovviamente quella più avanti nel tempo è per le uve a fermentazione tardiva che solitamente vengono usate per la produzione di passiti. Tuttavia la vendemmia inizia nel momento in cui il grappolo raggiunge la maturità fenolica, ovvero quando al gusto e all’olfatto si inizia a carpire questa evoluzione cioè quando nell’acino il rapporto tra la percentuale di zuccheri e quella di acidi ha raggiunto il valore ottimale per il tipo di vino che si vuole produrre. Ovviamente molto dipende anche dalle condizioni climatiche del territorio, il tipo d’uva che si andrà a vendemmiare e soprattutto quale tipo di vino si vorrà produrre.

COME

Noi romantici delle produzioni vitivinicole abbiamo ancora negli occhi la raccolta manuale da parte degli agricoltori: non nascondiamo che questo metodo è poco economico soprattutto perché ci vuole molto più tempo: ma è possibile, in questo modo, la scelta selettiva dei grappoli, pertanto viene utilizzata soprattutto per la produzione di vini di selezione e per gli spumanti metodo classico.

Grazie alle nuove tecnologie il metodo meccanico di raccolta ha raggiunto un’ottima qualità che può essere accostato a quello manuale, ma con le dovute precisazioni, sebbene sia molto rapido ed efficiente.

DIMMI COSA RACCOGLI E TI DIRO’ CHE VINO FAI

La fase più delicata è quella della raccolta: da questa dipenderà davvero la riuscita di un vino.

Ci sono alcuni accorgimenti che preservano il prodotto da brutte sorprese: sicuramente la raccolta non deve posta in essere durante le ore più calde e i grappoli devono essere messi in contenitori non troppo capienti per evitare fermentazioni indesiderate. Mai raccogliere uva bagnata perché il mosto potrebbe risentirne. Insomma raccolta e pigiatura devono essere rapidamente consequenziali: dalla salute dell’acino dipenderà la bontà del nostro bicchiere.

Nelle antiche terre dei Pretuzi, l'olio Extra Vergine di oliva .

Thu, 26 Aug 2021 12:30:32 GMT

“Laudato sia l'ulivo

nel mattino!

Una ghirlanda semplice, una bianca

tunica, una preghiera armoniosa

a noi son festa.”

da “L'ulivo” di G.D'A.

D ecido di iniziare il mio viaggio alla scoperta di produttori enogastronomici abruzzesi celebrando come primo elemento l'olio, simbolo chiave delle civiltà attorno al Mediterraneo, da sempre considerato sacro per simbologie e rituali oltre che massimo ingrediente di congiunzione e armonia tra le varie pietanze.

Spesso citata in antiche fonti letterarie, la zona di produzione che suscita il mio interesse è quella che i romani definirono “ager Pretutianus”, territorio che comprende la provincia di Teramo. Un tempo abitato dai Pretuzi , popolo italico presso cui la tradizione olearia è sempre stata un punto fermo, in queste zone viene prodotto il Pretuziano delle Colline Teramane D.O.P., un olio di oliva a Denominazione di origine protetta.

Mi dirigo così in Contrada Case di Pasquale al Frantoio Montecchia , dove ad accogliermi trovo Matteo , uno dei tre figli di Gennaro, pronto a raccontarmi la storia del frantoio.

“Il valore di ogni goccia del nostro olio parte dall'amore profondo e dall'attenzione che riserviamo verso la nostra terra.”

Se c'è una cosa inequivocabile che traspare dalla mia visita in azienda è l'attenzione profonda ai valori, il rispetto sacrale verso la terra, verso i frutti che produce tanto più verso chi la lavora.

Uno stile di vita, una vera e propria cultura dell'olio in cui il mastro oleario Gennaro fonde antiche tradizioni con procedimenti sempre più all'avanguardia, affiancato da fidati collaboratori che contribuiscono a rendere l'azienda un punto di riferimento per l'extra vergine di oliva di alta qualità.

La storia del Frantoio inizia nel 1996 quando Gennaro Montecchia, vivace e innovativo vivaista del posto, chiese di poter rimettere in moto un vecchio frantoio utilizzando nuove attrezzature senza presse ad impianto continuo. Tecniche innovative che dovettero però scontrarsi con la chiusura mentale di un'epoca radicata alle vecchie maniere di lavorazione, non curante di quanto la qualità dell'olio potesse trarne valore. Con il passare degli anni e con una sempre crescente richiesta da parte della clientela si necessitava di una struttura più grande così, nel 2006, Gennaro e la moglie Amina decidono di aprire lì vicino un nuovo stabile che prenderà il nome di Frantoio Montecchia.

Tre sono le linee di produzione dell'olio extra vergine di oliva. La prima è l'E.V.O. Classico, quella che rispecchia maggiormente l'ideale dell'essere frantoiani, un olio versatile pensato per un uso quotidiano. La seconda l'E.V.O. Bio proveniente da agricoltura biologica e infine la linea Golden, le “numerate”. Questa è composta da cinque varianti in cui i numeri sul fronte delle bottiglie rappresentano gli appezzamenti di terra che ospitano gli uliveti da cui vengono prodotte.

Numero 2, il Fruttato Leggero, il più delicato della serie. Prodotto da una miscela di oli è un blend pensato principalmente per la cucina di mare ma che si adatta bene a diverse tipologie di piatti per il carattere versatile.

Numero 3, Monocultivar, prodotto unicamente dal Tortiglione, pianta caratteristica solo di alcune zone del teramano. Un olio complesso, ricchissimo di polifenoli e per questo molto piccante.

Numero 22, il Classico, prodotto da un blend libero diverso ogni anno, è questo senza dubbio il più fruttato della serie.

Numero 6, il Biologico.

Numero 4, il Dop, di origine protetta, blend ricavato dalla zona circoscritta dell'ager Pretutianus. Prodotto dalla Tortiglione, Dritta, Leccino, Frantoio, data la delicatezza di queste tipologie non si riesce a produrre tutti gli anni.

Non meno attenzione viene riservata ai prodotti di piccola gastronomia che è possibile acquistare presso l'emporio posto all'ingresso dell'azienda: confetture, conserve e legumi da gustare non solo a casa ma anche durante i vari eventi e degustazioni organizzati tra gli ulivi.

Quella del Frantoio Montecchia è una tappa obbligatoria per chi volesse assaporare in Abruzzo un sincero e vivace olio extra vergine di oliva!

Giulia Ruggieri

Un pomeriggio di quiete tra vigneti a perdita d'occhio e buon vino.

Sat, 17 Jul 2021 16:25:54 GMT

Un soleggiato pomeriggio di Giugno, tutto intorno vigneti a perdita d'occhio e pronto ad accogliermi chi mi avrebbe raccontato la storia di una famiglia che da ben cinque generazioni si tramanda la passione per il vino.

Inizia così la mia visita alla cantina San Lorenzo Vini di Castilenti , con lo stupore di chi ascolta incantata una storia che sa di tradizioni, amore e passione .

Appena arrivata alla cantina San Lorenzo di Castilenti vengo accolta con il racconto delle origini , di quando Francesco D’Amico, trisnonno di Gianluca e Fabrizio, decise di acquistare per la nascita del primo genito Giuseppe due ettari di terra presso la contrada di Casabianca. A distanza di qualche anno Giuseppe decide di partire per la Pennsylvania in cerca di fortuna e quando tornò, innamorato di quel posto che ospitava le sue origini, decise di acquistare altri 80 ettari di terreno e di mettere a dimora le prime barbatelle.

Quello che ne venne dopo è la storia di una famiglia che è riuscita a trasformare un lavoro in una passione tramandata di padre in figlio da cinque generazioni e che ancora oggi continua ad essere scritta.

È impossibile non rimanere incantati nell'ammirare la vastità dei vigneti che circondano la cantina che con i suoi 150 ettari vanno a formare un unico grande appezzamento di terra su tre crinali di collina, e questo fa sì che ad oggi sia la più grande azienda agricola del teramano a conduzione famigliare.

Una delle condizioni estremamente favorevoli per la San Lorenzo Vini, oltre alla posizione equidistante dal mare e dal Gran Sasso e alla tipologia di terreno, è il fatto che le vigne siano poste nelle immediate vicinanze della cantina. Questo fa si che dalla raccolta si passi subito alla fase produttiva, riuscendo così a mantenere intatte quelle proprietà organolettiche che con lunghi viaggi di trasporto verrebbero compromesse.

Al ritorno in azienda, mi aspetta l'ormai tanto attesa degustazione. Tre tipologie di vino, accompagnate da pane ed olio locale. Partiamo dal pecorino, in cui una preminente mineralita’ la fa da padrone, passando per un versatile e accattivante rosato caratterizzato da un retrogusto di fragoline di bosco, finendo con il Montepulciano d’Abruzzo “Oinos” che, oltre ad incuriosirci per il mito che ne deriva dal nome, ci sorprende per il vivace sapore di cioccolato.

La costante ricerca volta all'innovazione senza mai perdere di vista la tradizione, fanno sì che ad oggi la cantina San Lorenzo Vini sia uno dei posti migliori in cui vivere un’esperienza di enogastronomia in Abruzzo.

Giulia Ruggieri

Giornata mondiale del turismo enogastronomico

ogudmundsson@tripadvisor.com (Sindri Traustason) — Sun, 18 Apr 2021 18:04:42 GMT

OGNI 18 APRILE - UN MOTIVO PER CELEBRARE LA CUCINA LOCALE

Ogni anno il 18 aprile si celebra la Giornata mondiale del viaggio alimentare. Invitiamo i viaggiatori amanti del cibo, così come le industrie dei viaggi e dell'ospitalità del mondo, a partecipare e celebrare insieme la Giornata mondiale del viaggio alimentare. La Giornata mondiale del viaggio alimentare celebra il motivo per viaggiare per sperimentare le culture culinarie del nostro mondo. La Giornata è stata lanciata per la prima volta nel 2019 ed è progettata per sensibilizzare sia i consumatori che il commercio e sostiene la missione: preservare e promuovere le culture culinarie attraverso l'ospitalità e il turismo. Tutti sono invitati a partecipare!

World Food Travel Association

In Abruzzo tra i vigneti di Tollo un progetto di archeo-enologia

ogudmundsson@tripadvisor.com (Sindri Traustason) — Thu, 15 Apr 2021 18:38:36 GMT

Recenti scoperte nella villa romana in contesto area cantina

TOLLO - Sulle verdi colline della provincia di Chieti, a pochi minuti dal mare Adriatico e non distante dalla Maiella, il paese di Tollo offre un'interessante esperienza di archeo-enologia: dalla scoperta di una villa di epoca romana, avvenuta durante i lavori di preparazione del suolo per i primi reimpianti di Pecorino su un terreno argilloso a riposo da tempo, è nato un progetto di tutela e valorizzazione grazie alla lungimiranza del proprietario dell'area. Di recente il rinvenimento di porzioni di pavimento a mosaico con tessere in bianco e nero e di intonaco dipinto in colori vivaci, a seguito di ulteriori saggi archeologici eseguiti nei pressi del sito già noto in contrada San Pietro, ha confermato l'ipotesi di prolungamento della villa verso nord-est: in particolare i frammenti di mosaico e di intonaco forniscono nuovi dati dimensionali sull'estensione della villa verso il mare e dimostrano che gli ambienti più a valle sono parte della zona signorile dell'insediamento: una villa, dunque, con una lunga continuità di vita, dalla fine dell'età repubblicana almeno fino al VI-VII sec. d.C., sulla quale deve essersi impostata la chiesa di S. Pietro in Tullo, dipendente dal vescovo di Chieti e documentata nelle Decime papali del XIV secolo.

Gli scavi già effettuati avevano riportato alla luce due cisterne molto ben conservate all'interno della zona produttiva della villa, dotata di un grande magazzino con 'dolia' interrati e di una vasca di decantazione, oltre a tratti di murature conservate solo a livello di fondazione. A seguito di tali rinvenimenti la cantina 'Feudo Antico', proprietaria dell'area, ha rimodulato il progetto originario, attraverso la realizzazione di un disegno architettonico volto a coniugare la tutela dei resti antichi con la loro valorizzazione, in un ambiente che testimonia la continuità della destinazione agricola del sito.

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Fonte ansa.it

Farina di Solina

Tue, 02 Mar 2021 08:28:48 GMT

Farina di Solina

LA SOLINA

La “Solina” è un particolare tipo di grano tenero coltivato in alcuni Comuni montani della provincia dell’Aquila, localizzati all’interno del territorio del Parco Nazionale del Gran Sasso.

La sua caratteristica è quella di essere particolarmente resistente al freddo, si tratta infatti di un grano tenero ristato che gli agronomi del secolo scorso individuavano come “Triticum hybemum”.

Si ritiene che la solina è da riferire all’antica siliginis di cui parla Plinio nella sua “Naturalis Historia” e dalla quale si otteneva un ottimo pane.

La sua origine medievale è tramandata nel tempo anche da alcuni detti popolari che ne esaltano le caratteristiche organolettiche del frumento: si sostiene infatti che, “quella di Solina” è superiore a tutte le farine.

Colore chiaro e forte profumo di montagna, sono gli elementi che rendono unici ed inimitabili i prodotti di panificazione artigianale della Regione Abruzzo.

Caratteristica della Solina

Il territorio interessato alla coltivazione della Solina comprende tutta la provincia dell’Aquila e alcuni comuni montani delle province di Pescara e Chieti.

La Solina è una varietà di frumento conservata in molte zone ad agricoltura marginale della regione Abruzzo, dove trova la sua collocazione ottimale. La sua frugalità la rende inoltre adatta alla coltivazione con i metodi dell’agricoltura biologica, in quanto non richiede elevati apporti di azoto e, grazie alla sua taglia ed alla sua capacità di accestimento, riesce a competere con le erbe infestanti, non rendendo così necessario il ricorso al diserbo chimico. In tutto l’Abruzzo interno quando si parla di grano (le rène, lo rano) s’intende la Solina.

Diversi proverbi testimoniano la stretta connessione tra questa varietà e la vita del popolo abruzzese. In particolare la caratteristica più apprezzata è la sua costanza produttiva, che in passato, garantiva l’alimentazione e quindi la sopravvivenza delle famiglie. In alcuni detti popolari si esaltano le elevate caratteristiche organolettiche di questo frumento; infatti, si sostiene, a ragione, che “quella di Solina aggiusta tutte le farine”.

Ancora oggi la bontà e la genuinità della Solina sono riconosciute da numerosi agricoltori che, a dispetto delle varietà moderne e delle loro caratteristiche produttive, ritengono di non potersi privare del sapore e del profumo del pane e della pasta ammassati con questo tipo di cereale. Persino quelli che invece ne conservano solo il ricordo d’infanzia, sono pronti a testimoniare questa unicità, e a evocare le sensazioni generate dal solo parlarne.

La sua ancestralità è testimoniata oltre che dai detti popolari (“ogni grano torna a Solina” e “la Solina è la mamma di tutti i grani”), anche da documenti storici, quali alcuni atti di compravendita del 1500 stipulati presso la Fiera di Lanciano e in un testo di fine ‘700, il saggio di Michele Torcia Pel paese de’ Peligni che così recita “Non dimenticheremo il pane di Popoli che non la cede se non al solo di Teramo in tutta laMonarchia…Il pane a Popoli esce dal grano solino…”. Si tratta di un rarissimo e documentato esempio di legame tra una varietà di prodotto e il territorio.

Per ulteriori informazioni sulla storia e le tradizioni legate alla Solina si può consultare la pubblicazione della ricerca di Porfiri O., Silveri D.D., Torricelli R., Veronesi F., Le risorse genetiche autoctone della regione Abruzzo: un patrimonio da valorizzare ARSSA, Avezzano (Aq) 2004; inoltre Origine e storia delle piante coltivate in Abruzzo di A. Manzi, Casa editrice Rocco Barabba, Lanciano (Ch) 2006, e infine il Saggio itinerario nazionale pel paese de’ Peligni fatto nel 1792 di M. Torcia (Napoli 1793) e ristampato nel 1986 a cura di Adelmo Polla Editore, Cerchio (Aq).

Descrizione

La Solina è un frumento tenero (Triticum aestivum) ad habitus nettamente invernale (non può essere seminata in primavera) con portamento a fine accestimento prostrato o semiprostrato. È caratterizzato da taglia elevata (110-135 cm), spiga aristata di dimensioni medio- lunghe (8,0-9,5 cm) e di colorazione bianca (si ritrovano anche alcune spighe rossastre), le ariste sono dello stesso colore della spiga.

È una varietà locale tardiva nella spigatura e nella maturazione. Produce cariossidi grandi (42-46 mg, lunghe da 2,85 a 2,95 mm), discretamente provvisti di proteine (13,5-15,5%). Molto rustica, ben adattata a terreni poveri, molto resistente al freddo, di produttività limitata (al massimo 20 q/ha), ma dalle produzioni costanti.

Dal grano di Solina si ricava una farina classificabile tra quelle direttamente panificabili e poco tenace, adatta alla lavorazione manuale.

FASI DELLA COLTIVAZIONE

Avvicendamento: la Solina dà le sue migliori produzioni dopo una coltura sarchiata (mais, patata) o dopo leguminose da granella (cece, lenticchia), ottimi riscontri si ottengono dopo prato avvicendato di trifoglio annuale o di lupinella, mentre dopo erba medica potrebbe crearsi qualche problema, per l’eccesso di forza residua del terreno, causa di un esagerato sviluppo in altezza e del conseguente allettamento della coltura con perdite di produzione. È assolutamente sconsigliabile farla seguire ad altri cereali, soprattutto per la sua sensibilità ad alcune malattie fungine quali la “carie” (Tilletia carie, detta popolarmente “carbonella”).
Semina: la semina è esclusivamente autunnale e va dalla metà di settembre, per i terreni a quote più elevate (ad esempio sull’Altipiano delle Cinquemiglia), alla seconda decade di ottobre, per i terreni delle vallate interne. Al di fuori di questi periodi non si ottengono buoni risultati produttivi. Si semina in ragione di circa 200-220 kg di seme per ettaro, corrispondenti a circa 450-500 semi a mq. Ancora oggi i terreni sono misurati con le unità di misura locali, e per seminare una coppa di terreno (520 mq) è necessaria una coppa (circa 11 kg) di grano.
Raccolta: a seconda della quota di coltivazione la raccolta può oscillare dalla metà di luglio alla terza decade di agosto; in alcune annate è successo che semina e raccolta si siano praticamente sovrapposte. Quando la mietitura si effettuava a mano e quindi era separata dalla trebbiatura, si iniziava a fine giugno, come testimoniato da un proverbio raccolto in Valle Subequana che recita: “San Pietro (29 giugno) verde e secco mieti”. In questo caso il grano proseguiva la maturazione nel covone prima di essere portato sull’aia e trebbiato.

TECNICHE DI CONSERVAZIONE E TRASFORMAZIONE

La conservazione avviene in magazzini freschi e asciutti, generalmente in sacchi o sfuso. In alcune zone (Valle Subequana) era uso nascondere fascetti di alcune erbe odorose (non meglio identificate) tra i sacchi in magazzino per tenere lontani i topi.

Dalla Solina si ricava la farina che trova il suo impiego nella preparazione casalinga del pane e della pasta. SOLINA Il territorio interessato alla coltivazione della Solina comprende tutta la provincia dell’Aquila e alcuni comuni montani delle province di Pescara e Chieti.

Pasta fresca all'uovo

ogudmundsson@tripadvisor.com (Sindri Traustason) — Sat, 27 Feb 2021 18:00:01 GMT

Ricetta "Pasta fresca all'uovo con farina di solina"

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

gr.500 di farina di solina macinata a 1
4 uova
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

PROCEDIMENTO

Disponete la farina a fontana sulla spianatoia
Rompete le uova al centro
Aggiungete l’olio e sbattete con una forchetta
Lasciamo la forchetta e con le mani sempre dall’interno iniziamo a impastare dobbiamo ottenere un panetto liscio
Una volta finito d’impastare avvolgiamo l’impasto con la pellicola e riponiamo in frigo per mezz’ora a riposare
Trascorsa la mezz’ora riprendiamo la pasta facciamo le sfoglia

Adesso possiamo scegliere il formato che vogliamo tagliare

Chitarra, fettuccine, pappardelle, maltagliate.

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Thu, 26 Nov 2020 17:12:40 GMT

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Thu, 22 Oct 2020 21:49:45 GMT

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Covid-19: informazioni e supporto

Fri, 09 Oct 2020 20:15:40 GMT

Grazie a uno straordinario sforzo di operatori turistici strutture ricettive aziende agroalimentari cantine vitivinicole e tutto il comparto gastronomico italiano, in molti in Abruzzo stanno iniziando a riprendersi dal Coronavirus e le attrazioni iniziano lentamente a riaprire in tutta la regione. Questa è un’ottima notizia per i viaggiatori e vogliamo aiutarvi nel rendere la vostra esperienza con Gustrabruzzo più sicura e piacevole possibile. Stiamo davvero facendo del nostro meglio per sostenervi. Di seguito troverete le seguenti informazioni:

Informazioni sulla nostra politica di cancellazione gratuita
Una sintesi delle misure adottate dalle principali attrazioni e musei
Un elenco di risorse con le ultime informazioni sul Covid-19
I contatti del nostro servizio clienti in caso di dubbi o domande
FAQ

1. Cancellazione gratuita

Durante questo periodo di incertezza sappiamo quanto sia importante la flessibilità. Per assicurarvi di poter cancellare la vostra prenotazione senza alcun costo potete optare per le attività che presentano il badge “Cancellazione gratuita”. Non dimenticate di controllare le condizioni nella sezione dedicata ad ogni visita o attività.
Al fine di offrirvi la più ampia scelta di attività con la massima flessibilità, il nostro team sta lavorando sodo per ampliare le attività con opzione di cancellazione gratuita.

2. Misure di sicurezza e prevenzione da adottare

Quasi tutti hanno introdotto misure di protezione sanitaria per ridurre al minimo il rischio diffusione del nuovo Coronavirus. Preparatevi per la visita e consultate questo breve riassunto che include le azioni più importanti:

I clienti sono invitati a prenotare online, evitando il più possibile assembramenti e le code sul luogo della visita.
La capacità di ogni tour o esperienza è stata ridotta con l’introduzione di fasce orarie e prenotazioni.
La capacità di accogliere gruppi è stata anch’essa ridotta e sono state adottate misure generali in materia di salute e igiene.
Dove possibile sono stati predisposti spazi all’aperto.
Le misure di igienizzazione e disinfezione delle attrazioni e dei tour sono aumentate secondo le norme di legge.
A clienti e visitatori è spesso richiesto di lasciare un recapito e alcuni dati per semplificare il tracciamento dei casi di Coronavirus.
Può essere richiesto di convalidare in autonomia il proprio voucher, di dover controllare la temperatura in ingresso, di firmare una liberatoria o compilare un modulo con i dati personali.
Si consiglia di portare sempre con sé le mascherine, in quanto potrebbero non essere fornite al momento del tour o della visita.
È necessario mantenere sempre una distanza di sicurezza di 1-1,5 metri.

Queste misure possono variare in base alla località e sono soggette a revisione. Per ulteriori informazioni, fate riferimento ai regolamenti delle autorità locali qui sotto.

3. Misure di sicurezza in vigore in Italia

Prima di viaggiare e di visitare un’attrazione o vivere una esperienza vi raccomandiamo di consultare sempre i consigli delle autorità locali. Abbiamo reso tutto più immediato fornendo di seguito un elenco di link utili:

4. Assistenza clienti

info@gustabruzzo.it
Solo WhatsApp 3492475497
FAQ

Che emozione la raccolta dello zafferano!

Mon, 05 Oct 2020 22:04:00 GMT

1 GRAMMO DI ZAFFERANO… OVVERO GLI STIMMI ROSSO PORPORA DI 200 FIORI.

È questo l’oro rosso, solo stimmi rosso porpora, raffinatissimi nella loro semplicità, che nella suprema qualità sottendono antichi valori storici, culturali e ambientali.

Affinché, quello che da secoli accade allo sbocciare di un semplice fiore, sia ancora oggi un’esperienza di vita autentica.

La raccolta dello zafferano

Sfioritura

Essiccazione

Perciò il “tostatore” (la persona cui è assegnato il compito) riveste un ruolo molto delicato nella produzione dello zafferano di qualità. Dopo la tostatura, i pistilli avranno ridotto notevolmente dimensione e peso, fino all’80% di quelli originali. Occorrono cinque chili di stigmi freschi per ottenere un solo chilo di pistilli secchi, di un vivido colore rosso.

Ma la cosa importante è che non vengano essiccati troppo, perché questo comporterebbe una riduzione della qualità e del prezzo dei pistilli di zafferano .

Il rito della vendemmia in Abruzzo

Thu, 01 Oct 2020 22:56:00 GMT

Dalla tradizione fino alla tecnologia si rinnova annualmente un momento che racconta le nostre radici

QUANDO

COME

DIMMI COSA RACCOGLI E TI DIRO’ CHE VINO FAI

La fase più delicata è quella della raccolta: da questa dipenderà davvero la riuscita di un vino.

Tre Foglie 2020. I migliori oli dell’Abruzzo

Thu, 17 Sep 2020 21:29:14 GMT

PIÙ QUANTITÀ RISPETTO ALLO SCORSO ANNO, MA SOPRATTUTTO UNO STANDARD QUALITATIVO IN COSTANTE CRESCITA.

L’incremento produttivo del 25% che si è constatato non è certo in grado di compensare le perdite dello scorso anno. Peraltro la situazione si è presentata abbastanza diversificata, con molte zone del Pescarese che hanno avuto una minor produzione rispetto allo scorso anno, mentre la situazione è sembrata migliore nella provincia di Chieti. Detto ciò parliamo di un territorio che si conferma tra i più interessanti in fatto di extravergine di qualità e ciò è testimoniato dall’elevato numero di Foglie assegnate coi massimi punteggi. Quello che però più stupisce è la grande destrezza e dinamicità con la quale l’Abruzzo è stato capace di mettersi in discussione negli ultimi 10-15 anni, operando una piccola rivoluzione nella produzione di olio. Quello che prima era un territorio dove l’autoconsumo (ovvero una produzione che difficilmente usciva dai confini regionali e che veniva consumata prevalentemente “in loco”) era la regola, oggi è una delle zone più interessanti e vivaci che riesce a combinare una produzione di alta qualità con packaging accattivanti e una grande attenzione verso il consumatore finale. A tutto ciò si aggiunge lo studio e il lavoro costante sia sulle varietà autoctone, come Dritta e Intosso i cui oli anno dopo anno incrementano la loro qualità media, che su quelle non propriamente tipiche come nel caso della Bella di Cerignola che da qualche tempo sta donando un nuovo stile e nuovi profumi ai classici blend regionali. Si tratta infatti di una varietà tipicamente da mensa, ma che quando viene lavorata bene riesce a regalare sensazioni vegetali e di leguminose che vanno dalle fave ai baccelli di piselli e asparago.

Quest’anno l’etichetta premiata è stata Salsedine del Frantoio Oleario Giocondo , una realtà storica, oggi gestita da Maria La Barba e Dino de Santis, che dal 1936 a Rocca San Giovanni si dedica alla produzione olearia. Il piccolo oliveto si trova in uno scenario notevole dal punto di vista paesaggistico, dove le colline declinano dolcemente fino al mare, ma è in fase di lavorazione delle olive che questa azienda dà il meglio di sé. L’olio in questione, uno straordinario extravergine acquistabile in azienda a 14 euro al litro, è un elegante blend a prevalenza di Gentile di Chieti che si distingue per le verdi sensazioni vegetali che rimandano al carciofo seguite da quelle di leguminose ed erbacee.

Vivi con noi esperienze uniche in frantoio e scopri con le degustazioni l'olio di Frantoio Oleario Giocondo.

Le nostre Carte Regalo

ogudmundsson@tripadvisor.com (Sindri Traustason) — Mon, 14 Sep 2020 07:25:11 GMT

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Lavora con Noi.

Fri, 11 Sep 2020 20:57:20 GMT

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L’Abruzzo a raccolta: l’autunno è la stagione delle prelibatezze.

Tue, 01 Sep 2020 16:22:00 GMT

LE RACCOLTE

Ci sono esperienze che lasciano il segno: raccontano di gesti atavici e di una cultura che permane all’interno dei nostri territori.
L’Abruzzo, terra ricca di gusti e sapori preziosi, si sta preparando a un periodo molto importante dal quale dipenderà il valore e il pregio della sua ricchezza: stiamo parlando delle raccolte.
Uva, olive, zafferano: tre materie prime che incastrano momenti di duro lavoro a quelli di convivialità passando attraverso i metodi tradizionali e manuali di raccolta a quelli più tecnologici e all’avanguardia e che raccontano la storia di un popolo attraverso la fatica, ma soprattutto attraverso prodotti di pregio.

UVA

OLIVE

Da ottobre a fine dicembre: l’autunno è il periodo per la raccolta delle olive. Ma i fattori che determinano il momento giusto sono molteplici: il tipo di oliva (precoce o tardiva), quello che bisogna ricavarne e, soprattutto,le condizioni del clima. In base all’impiego di determinati metodi di raccolta delle olive, il prodotto finale assume aspetti e caratteristiche organolettiche differenti, che si rispecchiano anche sul costo finale e sul livello della qualità.

ZAFFERANO

Le distese azzurre e le grandi terre, cantava Battisti. A San Pio delle Camere vi accoglierà uno scenario meraviglioso. Un mare viola di fiori di Zafferano. La raccolta dello zafferano si ripete ogni mattina all’alba, prima che la luce del sole faccia aprire i fiori, per tutto il periodo della fioritura, fra la seconda metà di ottobre e la prima di novembre. Il lavoro viene eseguito a mano e i fiori raccolti sono riposti in ceste di vimini.

Federica Rogato

Tra antichi palazzi ventilati e soleggiati vigneti: San Lorenzo Vini

Sun, 09 Aug 2020 21:51:24 GMT

Scopriamo le strutture produttive, i vigneti e le stanze segrete degli edifici della San Lorenzo Vini di Castilenti: nobili tradizioni e spirito appassionato.

Una lunga passeggiata attraverso la vasta tenuta rivela i segreti della produzione vinicola della cantina "Vini San Lorenzo" di Castilenti. Nei terreni della cantina immersi tra i vigneti, laghi strade costeggiate da cipressi e le antiche case coloniche, entreremo nel saggio mondo del processo di vinificazione, in equilibrio tra antiche tradizioni e tecniche d'avanguardia. L'antica cantina, con la sua bottaia ospitata nel cinquecentesco palazzo De Sterlich, ci traduce secoli di storia con le sue eccellenze vitivinicole che diventano medium di un territorio a vocazione vitivinicola (DOCG COLLINE TERAMANE) ricco di profumi sapori e saperi.

Nuovo paragrafo

La Via Verde

Wed, 05 Aug 2020 15:52:56 GMT

La Via Verde verso una graduale riconsegna alla collettività

E' in fase di realizzazione la Via Verde, la ciclovia che percorre uno dei tratti di costa più suggestivi del Mediterraneo, a pochi metri dal mare, immersi nella natura della Costa dei Trabocchi. Un'infrastruttura dedicata alla mobilità sostenibile, a ciclisti e camminatori che, nei suoi 42 chilometri, offre loro testimonianze storiche e riserve naturali, ma anche la ricettività di hotel, campeggi, bed&breakfast e degli affascinanti ristoranti sui trabocchi.

Per rimanere aggiornato ed informato su tutto ciò che riguarda La Via Verde visita il portale

Toure ed Esperienze sulla Via Verde Dei Trabocchi

Vacanze in Abruzzo: nel cuore verde del Mediterraneo

Thu, 30 Jul 2020 20:40:32 GMT

L'Abruzzo al di fuori degli itinerari turistici di massa ha tutto quello che si può cercare per una vacanza.

L’Abruzzo è una regione che sembra contenerne al suo interno molte di più. Fuori dai percorsi turistici di massa, ha tutto quello che si può desiderare per una vacanza.

Geograficamente centrale ma appartenente alla cultura e alla storia del Sud, è racchiuso fra Mare Adriatico e Appennino centrale. Questo si traduce in una lunga costa puntellata da diverse bandiere blu, una morbida zona collinare, e montagne con vette fra le più alte d’Italia. Il tutto accomunato da una natura selvaggia. L’Abruzzo infatti vanta un invidiabile primato: tre parchi nazionali, un’area marina protetta, un parco regionale e oltre trenta riserve naturali fanno della regione la maggiore area naturalistica d’Europa.

Nell’estrema varietà dei suoi habitat fra mare, fiumi, laghi e montagna, è una sorta di laboratorio biologico per la conservazione della natura e degli ecosistemi. Accoglie infatti un gran numero di animali e piante, un tempo presenti su tutto l’Appennino. L‘orso bruno marsicano, il camoscio e il lupo vivono esclusivamente sui monti abruzzesi. Non mancano poi altre specie come l’aquila reale, la lince e il grifone.

Se si pensa poi che l’Abruzzo intero ha meno abitanti di Milano, pace e quiete sono praticamente assicurate. A tutto questo si aggiungono antichi borghi, eremi, castelli e una cucina genuina, proprio come la sua regione. Non solo insaccati, formaggi, vini, oli e i famosi arrosticini, ma anche una pregevole tradizione gastronomica marina, in cui spicca il brodetto di pesce. L’Abruzzo infatti vanta oltre 130 chilometri di costa. Le località sono spesso raggiungibili grazie al Corridoio Verde Adriatico, un progetto di pista ciclabile interregionale che costeggia tutta la riviera.

A nord della costa troviamo le spiagge sabbiose e i lidi attrezzati delle sette perle della “Costa Giardino” abruzzese, in provincia di Teramo: Martinsicuro, Alba Adriatica, Tortoreto, Giulianova, Roseto degli Abruzzi, Pineto e Silvi. Di particolare interesse è la località balneare di Pineto, che deve il suo nome alle lussureggianti pinete che costeggiano gran parte del lungomare. Qui svetta maestosa la Torre del Cerrano , antico avamposto difensivo spagnolo del 1500, oggi sede dell’ Area Marina Protetta del Cerrano . Da non perdere anche la Riserva naturale dei Calanchi di Atri , Oasi WWF, 600 ettari di natura, flora e fauna protette. I calanchi, profondi solchi nel terreno lungo il fianco di monti e colline, creano paesaggi di potente bellezza.

A nord di Ortona invece troviamo la Riserva Naturale Regionale Ripari di Giobbe su una falesia rocciosa che si affaccia sul mare. Raggiungibile solo a piedi o via mare, è molto ben conservata.Proseguendo verso sud, da Ortona a San Salvo, il paesaggio cambia diventando man mano più aspro e selvatico. Passiamo infatti dalla sabbia alle scogliere con calette di ghiaia. A rendere unica quest’area del litorale sono i Trabocchi , antiche macchine da pesca costruite su palafitte di legno e collegate al mare da ponticelli. Quasi tutte convertite in ristoranti, danno il nome a questo tratto noto appunto come “Costa dei Trabocchi”. Gabriele D’Annunzio, abruzzese doc, le ha paragonate a “ragni colossali” e le ha descritte nella tragedia “Il Trionfo della Morte” come “macchine che parevano vivere di vita propria”.

Uno dei più noti è il Trabocco del Turchino vicino a San Vito Chietino , noto come “il paese delle ginestre”. Prende il nome dall’omonimo promontorio, così chiamato per il mare limpidissimo.

Da non perdere anche il Trabocco Punta Cavalluccio sulla costa di Rocca San Giovanni , tutt’oggi appartenente alla più antica famiglia di traboccanti, abili artigiani del legno che iniziarono a costruire semplici passerelle per arpionare il pesce dall’alto.

Qui vicino c’è la spiaggia di Punta Lido le Morge di Torino di Sangro (con omonimo trabocco), nota per il suo grande scoglio, o “scoglione” per gli abitanti, e per essere una spiaggia naturista ufficialmente riconosciuta.

Poco più a Sud, vicino al confine col Molise, la Riserva Naturale di Punta Aderci tutela uno dei tratti più suggestivi del litorale abruzzese. Si alternano spiagge ampie e sabbiose, e scogliere naturali con baie e calette. Prima riserva istituita nella fascia costiera della regione, copre 285 ettari in cui regna la macchia mediterranea. Splendida e solitaria è la spiaggia di ciottoli di Mottagrossa . Gli amanti del trekking hanno a disposizione un sentiero panoramico di circa 3 chilometri, e dal promontorio si ammirare l’intera riserva, con una vista puntellata dalle montagne dei tre parchi nazionali.

Il più vicino è il Parco Nazionale della Majella che, con i suoi quasi 75.000 ettari e una trentina di vette che superano i 2.000 metri, comprende 39 comuni nelle province di L’Aquila, Chieti e Pescara. Non solo è uno dei più importanti contenitori di fauna selvatica e diversità biologica d’Europa, ma testimonia la convivenza ininterrotta fra uomo e natura. Lo dimostrano i giacimenti preistorici del Paleolitico, le grotte e le iscrizioni di pastori e briganti, gli eremi e i luoghi di culto. La Majella infatti è considerata una montagna sacra.

Nel parco si possono visitare piccoli centri come l’antica Pacentro, Caramanico con le sue terme, Guardiagrele dalla ricca produzione artigianale. Una tappa obbligata è San Bartolomeo di Legio , uno degli eremi celestiniani più spettacolari d’Abruzzo. Costruito intorno al 1250 da papa Celestino V su una costruzione preesistente, ha lo stesso colore della roccia in cui è incastonano. Si pensa fosse abitato già nel VI secolo da alcuni eremiti in fuga dagli arabi. I piccoli vani, le scalinate intagliate nella montagna e gli affreschi lo rendono una meta di mistica bellezza.

Ma uno dei luoghi di culto più importanti d’Abruzzo, e il più grande della Majella, è l’ Abbazia di Santo Spirito . Nonostante le trasformazioni subite nei secoli, non ha perso il suo fascino grazie alla magnifica posizione nella valle omonima. Si suppone risalga addirittura a prima dell’anno Mille. La chiesa, la sagrestia e un’ala abitativa composta da foresteria e cellette sono ben conservate, e tra scale e cunicoli raccontano lo stile di vita monastico medievale.

Un’altra perla architettonica è il Castello di Roccascalegna , che segue l’andamento irregolare dello sperone sui cui è arroccato. Da qui domina il borgo omonimo, il vallone del Rio Secco e la vallata del Sangro. Racchiuso fra le mura di cinta addossate allo strapiombo, è uno dei più suggestivi castelli abruzzesi.

Gli amanti dell’epoca medievale non possono perdere di visitare il Castello di Rocca Calascio . Circondato da foreste, praterie, pascoli e dall’aspra roccia calcarea, si trova all’interno del Parco nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga . Tutto l’apparato difensivo era costituito dal borgo di Calascio, la cinta muraria e una rocca costruita intorno al 1000 . Nata come torre di avvistamento sul monte che sovrasta il territorio, la rocca conserva ancora le strutture murarie e perfino la merlatura originale. La bellezza del castello insieme al paesaggio mozzafiato del parco lo hanno reso il set cinematografico di vari film tra cui “Lady Hawke”, “Il nome della rosa” e “Il viaggio della sposa”..............continua a leggere

FONTE: IMPERIAL BULLDOG di Claudia De Grada

Il ritorno all'attività per soddisfare le nuove esigenze post-COVID

Fri, 17 Jul 2020 14:30:42 GMT

Nelle ultime settimane abbiamo sentito molte notizie positive sulla riapertura.

La situazione che tutti abbiamo vissuto ci ha portato ad attente e lunghe riflessioni per adeguare la nostra offerta alle nuove norme ed alle esigenze delle persone che i tempi ci impongono.

Abbiamo revisionato ed adeguato alle nuove normative le nostre esperienze per essere vissute in tutta sicurezza e nel pieno rispetto delle regole. Siamo tornati con un sito completamente rinnovato nell'aspetto grafico e nelle sue funzionalità, con molte novità e modalità di vivere esperienze enogastronomiche nel nostro Abruzzo.

Tutti i nostri tour saranno prenotabili in forma privata, ovvero potranno essere vissuti esclusivamente dalle persone per ogni singola prenotazione e non insieme ad altri.

Ci sarà la possibilità di richiedere personalizzazzioni se non si trova la disponibilità per giorno e orario nel calendario o richiedere tour ed attività su misura completamente personalizzate. Tra le novità trovate le nostre GIFT CARDS un regalo perfetto per festeggiare una ricorrenza o semplicemente per esprimere il tuo affetto e le ESPERIENZE ONLINE per vivere nella comodità di casa tua esperienze e degustazioni legate all'enogastronomia abruzzese.

Vi aspettiamo per ricominciare a vivere il nostro Abruzzo tutti insieme.

In Abruzzo puoi

Sat, 20 Jun 2020 18:26:33 GMT

Tour enogastronomico tra uliveti e vigne cantine e frantoi. In 8 ore in Abruzzo puoi visitare un uliveto e fare una degustazione in frantoio visitare un borgo e degustazione street food ......

Partendo da una interessante visita agli uliveti del Giocondo Frantoio Oleario di San Vito Chietino guidati dal frantoiano Dino De Santis abbiamo apprezzato la descrizione delle cultivar di olivo presenti con le loro caratteristiche differenze e peculiarità. Trasferitici in frantoio Dino ci ha raccontanto la storia centenaria dell'azienda con simpatici aneddoti che la hanno caratterizzata, per proseguire poi all'apprendimento dei processi produttivi dell'olio EVO con i metodi che nel tempo sono cambiati ed evoluti insieme ad i macchinari utilizzati per la realizzazione. La visita non poteva che terminare con un breve corso di degustazione dell'olio, assaggiandone tre differenti per poi abbinarli ad una insalata di mare per degli abbinamenti olio- cibo.

Entusiasti dell'esperienza fatta nel conoscere l'affascinante mondo dell'olio ci siamo diretti verso Marina di San Vito dove abbiamo passeggiato nel borgo e sul bellissimo suo lungomare dove sono presenti i caratteristici Trabocchi.

La passeggiata ci stimola un languorino allora ci dirigiamo da Da Matti StreetFood ad assaggiare dei buonissimi panini gourmet in una location rilassante all'aria aperta.

Terminato il pranzo siamo pronti per partire alla volta di Torino di Sangro sempre in provincia di Chieti distante una ventina di km, per recarci a fare visita alla cantina vitivinicola Cantine Mucci. Pic nic sul prato con prodotti tipici locali accompagnati da del buonissimo vino prodotto dall'azienda e per non farci mancare nulla ci godiamo una degustazione di tre vini guidati dall'enologo Leone Cantarin e la somm. Angela Di Lello.

Che dire giornata fantastica dedicata alla conoscenza del territorio e dei suoi prodotti enogastronomici eccellenze della nostra regione.

I vincitori del 1° contest fotografico per la World Food Travel Day

Tue, 21 Apr 2020 15:48:00 GMT

Scrivici dove inviarti il coupon

Proclamati i vincitori del

“1°concorso video fotografico #worldfoodtravelday”

Alle ore 22.30 del 18 Novembre 2020 ha avuto termine il concorso fotografico, iniziativa realizzata da Gustabruzzo in occasione della Giornata Mondiale del Turismo Enogastronomico, volta a preservare e promuovere le culture culinarie del mondo come motivazione di viaggio.

I partecipanti dovevano pubblicare foto e video di esperienze enogastronomiche abruzzesi con gli #worldfoodtravelday #gustabruzzo #abruzzofood , in questo modo apparivano nel nostro social wall dal quale si poteva partecipare al racconto collettivo della giornata.

I 3 partecipanti per ogni gategoria (foto/video) che alle 22:30 del 18 novembre hanno ricevuto più like vincono un coupon del valore di €50 da poter utilizzare sul nostro portale.

Pochi video hanno partecipato quindi abbiamo pensato di premiare 6 foto invece di 3 tenendo in considerazione che comunque l’eventuale vincitore della categoria video è presente tra i premiati.

In aggiunta visto il grande momente di difficolta che il nostro territorio come tutta la nazione soffre omaggiamo tutti i partecipanti di un coupon del valore di €20 sperando sia un modo per contribuire nel nostro piccolo alla ripartenza quando possibile.

In fondo alla pagina dopo le foto vincitrici troverete le modalità di ritiro del premio.

I vincitori

Scrivici dove inviarti il coupon

Peperone dolce di Altino, origini e caratteristiche

Tue, 03 Mar 2020 18:51:00 GMT

Nel suo libro “Flora popolare d’Abruzzo. I nomi dialettali delle piante, l’etimologia, I detti e i proverbi popolari, le antiche varietà colturali” ( Editore Carabba, Lanciano, 2001), il professore Aurelio Manzi fa riferimento ad un atto notarile datato 1752 nei pressi di Roccascalegna , cittadina vicino Altino , come una delle prime citazioni del peperone in Abruzzo (Ivi, pag.31).

Secondo una suggestiva ipotesi, la diffusione di tale ortaggio nel territorio altinese e nelle zone limitrofe sarebbe d’attribuire alle popolazioni serbo-croate che tra il XVI-XVII secolo si rifugiarono in Abruzzo e Molise per sfuggire alla dominazione turca nei Balcani.

Si tratta di un Capsicum annuum, una delle principali specie del genere Capsicum.

La polvere ottenuta dalla macinazione dell’ortaggio essiccato ha un sapore dolce e un profumo intenso.

Nel 2006 il peperone dolce di Altino è stato inserito nell’Atlante dei prodotti tipici e tradizionali della Regione Abruzzo

Semina: metà febbraio

Trapianto: in pieno campo dalla metà di aprile alla fine di maggio

Raccolta: scalare dalla fine di agosto alla metà di ottobre

Selezione: i frutti malati o malformati vengono eliminati

Essiccazione: dopo la raccolta vengono lasciati essiccare in luoghi non umidi

Montepulciano d’Abruzzo, primo vino del centro-sud in Germania e Usa

Fri, 28 Feb 2020 09:05:00 GMT

L’83% dei consumatori di vino in Italia conosce il Montepulciano d’Abruzzo (il 43% lo cita se invitato a indicare il nome di un vino abruzzese), ma anche il 45% dei winelover in Germania e il 24% negli Usa. E questo si spiega facilmente considerando che lo hanno bevuto 18 milioni di italiani, 6 milioni in Germania e 3 milioni tra New York , Texas e California.

Sono questi i risultati rilevati sui mercati più strategici dall’Osservatorio Permanente voluto dal Consorzio di Tutela Vini d’Abruzzo e curato dal Wine Monitor Nomisma . E la ricerca condotta sui tre Paesi – nel 2018 la Germania valeva 35 milioni di euro di export di vini abruzzesi e gli Usa 25 milioni – ha confermato non solo l’affezione per il vino, ma anche l’importanza del legame con il territorio.

Vino e territorio

Come si posiziona l’ Abruzzo nel percepito dei consumatori di vino? L’Osservatorio curato da Nomisma conferma che in Italia il 65% del campione è stato in Abruzzo almeno una volta e le “top of mind” della regione sono collegate soprattutto al cibo – come non pensare agli “ arrosticini ”? – e alle peculiarità di un territorio che unisce mare e montagne, parchi naturali e borghi d’arte. Il vino occupa il sesto posto con il 7% delle citazioni.

Continua a leggere Fonte ilsole 24ore

Turismo Enogastronomico: l’ingrediente da valorizzare in Hotel

Mon, 24 Feb 2020 16:06:00 GMT

Il turismo enogastronomico è in crescita. In questo scenario gli hotel possono pensare di ideare strategie di web marketing che supportino questo mercato.

Se inserita in un contesto enogastronomico locale piuttosto forte, una struttura alberghiera può e dovrebbe fare leva su questo privilegio migliorando o avviando alcune azioni sul web. Prima di tutto ottimizzando i contenuti e le informazioni da offrire ai potenziali clienti che desiderano questo tipo di vacanze.

Consigliare degli itinerari enogastronomici può rendere il brand maggiormente autorevole in questo settore. Si dimostrerà di avere padronanza dell’argomento e conoscenze giuste per far assaporare ai clienti le peculiarità culinarie del luogo. Gli itinerari non fanno perdere tempo prezioso: i clienti non rischieranno di vagabondare in cerca di aziende o cantine e soprattutto sapranno mantenersi impegnati con delle tappe prestabilite durante tutto il loro soggiorno.

Confezionare delle offerte esclusive per soggiorni enogastronomici , può essere una via per intercettare le persone che vanno in cerca di questo modello di vacanze e dare un servizio in più ai vostri clienti.

Fonte dei Dati: Rapporto sul Turismo Enogastronomico di Roberta Garibaldi

La Transumanza è patrimonio culturale immateriale dell’Unesco

Tue, 28 Jan 2020 19:04:00 GMT

La Commissione Unesco , riunitasi a Bogotà, ha deciso per il riconoscimento di una candidatura che ha visto l’Italia capofila di una alleanza con Grecia e Austria, avanzata nel 2017 per tutelare una pratica ancora oggi diffusa sia nel Centro e Sud Italia , dove sono localizzati i Regi tratturi , partendo da Amatrice e Ceccano nel Lazio ad Aversa degli Abruzzi e Pescocostanzo in Abruzzo, da Frosolone in Molise al Gargano in Puglia.

Così decantava la Transumanza in Abruzzo il sommo poeta Gabriele D’Annunzio nei suoi versi della poesia Settembre

I tratturi

Il tratturo è un largo sentiero erboso, pietroso o in terra battuta, sempre a fondo naturale, originatosi dal passaggio e dal calpestio degli armenti. Di norma la misura della larghezza della sede del tracciato viario è di 111 metri corrispondenti a sessanta passi napoletani.

Il suo tragitto segna la direttrice principale del complesso sistema reticolare dei percorsi che si snodano e si diramano in sentieri minori costituiti dai tratturelli bretelle che univano tra loro i tratturi principali, dai bracci e dai riposi. Questi percorsi erano utilizzati dai pastori per compiere la transumanza ossia per trasferire con cadenza stagionale mandrie e greggi da un pascolo all’altro.

Ora anche il turismo dell’olio ha la sua legge

Tue, 21 Jan 2020 21:30:00 GMT

L’ulivo e l’olio hanno un ruolo fondamentale nell’economia di un territorio e dal 1 gennaio 2020 , arriva una importante novità in questo settore.

Il turismo dell’olio ha infatti la sua legge. Nei fatti è stato approvato un emendamento con la legge di bilancio 2020 che ha istituito e riconosciuto l’” oleoturismo ”.La legge per il comparto dell’olio ha seguito lo stesso iter della nascita, due anni fa il 27 dicembre 2017 n. 205 , della legge sull’enoturismo. L’emendamento punta a rafforzare il settore del turismo enogastronomico, ormai considerato asset strategico per la promozione del Made in Italy e dei territori attraverso la valorizzazione di uno dei prodotti più identitari del patrimonio agroalimentare italiano.

Nell’emedamento ci sono tre commi che normano per la prima volta l’oleoturismo, termine con cui si indicano, come recita il 5-octies “t utte le attività di conoscenza dell’olio d’oliva espletate nel luogo di produzione, le visite nei luoghi di coltura, di produzione o di esposizione degli strumenti utili alla coltivazione dell’ulivo, la degustazione e la commercializzazione delle produzioni aziendali dell’olio d’oliva, anche in abbinamento ad alimenti, le iniziative a carattere didattico e ricreativo nell’ambito dei luoghi di coltivazione e produzione ”.

Tra le attività di “oleoturismo” verranno contemplate tutte quelle di conoscenza dell’olio d’oliva espletate nel luogo di produzione e nello specifico:

Il 69% dei turisti italiani desidera prendere parte a una esperienza olio, ma solo il 37% vi ha partecipato nel corso dei viaggi più recenti: un mercato ampio ancora da soddisfare con un’offerta più strutturata.

Sono dati che sono emersi nel Rapporto ‘ La Valorizzazione Turistica dell’Olio ’ redatto da Roberta Garibaldi per il 25° anniversario dell’Associazione Nazionale Città dell’Olio (ANCO).

Secondo lo studio presentato a Siena restituisce un quadro dettagliato delle potenzialità del turismo legato alle produzioni olivicole. Secondo l’autrice “ le esperienze a tema olio stanno acquisendo rilevanza all’interno del contesto del turismo. L’olio non è solo un elemento connotante un territorio, ma diviene una potenziale attrazione turistica alla luce del crescente interesse da parte della domanda e il successo degli eventi organizzati dalle Città dell’Olio nel tempo, da Girolio alla Camminata tra gli Olivi, ne sono la dimostrazione ”.

Sorgenti:

Ora anche il turismo dell’olio ha la sua legge – InformaCibo

Una legge per il turismo dell’olio

Sua maestà l’Arrosticino

Thu, 16 Jan 2020 18:27:00 GMT

La produzione di arrosticini di pecora caratterizza tutto il territorio regionale, e prevalentemente, la fascia montana e pedemontana-collinare..

In passato l’impiego della pecora per l’alimentazione quotidiana dei pastori e delle classi meno abbienti era legato alla cultura della pastorizia transumante . Oggi, invece, gli arrosticini di pecora sono una pietanza molto apprezzata. Il loro caratteristico sapore ha sempre incontrato il gusto dei consumatori e a questo deve la sua presenza tra le preparazioni più tradizionali, originali e identificative della terra d’ Abruzzo .

Gli arrosticini nascono a Pescara o Teramo ?
Diverse sono le versioni storiche riguardanti le origini degli arrosticini, spesso in contrasto fra loro e che attribuiscono rispettivamente la paternità di questo gustosissimo piatto a due province: Pescara e Teramo.

Sarebbero stati i pastori della zona fra le valli ed i monti del Gran Sasso ad “inventare” l’arrosticino, tagliando la carne di pecora a cubetti alternati da pezzettini di grasso per rendere il sapore più vario e gustoso. Secondo lo storico Francesco Avolio , il territorio d’origine sarebbe quello a cavallo fra gli attuali comuni della zona del Voltigno , ovvero Farìndola , Villa Celiera , Civitella Casanova , Civitaquana , Catignano , e ancora Pianella .

“Il turista vien mangiando” convegno all’ITSET “F. Palizzi” di Vasto

Fri, 20 Dec 2019 22:32:00 GMT

Mercoledì 18 Dicembre all’istituto Palizzi di Vasto si è tenuto un convegno con tema il Turismo Enogastronomico (curato dalla prof. Anna Roselli ) con al centro del dibattito la necessità per il territorio abruzzese di essere promosso considerando il turismo enogastronomico una opportunità di crescita.

Le parole di Castanza Flavia e Silvia studentesse dell’istituto introducono gli argomenti ed il tema dell’incontro

“Oggi parliamo – afferma la dirigente Nicolette Del Re – di un argomento che non
riguarda solo la didattica ma, ancora di più, il territorio. A quest’ultimo ci
interessa aprire le porte della scuola, perché vogliamo intercettare i bisogni
economici e sociali per dare una risposta concreta alla nostra società. Spero
che diventerà un appuntamento annuale per riflettere su dove va e dove andrà il
turismo, per creare una visione per il futuro”

In seguito l’ ass. Anna Bosco ha portato i saluti del sindaco, e con il suo intervento sottolineato l’importanza dei prodotti enogastronomici come volano dell’offerta turistica territoriale

I relatori con i propri interventi hanno cercato ( in base alle competenze e professionalità) di dare informazioni e strumenti di riflessione agli studenti in modo da far comprendere l’importanza dei prodotti culinari della nostra regione, della storia e cultura gastronomica in modo da avere una visione completa per una offerta turistica integrata a 360°.

Mimmo Di Gesualdo , responsabile Gustabruzzo afferma nel corso della sua
panoramica sul mercato del turismo enogastronomico italiano: “noi operatori
cerchiamo di preservare la cultura culinaria attraverso l’offerta di ospitalità e
turismo. Ma ciò non significa intraprendere viaggi necessariamente lunghi, ma
conoscere anche i prodotti locali, date le tante occasioni che lo stesso nostro
Abruzzo offre e da cui dovremmo partire”.

È intervenuta Valentina Di Camillo del Consorzio di Tutela dei Vini d’Abruzzo che
ha parlato del progetto “Percorsi” , un’App che guida alla scoperta delle province e
dei suoi prodotti.

Mimmo D’Alessio , Accademico della cucina ha sottolineato,
invece, l’importanza del “patrimonio culturale da tutelare e valorizzare in chiave
economica in quanto volano dell’offerta turistica. Come poter valorizzare al meglio
questo patrimonio inestimabile non è un momento da relegare nel tempo libero ma
bisogna lavorare per far sì che diventi centrale per l’economia del nostro paese”

Elio Torlontano del Touring Club Italiano ha ripercoso la storia e la nastita dello stesso, con i suoi intenti iniziali di promozione del ciclo turismo che nel tempo invece ha abbracciato tutte le manifestazioni che potessero promuovere ed essere interessanti per conoscere le bellezze del paese Italia.

Di seguito molto interessante poi è stata una vera e propria lezione correlata da immagini e informazioni di vario genere sulla storia degli orti medioevali presenti nelle abazzie del nostro territorio. Sottolineando la loro importanza nella produzione e commercializzazione di prodotti che fanno parte della nostra cultura enogastronomica.

Fonti: Vasto Web

Treccani accoglie le DOP e le IGP nel patrimonio culturale italiano

Sat, 14 Dec 2019 20:54:00 GMT

Presentato a Roma l’ Atlante Qualivita – I prodotti agroalimentari e vitivinicoli italiani DOP IGP STG – Le bevande spiritose italiane IG , con gli interventi della Ministra delle politiche agricole Teresa Bellanova e del Coordinatore S&D ComAgri del Parlamento europeo Paolo De Castro e le relazioni di Cesare Mazzetti Presidente Fondazione Qualivita, Riccardo Ricci Curbastro Presidente Federdoc, Cesare Baldrighi Presidente OriGIn Italia, Massimo Bray Direttore Generale Istituto della Enciclopedia Italiana e Mauro Rosati Direttore Fondazione Qualivita.

Per la prima volta Treccani accoglie la cultura delle Indicazioni Geografiche e dei prodotti tipici italiani all’interno del corpus delle sue opere con la pubblicazione della decima edizione dell’ Atlante Qualivita , il primo e unico volume a livello europeo dedicato alle produzioni certificate. Un riferimento “enciclopedico”realizzato da Fondazione Qualivita, in collaborazione con OriGIn Italia e Federdoc, per affermare il
ruolo delle filiere italiane di qualità come elemento della cultura nazionale, a fianco di un inestimabile valore economico per il Paese.

L’Atlante Qualivita si pone come sintesi profonda di una ricchezza variegata grazie a 860 schede prodotto,suddivise in tre sezioni: prodotti agroalimentari (299 schede), prodotti vitivinicoli (526 schede) e bevande spiritose (35 schede realizzate in collaborazione con Assodistil), che descrivono dettagliatamente ognuna
delle eccellenze italiane tutelate come Indicazione Geografica, attraverso informazioni su metodo di lavorazione, storia, normative, caratteristiche nutrizionali e organolettiche dei prodotti stessi. Un rinnovato strumento di conoscenza destinato agli italiani, da sempre predisposti ad essere consumatori consapevoli e attenti ai concetti di autenticità ed origine.

L’opera rappresenta una fotografia del panorama agroalimentare di qualità nazionale a Indicazione Geografica a cui l’ Abruzzo contribuisce con un totale di 31 prodotti Dop, Igp e Stg e bevande spiritose Ig tutelati e riconosciuti dall’Ue.

Dall’ Aprutino Pescarese Dop al Pretuziano delle Colline Teramane Dop a rappresentare l’importanza della tradizione olearia, fino allo Zafferano dell’Aquila Dop , primo per produzione dell’intero Paese. Con una netta maggioranza dei prodotti vitivinicoli certificati su quelli alimentari, sono proprio le Dop e le Igp a carattere enologico come Montepulciano d’Abruzzo Dop , Trebbiano d’Abruzzo Dop o Cerasuolo d’Abruzzo Dop a dare una forte impronta all’identità culturale di questa regione.

Cantine Aperte a Natale: Dicembre 2019

Mon, 09 Dec 2019 22:33:00 GMT

“Cantine Aperte a Natale” , l’ultimo evento dell’anno a cura del Movimento Turismo del Vino , trasferisce la magica atmosfera delle feste in cantina. Un’occasione per pensare ai regali da portare sotto l’albero e brindare all’arrivo di una nuova stagione, ricca di appuntamenti ed iniziative.

I vignaioli propongono degustazioni, ricette della tradizione, musica e confezioni regalo create ad hoc. L’iniziativa, articolata su tutto il territorio nazionale, interessa appassionati e wine-lover

“L’appuntamento di Cantine Aperte a Natale – commenta il presidente di Movimento Turismo del Vino Italia, l’abruzzese Nicola D’Auria – rappresenta per noi la chiusura dell’anno enoturistico, un momento importante in cui si tirano le somme delle attività svolte e si brinda a un nuovo anno ricco di nuove possibilità”.

“Festeggiamo quindi questo 2019, pronti ad affrontare al meglio – conclude – le sfide del futuro”.

“Cantine Aperte a Natale” , l’ultimo evento dell’anno a cura del Movimento Turismo del Vino , trasferisce la magica atmosfera delle feste in cantina. Un’occasione per pensare ai regali da portare sotto l’albero e brindare all’arrivo di una nuova stagione, ricca di appuntamenti ed iniziative.

I vignaioli propongono degustazioni, ricette della tradizione, musica e confezioni regalo create ad hoc. L’iniziativa, articolata su tutto il territorio nazionale, interessa appassionati e wine-lover

“L’appuntamento di Cantine Aperte a Natale – commenta il presidente di Movimento Turismo del Vino Italia, l’abruzzese Nicola D’Auria – rappresenta per noi la chiusura dell’anno enoturistico, un momento importante in cui si tirano le somme delle attività svolte e si brinda a un nuovo anno ricco di nuove possibilità”.

“Festeggiamo quindi questo 2019, pronti ad affrontare al meglio – conclude – le sfide del futuro”.

Per avere ulteriori informazioni e vedere le cantine partecipanti in aggiornamento costante sui siti www.movimentoturismovino.it

www.movimentoturismovinoabruzzo

FoodTrekking Awards: le esperienze enogastronomiche premiate

Sun, 08 Dec 2019 22:05:00 GMT

In occasione di FoodTreX Innovation Summit a Londra, la World Food Travel Association ha assegnato i FoodTrekking Awards , una serie di riconoscimenti che vanno a premiare le eccellenze e l’innovazione nell’ambito delle esperienze enogastronomiche. Quest’anno la quinta edizione ha assegnato premi per sette categorie di gara, andando a coprire i vari settori e le varie sfaccettature del settore del turismo enogastronomico.

Leggi per saperne di più sui FoodTrakking Awards

Sorgente: FoodTrekking Awards: le esperienze enogastronomiche premiate – Roberta Garibaldi

Turismo dell’olio in crescita: l’indagine- Gambero Rosso

Tue, 03 Dec 2019 23:39:00 GMT

L’importanza del turismo enogastronomico in Italia

Turismo enogastronomico e come implementarlo. Che i prodotti della terra e le tradizioni gastronomiche peculiari di ogni territorio italiano siano un potenziale attrattore per i visitatori in cerca di esperienze autentiche e coinvolgenti è ormai dato certo, e ribadito. Non a caso, i primi mesi del 2019 hanno visto la ratifica di un decreto in materia di enoturismo (2779/marzo 2019), che abbiamo scelto di premiare come miglior provvedimento legislativo dell’anno nella nostra Best of the Year (la trovate in edicola, sul mensile di dicembre), in quanto primo tentativo concreto di normare un settore in crescita, che di fatto traina il turismo a tema enogastronomico, specie in quelle regioni d’Italia famose in tutto il mondo per la loro tradizione vinicola. Diverso è il caso dell’olio, materia ancora di nicchia, nonostante tutta la Penisola sia terreno fertile per tramandare la cultura olearia, grazie a numerose realtà che lavorano con qualità.

Sono sempre più numerosi i turisti italiani interessati a viaggiare per scoprire la cultura dell’olio, visitare frantoi, conoscere i produttori e scoprire gli abbinamenti a tavola. Lo rivela la prima ricerca sul turismo dell’olio. Ma mancano ancora proposte attraenti sul territorio[…….]continua a leggere https://www.gamberorosso.it/notizie/turismo-dellolio-in-crescita-indagine/

Sorgente: Turismo dell’olio in crescita: l’indagine- Gambero Rosso

La Guida Michelin, TripAdvisor e TheFork lanciano un partenariato strategico internazionale

Tue, 03 Dec 2019 17:42:00 GMT

La Guida Michelin ha unito le forze con TripAdvisor e TheFork per offrire ai commensali un modo complementare per trovare la loro esperienza culinaria ideale, nonché un migliore accesso a una più ampia scelta di ristoranti di alta qualità in giro il mondo.

Michelin e TripAdvisor , con la sua affiliata TheFork , hanno stretto una partnership di contenuti e licenze per combinare l’esperienza di selezione gastronomica della Guida Michelin con la potenza del vasto pubblico di TripAdvisor e il servizio di prenotazione avanzato di TheFork.

Tutti i 14.000 ristoranti selezionati dagli ispettori della Guida Michelin in tutto il mondo saranno chiaramente identificati con le loro classificazioni Star, Bib Gourmand e Plate distinzioni sul sito Web di TripAdvisor e le app che porteranno a un miglioramento significativo dell’accessibilità della selezione Michelin. Circa 4.000 ristoranti in tutta Europa saranno presto accessibili e prenotabili su TheFork e sulla piattaforma digitale della Guida Michelin ….

Sorgente: La Guida Michelin, TripAdvisor e TheFork lanciano un partenariato strategico internazionale – 3 dicembre 2019

Il Pecorino di Farindola

Sat, 30 Nov 2019 16:19:00 GMT

Il Pecorino di Farindola è un formaggio prodotto con latte ovino crudo e caglio di suino. per i primi sei mesi la crosta viene trattata con una emulsione di olio e.v.o. ed aceto che previene muffe screpolature e rotture. L’area di produzione è quella pedemontana del Gran Sasso orientale tra le province di Pescara ed in parte di Teramo. Il Pecorino di farindola è il risultato di una preparazione manuale, di una sapienza tutta al femminile e dell’assoluta genuinità del territorio, regalando sapori perduti.

Caratterizzato da sentori decisi di essenze foraggere e lattei con una persistenza aromatica molto intensa man mano che si matura, assume un gusto piccante conferitogli dal suo particolare caglio suino.

area di produzione:

Provincia di Pescara: Farindola, Penne, Montebello di Bertona, Villa Celiera, Carpineto della Nora e Civitella Casanova.

Provincia di Teramo: Arsita, Bisenti e Castelli

FoodTreX tra ricerca ed innovazione – Roberta Garibaldi

Mon, 18 Nov 2019 15:32:00 GMT

FoodTreX tra ricerca ed innovazione

Il 3 Novembre 2019 si è tenuto a Londra FoodTreX , un convegno organizzato come World Food Travel Association per il quale Roberta Garibaldi ha presieduto il Comitato Scientifico con Matthew J. Stone, Professore della California State University – Chico , tra i membri coinvolti, che ringrazio anche Anne-Mette Hjalager, University of Southern Denmark , e Editor-in-Chief, Journal of Gastronomy and Tourism , Saurabh Kumar Dixit, North Eastern Hill University, India, Wantanee Suntikul, The Hong Kong Polytechnic University, China i quali hanno accettato l’invito della Professoressa.

Alla vigilia dell’apertura del World Travel Market , il convegno è stato introdotto da Erik Wolf, Direttore Esecutivo e Fondatore della World Food Travel Association , e si è dispiegato in due momenti principali, il Food Travel Research Summit ed il Food Travel Innovation Summit.

[Continua a leggere ……. ] Sorgente: FoodTreX tra ricerca ed innovazione – Roberta Garibaldi

Guida Michelin 2020, in anteprima svela la lista dei Bib Gourmand d’Italia

Mon, 04 Nov 2019 14:48:00 GMT

Il 6 novembre, la Guida Michelin 2020 verrà presentata ufficialmente a Piacenza. Nell’attesa, sono tanti gli interrogativi che il mondo della gastronomia si sta ponendo: quante saranno le nuove stelle Michelin ? Quali saranno gli chef con più stelle Michelin d’Italia? Ci saranno nuovi chef 3 stelle Michelin ?

Intanto, l’organizzazione ha svelato in anteprima alcuni dettagli della 65ma edizione della “Rossa”, ossia la lista dei Bib Gourmand , i ristoranti che propongono una piacevole esperienza gastronomica, con un menu completo a meno di 35 euro .

Nella guida Michelin 2020 ci sono 25 nuovi Bib Gourmand, per un totale di 266 ristoranti segnalati con questo simbolo.

Gli itinerari Michelin includono grandi città, ma anche centri più piccoli raggiungibili con strade sterrate. Oltre al buon rapporto qualità-prezzo , nella selezione dei Bib Gourmand è importante la passione per la tavola e l’ atmosfera che si respira in questi ristoranti, dove spesso vengono proposte ricette ispirate alla tradizione.

Tra i 25 nuovi Bib Gourmand italiani – che portano a 266 il numero totale dei locali premiati, con prevalenza dell’Emilia Romagna (33) seguita da Piemonte (32), Lombardia (28), Toscana (27) e Veneto (22) – l’Abruzzo conquista 2 nuove segnalazioni , vale a dire i ristoranti Estrò di Pescara e Spoon di Teramo .

Accanto ad essi, le conferme di Casa Elodia a Camarda (L’Aquila), La Madonnina di Opi (AQ), Taverna de li Caldora a Pacentro (AQ), Da Giocondo a Rivisondoli (AQ), Clemente a Sulmona (AQ), Locanda del Barone a Caramanico Terme (PE), Trita Pepe a Manoppello (PE), Taverna 58 a Pescara, Osteria dal Moro a Giulianova (TE), Borgo Spoltino a Mosciano Sant’Angelo (TE), Bacucco d’Oro a Mutignano di Pineto (TE) e Tre Archi a Notaresco (TE), portano il numero complessivo a 14, posizionando l’Abruzzo a ridosso delle regioni più premiate .

Il pane dell’Abruzzo tra i migliori d’Italia. A Matera premiati con il titolo di “maestro panificatore” cinque fornai.

Thu, 31 Oct 2019 20:03:00 GMT

Grande partecipazione e grande attenzione all’intero Settore della Panificazione alla due giorni di Matera, sabato 26 e domenica 27 ottobre, nel contesto della manifestazione nazionale “I Pani d’Italia, il Pane racconta la Storia”, voluta e organizzata dalla Fiesa Assopanificatori Confesercenti. In questo contesto sono stati insigniti del Titolo di “Maestro Panificatore” alcuni dei migliori fornai abruzzesi: Vinceslao Ruccolo, del Panificio l’ ”Arte del Pane” di San Vito Chietino, Giovanni De Lollis, della “Panetteria De Lollis” di Civitaluparella, Romano Fioriti, del Panificio “Il tuo Pane” di Tornareccio, Gianfranco Centofanti, del Panificio “Il Giglio” di Giuliano Teatino, e Walter Giangiordano, del Panificio “Bontà del Tempo” di Archi.

Questi “Maestri” hanno fatto conoscere il Pane e i Prodotti da Forno dell’Abruzzo inondando letteralmente la Città dei Sassi, Matera, Capitale europea della Cultura. Questa manifestazione nazionale ha rappresentato una vetrina importante per la promozione del patrimonio di biodiversità agroalimentare che si sviluppa in aree a volte remote o marginali della nostra Regione, ma sempre di ineguagliabile bellezza. Ruccolo, De Lollis, Fioriti, Centofanti e Giangiordano, insieme agli altri colleghi abruzzesi, hanno reso protagoniste le eccellenze del territorio, portando l’Abruzzo alla ribalta per la varietà dei prodotti e per la qualità e la quantità di produzione.

In due giorni hanno raccontato la Storia del Cibo, con la sua anima, il suo DNA fatto di acqua, la più buona del mondo, e di verde, tanto è che l’Abruzzo è la regione con più parchi e riserve naturali d’Europa: ciò conferisce alle produzioni agroalimentari locali delle caratteristiche organolettiche uniche. Per questi motivi, quindi non a caso, la Fiesa Confesercenti Nazionale ha nominato questi cinque fornai “Maestri Panificatori.

Va detto anche che tutta la delegazione dei fornai abruzzesi, ha arricchito di un ulteriore tassello di eccellenza, tra Pane e Dolci, le piazze di Matera. Fiesa Assopanificatori d’Abruzzo hanno raccontato ai tantissimi turisti, ai cittadini, e ai giovani la Storia del Pane, con le sue evoluzioni e le tradizioni territoriali, grazie alla narrazione rinnovata e in grado di assicurarsi un ruolo di primo piano nella comunicazione della cultura alimentare. Con la presenza di un Laboratorio mobile di notevole entità, i Panificatori di Fiesa Confesercenti in due giorni hanno assicurato prodotti freschi della tradizione regionale attraverso un percorso dei “cinque sensi” capace di attrarre l’attenzione sul Pane fatto con le farine 100% abruzzesi e italiane e di farine di grani antichi quali il Solina, il Cappelli e il Saragolla. A condividere questa esperienza è stato anche Mauro Febbo, Assessore alle Attività Produttive e al Turismo della Regione Abruzzo [……..]

Il miglior Brodetto d’Italia è quello del vastese Matteo Crisanti

Wed, 30 Oct 2019 19:03:00 GMT

Lo chef vastese Matteo Crisanti vince la Finale Nazionale del Festival del Brodetto , disputatasi ad Ortona oggi 30 ottobre.

La sesta edizione del premio gastronomico, ideato dal giornalista Paolo Minnucci, ha visto sfidarsi alla finale regionale dell’adriatico di Montesilvano, il 23 settembre scorso, ben 6 brodetti abruzzesi. Le località in gioco erano Giulianova, Silvi Marina, Montesilvano, Pescara, San Vito Chietino, ma il miglior brodetto, secondo i giudici, è stato quello alla vastese.

Adesso arriva l’onorificenza nazionale per lo chef Crisanti, che ha battuto ai fornelli gli altri 5 professionisti in rappresentanza delle Regioni Veneto, Emilia-Romagna, Marche, Molise e Puglia. Il vastese è giunto primo, dietro di lui quello marchigiano e quello pugliese.

Una grande soddisfazione per la sua città, orgogliosa di vedersi rappresentare nella sua “arte” e nella sua vittoria.

Crisanti, a riguardo, ha affermato: “ Felice per questa vittoria che dedico a tutti i vastesi, perché per noi il brodetto è qualcosa di più di un semplice piatto. E’ storia, tradizione, cultura, appartenenza, insomma rappresenta la nostra storia marinara e contadina”.

Da Vallelarga di Pettorano sul Gizio alle pendici del Monte Genzana

Mon, 28 Oct 2019 17:04:00 GMT

Da Sulmona seguiamo la statale per Roccaraso per circa 5 Km, fino ad una piazzola con fontana sulla destra, poco prima di Pettorano Sul Gizio, che sarà il punto di partenza dell’escursione. Dopo la piazzola svoltiamo a destra (indicazione per Introdacqua Scalo, Vallelarga, Scanno), oltrepassiamo il ponte sul fiume Gizio ed il sottopassaggio della ferrovia, ed imbocchiamo la strada asfaltata sulla sinistra in salita. Attraversata la frazione, percorriamo una sterrata in forte ascesa e su fondo sconnesso.

In breve tempo siamo sotto un folto bosco. Dopo 5 Km dalla partenza siamo già a quota 1000 m: solo qualche breve tratto di pianura ci permette di riprendere fiato. Usciti dal bosco (Km 7 e m.1160), incontriamo il primo fontanile, per poi rientrare ed affrontare due chilometri molto impegnativi. A 9 Km dalla partenza (m.1360) in prossimità di uno stazzo sulla sinistra (loc. Le Crescenze), usciamo ancora dal bosco.

A metà escursione, le salite più impegnative sono terminate. A 11 Km (m.1560) sosta presso un fontanile (Fonte dell’Acero) dove la visuale è stupenda: dai magnifici boschi fino al maestoso Monte Amaro.

Ancora salita, un po’ di pianura, un’altra fonte e gradualmente arriviamo ad un tornante (Km.18 e 1800 m.) che precede un pianoro: il punto più alto dell’escursione (km 18,3 e m.1810). Da qui, misurando le forze, possiamo scegliere: o torniamo indietro svoltando alla prima sterrata sulla destra per Frattura e quindi Scanno, che dista 33 Km da Sulmona, o proseguiamo dritto per le “Toppe di Vurgo” in discesa fino ad un bivio in prossimità di una sbarra sulla strada: a sinistra si scende al sottostante altipiano delle Cinquemiglia in prossimità di una chiesetta, mentre a destra si prosegue, prima in pianura e poi in discesa, fino alle spettacolari gole di Chiarano: anche da qui si ridiscende all’Altopiano delle Cinquemiglia.

Arrivati alla statale per Roccaraso, considerata la pericolosità della strada, imboccare la strada Napoleonica per Roccapia fino a Pettorano.

Caratteristiche: percorso difficile sul fondo sterrato pedalabile

Periodo consigliato: tutto l’anno In assenza di neve

Quota: da 480 a 1810 metri

Sviluppo: 18 Km (solo andata)

Dislivello : 1300 metri

Tempo: 3 h (solo andata)

Praticabile in: Autunno Primavera Estate

Le “Pallotte cace e ove”

Wed, 23 Oct 2019 22:51:00 GMT

Pietanza caratteristica della provincia di Chieti , incarna ancora una volta il genio culinario della civiltà contadina che con pochi e semplici ingredienti, è riuscita a ottenere pietanze gustosissime, ancora oggi riproposte e apprezzate nella ristorazione.

Le “pallotte cace e ove” sono delle polpette a base di formaggio e uova, che sostituiscono così la carne, poi condite con salsa di pomodoro. L’impasto per formare le polpette si ottiene amalgamando alle uova formaggio semistagionato grattugiato di vacca e di pecora, un terzo di mollica di pane, aglio e prezzemolo.

Le polpette vanno dapprima fritte in olio extravergine d’oliva , e successivamente poste a cuocere, a fuoco lento per almeno mezz’ora, in un tegame dove è stata avviata la cottura di un sugo di pomodoro .

Tipiche del pranzo natalizio , le “pallotte cace e ove” nascono dall’esigenza di elaborare pietanze saporite e nutrienti, come le polpette , nonostante la scarsità di carne disponibile per le fasce meno abbienti della popolazione.

Sorgente: Pallotte cace e ove | Regione Abruzzo – Dipartimento Turismo, Cultura e Paesaggio

Miglior miele dei Parchi d’Abruzzo 2019: ecco tutti i vincitori del concorso premiati ad Isola del Gran Sasso

Tue, 22 Oct 2019 16:28:00 GMT

Sorgente: Miglior miele dei Parchi d’Abruzzo 2019: ecco tutti i vincitori del concorso premiati ad Isola del Gran Sasso | ekuonews.it

Scarica Gratis la ricerca: LE RISERVE NATURALI

Mon, 21 Oct 2019 21:00:00 GMT

DAL MARE IN PIENA MONTAGNA IN POCHI MINUTI

L’Abruzzo è una regione da scoprire, intatta e poco conosciuta, che offre dellericchezze uniche nel suo genere e varietà connettiva -natura, arte e storia-. Naturaincontaminata e spettacolare, nella quale compiere emozionanti passeggiate perammirare paesaggi d’arte e mozzafiato. Una regione che permette di stare al mare ein pochi minuti (circa 40) trovarsi in piena montagna. Mare, collina e montagna siestendono senza soluzione di continuità, permettendo al visitatore di poter riunire evisitare il tutto in modo agevole e disincantato per la poca distanza tra l’uno e l’altro.L’itinerario turistico abruzzese in buona sostanza, consente in poco tempo al turista,di calarsi dai picchi irraggiungibili delle montagne, per poi passare per leverdeggianti colline, e tuffarsi nell’azzurro del Mare Adriatico.

LA REGIONE VERDE D’EUROPA

La Regione Abruzzo per la sua caratteristicaverde, si colloca al primo posto in Italia per lapercentuale di superficie protetta, pari a circaun terzo del territorio regionale, classificandosiai vertici del turismo di tipo naturale. Terra delleRiserve e Oasi, chiamata pure Regione Verded’Europa per i suoi Parchi Nazionali –ParcoNazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise, ParcoNazionale della Majella e Parco Nazionale delGran Sasso e Monti della Laga, Parco RegionaleParco naturale del Sirente-Velino, Area MarinaTorre di Cerrano e ben 38 aree protette. Ladensità della presenza delle aree naturali,disseminate tra Oasi e Riserve Regionali eStatali, rappresenta circa il 36,3% dellasuperficie totale del territorio abruzzese [………]

Scarica gratuitamente tutta la ricerca

Nuova vita per i trabocchi

Sat, 19 Oct 2019 20:14:00 GMT

Nel romanzo “Trionfo della morte” , Gabriele D’Annunzio li definì “grandi macchine pescatorie composte di tronchi scortecciati di assi e di gomene che biancheggiavano singolarmente simili allo scheletro colossale di un anfibio antidiluviano”.

Io sono meno poetico, e la prima volta che li ho visti ho pensato a grossi e inquietanti ragni posati sulle acque del Mar Adriatico . Giunto a Vasto mi hanno spiegato che quelle fragili palafitte in legno che avevo incontrato in uno dei tratti più suggestivi della costa abruzzese, collegate alla terraferma da una traballante passerella e sorrette quasi miracolosamente da una ragnatela di cavi e assi, si chiamavano trabocchi .

L’origine dei trabocchi è incerta e avvolta da diverse leggende. Tra le tante che ho sentito vi propongo quella che mi è sembrata più credibile e che narra di un gruppo di falegnami e funai, probabilmente ebrei sefarditi cacciati dalla Spagna, che intorno alla fine del Seicento raggiunse la costa dell’ Abruzzo dove, non sapendo andare per mare, inventò queste strane macchine che permettevano loro di pescare senza dover usare barche.

I trabocchi vennero adoperati per secoli – prevalentemente nei mesi di ottobre, novembre e dicembre, per la pesca di cefali, ombrine e spigole e in giugno per le sarde e il novellame – fino ai primi del Novecento, quando nel tratto che va da Vasto a Ortona se ne contavano ancora 50, utilizzati da oltre 100 famiglie.

Oggi, dopo decenni di abbandono, i trabocchi sono stati riscoperti dalla condotta Slow Food di Lanciano , che ne ha promosso, insieme agli enti locali, il recupero finalizzato alla loro trasformazione in monumenti alla cultura marinara abruzzese e la trasformazione in rustici locali dove assaporare il pesce appena raccolto dalla grande rete (bilancia) che, sostenuta da bracci di legno (antenne), viene calata e issata con l’aiuto di un grande argano fissato al centro della palafitta.

Il casottino di legno, che originariamente fungeva da riparo per i pescatori, è stato trasformato in minuscola cucina, mentre i pochi tavoli vengono apparecchiati sulla stretta piattaforma esterna. Un uso non condiviso da tutti, e in particolare dalle sezioni abruzzesi di Italia Nostra, preoccupate per la sicurezza delle antiche strutture e per il loro snaturamento. È un dibattito in corso, che troverà probabilmente le giuste mediazioni ma che non mi ha impedito di andare alla ricerca dei trabocchi più suggestivi e meglio restaurati, che ho scoperto trovarsi in quel tratto di Abruzzo che oggi prende giustamente il nome di Costa dei Trabocchi .

Per visitarla sono partito da Ortona , città marinara purtroppo parzialmente distrutta dai bombardamenti della Seconda guerra mondiale.
Qui ho esplorato i piaceri di un ottimo vino bianco secco profumato, il Pecorino, già conosciuto nel Cinquecento e riscoperto solo di recente, abbinando la degustazione alla visita del Castello Aragonese , costruito nel 1445 sul promontorio a picco sul mare chiamato La Pizzuta, e del cinquecentesco Palazzo Farnese , oggi sede della Pinacoteca Cascella.
Nativo di Ortona, Michele Cascella (1892-1989) è stato un pittore e paesaggista crepuscolare; nel museo si ammira una cinquantina di sue opere, assieme a quelle dei fratelli Tommaso e Gioacchino, del nipote Pietro e del padre Basilio […………] Continua a leggere sorgente: Foto Nuova vita per i trabocchi – 1 di 15 – National Geographic

Alle falde del monte vecchio e la sua arte culinaria

Fri, 11 Oct 2019 13:15:00 GMT

Villa Santa Maria, ridente cittadina della Media Valle del Sangro, sorge addossata alle falde di un’imponente cresta rocciosa. Nel centro storico vi sono bei palazzi e diverse chiese tra cui la Chiesa di San Nicola, in stile romanico, e la chiesa della Madonna del Rosario con torre campanaria a forma quadrangolare.

La chiesa è sita su uno dei punti più alti del paese. A Villa Santa Maria saper cucinare è un’arte raffinata, tramandata da generazioni. Una tradizione di secoli, da quando nel ‘600 il principe Ferrante Caracciolo vi istituì una vera e propria scuola professionale per formarvi i cuochi di corte e delle grandi famiglie nobiliari.

Ebbe inizio così lo straordinario rapporto tra i villesi e la gastronomia, con la creazione di quella che sarebbe diventata la celeberrima scuola alberghiera.

Vere e proprie dinastie di squisiti Munzù e Maîtres villesi hanno portato in Italia e nel mondo la loro grande sapienza e professionalità, come (per citarne solo alcune) quella degli Stanziani, degli Spaventa, dei Saccone, dei Di Lello, dei Caniglia, illustri ambasciatori di una cittadina ormai universalmente conosciuta come la “Patria dei cuochi” e di San Francesco Caracciolo, loro patrono.

Ogni anno, durante il secondo fine settimana di ottobre, nel corso di una cerimonia religiosa in onore di San Francesco Caracciolo, nato proprio qui, cuochi provenienti da ogni parte d’Italia offrono al santo l’olio che manterrà accesa una lampada votiva per tutto l’anno.

Dopo i festeggiamenti vengono preparati piatti prelibati, poi esposti per essere ammirati e degustati su un lunghissimo buffet durante l’ultima serata della festa. In via Roma, vi è il Museo dei Cuochi che raccoglie preziose testimonianze, documenti e riconoscimenti sui personaggi maggiori e minori di queste orgogliose dinastie di villesi.

Villa Santa Maria è conosciuta anche per la produzione di ottimi distillati e liquori:il punch villese, l’amaro villese, i liquori alla genziana ed alla liquirizia, nonché il tipico liquore Centerbe. Vicinissmo al paese, si trova il Lago di Bomba.

Sorgente: ALLE FALDE DEL MONTE VECCHIO E LA SUA ARTE CULINARIA | Regione Abruzzo – Dipartimento Turismo, Cultura e Paesaggio

Il Tondino del Tavo

Sat, 05 Oct 2019 10:47:00 GMT

Il “ Tondino del Tavo ” cresce nella vallata del fiume Tavo, nei comuni di Farindola, Loreto Aprutino, Collecorvino, Pianella, Moscufo, Cappelle sul Tavo.

Questo piccolo fagiolo di colore bianco latte-avorio dalla forma tondengiante e buccia sottilissima, buono anche lesso e condito semplicemente con olio extra vergine di oliva Dop Aprutino pescarese, riempe infiniti piatti. E’ rigorosamente selezionato a mano.

La semina viene fatta dopo il 15 giugno; il periodo di maturazione coincide con l’ultima decade di Ottobre; la raccolta avviene a partire dalla fine di Novembre, fino a metà Dicembre. Il Consorzio Tutela del Fagiolo Tondino del Tavo promuove la valorizzazione e promozione del prezioso legume.

AREA DI PRODUZIONE : Farindola, Loreto Aprutino, Collecorvino, Pianella, Moscufo, Cappelle sul Tavo.

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Spesa Contadina: Roma e Alto Sangro unite grazie a eccellenze enogastronomiche

Wed, 02 Oct 2019 13:17:00 GMT

Si rinnova il legame speciale tra Roma e la comunità dell’Alto Sangro – Rivisondoli, Roccaraso, Castel di Sangro e Pescocostanzo – grazie all’iniziativa che si terrà, presso le Terme Alte di Rivisondoli, sabato 5 ottobre (dalle 15 alle 18) e domenica 6 ottobre 2019 (dalle 10 alle 20), la prima edizione de “La spesa contadina”, la fiera dedicata ai prodotti enogastronomici dell’Alto Sangro e della Valle Peligna ed anche del vicino Molise

Oltre 35 gli stand enogastronomici dove si potranno trovare tantissimi prodotti tipici delle regioni Abruzzo e Molise, proposti direttamente dai produttori che saranno a disposizione per spiegare metodi di lavorazione e materie prime utilizzate, oltre che per fare degustare le loro specialità più deliziose, presso gli stand sarà anche possibile effettuare piccoli o grandi ordini e acquistare i prodotti tipici per non perdere la possibilità di assaporarli anche a casa.

Tutti prodotti che stanno avendo un grande successo a Roma dove formaggio, olio, miele, aglio, salumi e yogurt prodotti nell’Alto Sangro e nella Valle peligna sono sempre più presneti sulle tavole dei romani. […..]

Sorgente: SPESA CONTADINA: ROMA E ALTO SANGRO UNITE GRAZIE A ECCELLENZE ENOGASTRONOMICHE Abruzzo Web Quotidiano on line per l’Abruzzo. Notizie, politica, sport, attualitá.

Migliori Pizzerie d’Italia 2020 secondo il Gambero Rosso: i premiati

Tue, 01 Oct 2019 13:05:00 GMT

Napoletana, italiana, a degustazione, a taglio. 4 categorie per oltre 700 pizzerie, testate e valutate nella guida Pizzerie d’Italia 2020 per decretare la migliore in assoluto. Chi è il maestro dei maestri? E chi sono i pizzaioli emergenti? Vi riveliamo tutto qui.

Pizzerie d’Italia 2020. Un comparto in crescita

710 indirizzi (più di cento novità rispetto la scorsa edizione) compresa una piccola appendice di circa sessanta tra le migliori pizzerie italiane nel mondo, il tutto per raccontate un comparto che cresce e si rinnova, nelle figure professionali, nell’immagine. Un numero sempre più crescente di pizzaioli è a caccia di un bravo social manager, di un serio addetto marketing, e sono in molti ad avere già uno staff completo e complesso, perché i tempi delle improvvisazioni sono finiti.

Mai come quest’anno è stato importante distinguere chi sa bene vendere fumo da chi, invece, si impegna largamente su ogni piattaforma per far capire quanto lavoro può esserci dietro una Marinara (forse la pizza per la quale nell’ultimo anno si sono viste le maggiori interpretazioni, complice sicuramente il “la” lanciato dal maestro Franco Pepe con la sua Marinara ritrovata) o una Margherita […….]

Sorgente: Migliori Pizzerie d’Italia 2020 secondo il Gambero Rosso: i premiati

Oltre 10 mila persone a Tornareccio per la rassegna “Regina di Miele”

Mon, 30 Sep 2019 16:43:00 GMT

Tornareccio (Chieti) si riconferma indiscussa “capitale abruzzese del miele”. Lo hanno certificato gli oltre 10 mila visitatori che sono arrivati in paese nei due giorni della rassegna “Tornareccio Regina di Miele” , desiderosi di lasciarsi conquistare dalla ricca e colorata rassegna promossa dal comune di Tornareccio per il tredicesimo anno consecutivo.

Ne è stata la prova l’incontro di domenica mattina che, per la prima volta, ha radunato proprio a Tornareccio tutto il mondo dell’apicoltura regionale insieme a due presidenti nazionali di altrettante associazioni, Giuseppe Cefalo (Unaapi) e Raffaele Cirone (Fai), e al vicepresidente dell’Osservatorio Nazionale del Miele Massimo Carpinteri , per discutere concretamente delle problematiche del settore con gli assessori regionali all’Agricoltura e all’Ambiente, Emanuele Imprudente , e all’Urbanistica e Territorio Nicola Campitelli , insieme a vari funzionari regionali, coordinati dal giornalista Pasquale Tritapepe .

Lo ha ribadito il lancio del progetto nazionale “Il Miele in Cucina” ideato dal giornalista Piergiorgio Greco , che renderà Tornareccio un laboratorio nazionale dove l’utilizzo del miele in cucina nelle preparazioni gastronomiche diventerà sempre più codificato e studiato, in virtù del coinvolgimento di partner come l’associazione “Ambasciatori dei Mieli Italiani” , le “Città del Miele” con la presenza della coordinatrice nazionale Serenella Mortani , il consorzio Qualità Abruzzo, rappresentato ieri da chef del calibro di Peppino Tinari , Marco Caldora e Massimiliano Capretta che hanno deliziato i presenti con eleganti preparazioni al miele, l’Istituto Alberghiero di Villa Santa Maria (presente a Tornareccio la dirigente scolastica Giovanna Ferrante ), il professor Leonardo Seghetti e Slow Food Abruzzo Molise , intervenuti in un incontro presentato dal giornalista Nino Germano .

L’annuncio della nascita della comunità Slow Food degli “Apicoltori Nomadi di Tornareccio”, formalizzato sabato mattina alla presenza del portavoce di Slow Food Abruzzo-Molise Eliodoro d’Orazio , ha infine contribuito connettere questo primato ad una tradizione lunghissima, che ha reso l’apicoltura di Tornareccio un modello a livello nazionale.

Continua a leggere […..]Sorgente: OLTRE 10 MILA PERSONE A TORNARECCIO PER LA RASSEGNA “REGINA DI MIELE”

Cipolla di Fara Filiorum Petri

Sat, 28 Sep 2019 16:37:00 GMT

La cipolla classica di Fara Filiorum Petri è quella piatta, bianca, dolce e aromatica. Secondo tradizione, nel 1300, i monaci del convento di San’Eufemia si dedicavano alla coltivazione, nei loro orti, di un tipo di cipolla davvero particolare, sia per forma che per sapore.

Questo tipo di coltura ha trovato nei territori argillosi l’ambiente ideale per poter crescere, tanto da essere chiamati appunto “cipollari”.

Pare che la cipolla abbia la particolare forma schiacciata a causa dell’elevata quantità di acqua di cui necessita, e la violenza del getto avrebbe causato l’appiattimento dell’ortaggio che, di conseguenza, si sarebbe poi sviluppato in larghezza.

Un ortaggio così importante per l’economia del paese che viene festeggiato ogni primo fine settimana di Agosto.

AREA DI PRODUZIONE : territorio di Fara Filiorum Petri (ch)

Make the most of the season by following these simple guidelines

ogudmundsson@tripadvisor.com (Sindri Traustason) — Wed, 25 Sep 2019 12:54:22 GMT

The new season is a great reason to make and keep resolutions. Whether it’s eating right or cleaning out the garage, here are some tips for making and keeping resolutions.

Make a list

Lists are great ways to stay on track. Write down some big things you want to accomplish and some smaller things, too.

Check the list regularly

Don’t forget to check in and see how you’re doing. Just because you don’t achieve the big goals right away doesn’t mean you’re not making progress.

Reward yourself

When you succeed in achieving a goal, be it a big one or a small one, make sure to pat yourself on the back.

Think positively

Positive thinking is a major factor in success. So instead of mulling over things that didn’t go quite right, remind yourself of things that did.

Keep in touch with site visitors and boost loyalty

ogudmundsson@tripadvisor.com (Sindri Traustason) — Wed, 25 Sep 2019 12:54:22 GMT

There are so many good reasons to communicate with site visitors. Tell them about sales and new products or update them with tips and information.

Here are some reasons to make blogging part of your regular routine.

Blogging is an easy way to engage with site visitors

Writing a blog post is easy once you get the hang of it. Posts don’t need to be long or complicated. Just write about what you know, and do your best to write well.

Show customers your personality

When you write a blog post, you can really let your personality shine through. This can be a great tool for showing your distinct personality.

Blogging is a terrific form of communication

Blogs are a great communication tool. They tend to be longer than social media posts, which gives you plenty of space for sharing insights, handy tips and more.

It’s a great way to support and boost SEO

Search engines like sites that regularly post fresh content, and a blog is a great way of doing this. With relevant metadata for every post so search engines can find your content.

Drive traffic to your site

Every time you add a new post, people who have subscribed to it will have a reason to come back to your site. If the post is a good read, they’ll share it with others, bringing even more traffic!

Blogging is free

Maintaining a blog on your site is absolutely free. You can hire bloggers if you like or assign regularly blogging tasks to everyone in your company.

A natural way to build your brand

A blog is a wonderful way to build your brand’s distinct voice. Write about issues that are related to your industry and your customers.

Tips for writing great posts that increase your site traffic

ogudmundsson@tripadvisor.com (Sindri Traustason) — Wed, 25 Sep 2019 12:54:21 GMT

Write about something you know. If you don’t know much about a specific topic that will interest your readers, invite an expert to write about it.

Speak to your audience

You know your audience better than anyone else, so keep them in mind as you write your blog posts. Write about things they care about. If you have a company Facebook page, look here to find topics to write about

Take a few moments to plan your post

Once you have a great idea for a post, write the first draft. Some people like to start with the title and then work on the paragraphs. Other people like to start with subtitles and go from there. Choose the method that works for you.

Don’t forget to add images

Be sure to include a few high-quality images in your blog. Images break up the text and make it more readable. They can also convey emotions or ideas that are hard to put into words.

Edit carefully before posting

Once you’re happy with the text, put it aside for a day or two, and then re-read it. You’ll probably find a few things you want to add, and a couple more that you want to remove. Have a friend or colleague look it over to make sure there are no mistakes. When your post is error-free, set it up in your blog and publish.

Vinci la tua lista di desideri

Wed, 25 Sep 2019 01:36:00 GMT

SCEGLI 3 ESPERIENZE GASTRONOMICHE

CHE TI PIACEREBBE VIVERE GRATIS

CREA LA TUA LISTA DEI DESIDERI

3 FORTUNATI VINCERANNO

3 ESPERIENZE DALLE LORO LISTE DEI DESIDERI!

Lo Zafferano Dell’Aquila DOP

Wed, 18 Sep 2019 09:25:00 GMT

Lo Zafferano Dell’Aquila DOP si ottiene dagli stimmi del fiore del Crocus Sativus L ., pianta tubero-bullosa appartenente alla famiglia delle iridacee. Il prodotto è di colore rosso porpora e viene commercializzato, previa tostatura, in filamenti allo stato naturale o in polvere.

I fiori vengono raccolti la mattina prima che il sole si apra. nel laboratorio di lavorazione avviene la sfioritura per l’asportazione degli stimmi.

Questi stimmi vengono succesivamente sistemati su di un setaccio e posti alla brace di legna per la tostatura, questo rappresenta uno dei momenti cruciali di tutta la lavorazione, per l’ottenimento di un prodotto estremamente profumato e dalla giusta umidità finale, garanzia di mantenimento delle caratteristiche

AREA DI PRODUZIONE DELLA DOP: Provincia dell’Aquila

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Roberta Garibaldi – World Food Travel Association

Sun, 15 Sep 2019 21:39:00 GMT

Prima di tutto, ti preghiamo di presentarti e condividere con noi come e perché sei stato coinvolto nel turismo alimentare / delle bevande.

RG: Sono professore presso un’università in Italia e anche autore del Rapporto italiano sul turismo gastronomico. Sono anche consulente in progetti territoriali e relatore in numerose conferenze. La mia avventura nel turismo enogastronomico è iniziata con la mia passione per i viaggi. Sono sempre stato attratto dal lato culturale del cibo. Viaggiando, inevitabilmente ti metti in contatto con altre culture alimentari e hai l’opportunità di capire davvero quanto cibo può dire di un luogo e delle sue persone. Dopo che ho deciso di trasformare questa passione nel mio lavoro, sai come ha detto una volta Confucio: “Scegli un lavoro che ami e non dovrai mai lavorare un giorno nella tua vita”. Ed eccomi qui.

Successivamente ci piacerebbe sapere in cosa consiste il tuo lavoro, la sua missione, visione, ecc.

RG: Sono un professore e un ricercatore, quindi sono sempre desideroso di intraprendere nuove ricerche e progetti territoriali al fine di supervisionare la dimensione scientifica dello sviluppo del prodotto turistico gastronomico offrendo agli operatori i dati sulle nuove tendenze associate al progetto . Credo che il turismo alimentare non possa essere separato dalla comunità locale. Che è l’unico custode delle tradizioni concepite come patrimonio vivente [………]

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Sorgente: News | Community Spotlight: Roberta Garibaldi – World Food Travel Association

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Olio e.v.o. di Toccolana

Tue, 10 Sep 2019 08:58:00 GMT

Maestosi ed imponenti, i tronchi contorti degli ulivi della varietà autoctona Toccolana o Pollice che crescono in varie zone collinari del Casauriese, raccontano che la coltivazione dell’olivo su queste colline ha una storia importante e secolare come riportato sulle cronache del Chronicon Casauriese e regalano al paesaggio una silensiosa bellezza.

L’ olio extravergine d’oliva ottenuto da olive della varieta toccolana è caratterizzato da un fruttato leggero-medio con note erbacee e sentore di mandorla. All’assaggio si presenta mediamente amaro e piccante.

La Toccolana concorre alla composizione dell’olio extravergine d’oliva DOP Aprutino Pescarese insieme alle varietà Dritta e Leccino

AREA DI PRODUZIONE: Territorio di Tocco Da Casauria

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La scienza alla base del perché dovresti portare tuo figlio in vacanza

Tue, 10 Sep 2019 08:55:00 GMT

Adulti, facciamo il conto alla rovescia per le nostre vacanze estive per ricaricare le batterie. Ma possono anche essere un momento profondamente benefico per i bambini.

I genitori non si concentrano sul lavoro, ma sul gioco, dando così ai loro figli il dono prezioso del tempo.

Papà o mamma, costruendo castelli di sabbia, giocando a badminton sulla spiaggia, saltando sulle onde. Sembra divertente, ma è anche “gioco dell’attaccamento”, ed è vitale per il legame.

Il gioco dell’attaccamento migliora anche l’autostima, inviando a un bambino il messaggio psicologico: “Hai la mia piena attenzione. Mi diletto in te. Mi piace stare con te. ”

Le vacanze in famiglia assumono un’importanza ancora maggiore se le si confronta con ciò che accade a casa. Così tante famiglie hanno vite piene di stress. Ecco alcune statistiche che fanno riflettere:

Sviluppo del cervello

Ciò che è meno noto è che le vacanze possono anche far progredire lo sviluppo del cervello nei bambini. Questo perché durante una vacanza in famiglia stai esercitando due sistemi geneticamente radicati nel profondo dell’area limbica del cervello, che può essere troppo facilmente “non esercitato” in casa. Questi sono il sistema PLAY e il sistema SEEKING (Panksepp 2016)

Continua a leggere […..]

Risorsa: The science behind why you should take your child on holiday

Mettiamo le mani in pasta

Sat, 07 Sep 2019 21:49:00 GMT

Non c’è modo migliore per provare l’autentica cucina regionale italiana che in una cucina locale. Con questa esperienza, impara a preparare la tradizionale “pasta alla chitarra” abruzzese .

In questa esperienza culinaria unica a base di pasta avrai l’opportunità di trascorrere del tempo con una famiglia italiana e conoscere la loro vita quotidiana, oltre a diventare e imparare a fare la tua pasta fatta in casa esattamente come farebbe una nonna italiana! La Fattoria Di Tullio ha radici lontane. La storia è stata per anni legata all’agricoltura e alla trasformazione dei prodotti agricoli. Nel corso degli anni la Fattoria si è espansa e la famiglia Orlando si è unita alla famiglia Di Tullio. Le terre ricadono sia nel comune di Loreto Aprutino che in quello del Moscufo, entrambi in provincia di Pescara.

“Abbiamo trascorso una giornata così fantastica con Alessio e la sua famiglia. Siamo arrivati all’espresso e alle torte italiane locali che erano deliziose. Siamo stati presentati a tutta la sua famiglia ed erano tutti così gentili e ospitali. Siamo stati quindi in grado di fare un sugo di pasta con sua moglie e quindi abbiamo creato la pasta con farina e uova – con Alessio e sua moglie che spiegano cosa fare e perché ogni passo del cammino. Abbiamo quindi lasciato riposare l’impasto ………..

……….. abbiamo arrotolato e tagliato la nostra pasta con metodi tradizionali e cucinata prima di sederci a un pranzo tradizionale italiano con tutta la famiglia di Alessio”

Recensione dei viaggiatori su TripAdvisor

Gustabruzzo

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Il meglio di #GustAbruzzo Social Wall ad Agosto.

Thu, 05 Sep 2019 17:21:00 GMT

Qui in Abruzzo , così come in altri luoghi, agosto è l’apice dell’estate. La gente fa i bagagli e si mette in viaggio per rilassarsi sulla spiaggia o vivere una esperienza enogastronomica, visitare borghi ……

Agosto offre una possibilità per tutti, qualsiasi siano le preferenze di esperienza. Dal Cibo alla Cultura, dalla Storia ai Paesaggi del nostro Amato Abruzzo .

Ringraziamo tutti coloro che hanno condiviso le loro magnifiche foto! Non dimenticate di taggare #GustAbruzzo sulle foto delle vostre attività ed esperienze, potreste essere inclusi nel prossimo post.

In nessun ordine particolare, ecco quattro delle nostre foto Instagram preferite di agosto.

1. Vasto

@audreyceg condivide la spettacolare vista dal belvedere di Vasto.

2. Francavilla al Mare

@cantina_rapino cattura un affascinante grappolo di Montepulciano

D’Abruzzo a buon punto dall’essere raccolto.

3. Francavilla al Mare

@nicolasalvatorepizzabruzzodoc immortala la cottura della pizza in un tradizionale forno a legna.

Chi Sono i Viaggiatori del Cibo?

Tue, 20 Aug 2019 12:40:00 GMT

Per “viaggiatori del cibo” si intendono i viaggiatori che hanno partecipato a un’esperienza di cibo o bevande diversa dalla cena fuori , in qualche momento negli ultimi 12 mesi.

Potrebbero aver visitato una scuola di cucina, aver partecipato a un tour gastronomico o fare shopping in un negozio di alimentari o gourmet locale.

Questi sono i tipi di attività in cui i viaggiatori del cibo si impegnano. Facciamo anche escursioni in fabbriche di cibi o bevande, partecipiamo a degustazioni di vino / birra / alcolici e, naturalmente, mangiamo in stabilimenti di ristorazione unici o memorabili. Visiteremo un cioccolatiere, una panetteria o una gelateria per assaggiare ciò che rende famosa la zona.

Soprattutto, i viaggiatori del cibo sono esploratori. Amiamo uscire dai sentieri battuti e trovare nuove (o nuove per noi) esperienze uniche o da scoprire […….]

Lo sdijuno, il segreto per campare cent’anni viene dall’Abruzzo

Mon, 29 Jul 2019 16:55:00 GMT

È l’antica tradizione contadina abruzzese del mangiare abbondante solo a metà mattinata. Oggi una ricerca universitaria conferma che è anche lo sdijuno il segreto della lungavita

Sapete quale sarebbe l’elisir per una lunga, anzi lunghissima esistenza? Si chiama sdijuno , ed è da secoli il pranzo – estremamente abbondante – di metà mattinata dei contadini abruzzesi . Per loro è, da sempre, il pasto portante dell’intera giornata.

Secondo i ricercatori dell’ università di Teramo esiste un nesso inconfutabile tra l’aspettativa di vita di questa specifica popolazione rurale e il suo tipo di dieta quotidiana. Sono infatti oltre 150 i comuni abruzzesi che vantano un tasso di longevità uguale, se non superiore, a quello di Villagrande , il borgo sardo famoso in tutto il mondo per il suo numero record di centenari.

Lo studio accademico si intitola Centenari , e verte sulle abitudini alimentari e le caratteristiche metaboliche della gente abruzzese tra i novanta e i cent’anni. […..]

Il mondo affascinante delle api e del miele.

Thu, 25 Jul 2019 14:48:00 GMT

L’Esperienza

C’è un mondo dorato incastonato tra i monti della Val di Sangro: siamo a Tornareccio, in provincia di Chieti, dove convivono milleottocento anime e centinaia di migliaia di api che rendono speciale questo borgo dolce e prezioso.

Era il 1896 quando il signor Giuseppantonio comprò le prime arnie per produrre il miele guardando con lungimiranza a quello che, da ormai quattro generazioni di Iacovanelli, è diventato il vero e proprio regno della produzione del miele biologico.

Dalle api al vasetto, senza ingerenza alcuna da parte dell’uomo, se non per necessari passaggi, oggi l’ADI Apicoltura ha oltre 2000 alveari che vengono spostati, in base alle fioriture, per produrre mieli monofloreali biologici di altissima qualità. Oltre all’Abruzzo, le piccole e operose operaie insieme alle proprie regine, vengono ospitate nei campi certificati e rigorosamente Bio del centro Sud Italia; dall’acacia alla sulla, dall’eucalipto al tiglio, ma anche rosmarino e mandorlo che sono i primi a fiorire e, pertanto, anche i più rari perché sono quelli che andranno a nutrire le famiglie di api. Questo passaggio è molto importante nella filiera della produzione del miele biologico: la nutrizione in autosussistenza permette di alimentare in maniera naturale le api e quindi di avere un prodotto in purezza.

E’ un mondo affascinante e che non ti aspetti e la famiglia Iacovanelli ti accompagnerà per mano a scoprire passo dopo passo il miracolo dolce e dorato chiamato miele.

LA VISITA

La gentilezza e la cortesia degli eredi di Giuseppantonio è il biglietto da visita migliore per l’azienda, una bellissima struttura avvolta dal profumo di fiori e miele che apre le sue porte e accoglie i visitatori in un percorso di circa due ore.

Si parte con una parte molto interessante, che potremmo definire didattica, nella quale grazie anche a un supporto video e mostrando i veri e propri “oggetti del mestiere” il visitatore potrà meglio comprendere quanto lavoro e anche quanto amore c’è dietro a ciascun vasetto.

Si passa poi nel cuore della produzione all’interno dell’opificio in cui visivamente si possono ammirare tutte le fasi: da come viene prelevata la cera alla colatura del miele, passando per la raccolta e la distribuzione nei vasetti e il metodo di conservazione.

Non può mancare l’incontro ravvicinato con alcune delle famiglie di api che lavorano senza sosta nel giardino di casa Iacovanelli: un momento intenso, ma anche molto sicuro perché i visitatori vengono dotati dell’abbigliamento adatto sebbene, grazie al tour, abbiamo eliminato il pregiudizio sulla pericolosità dell’insetto.

Ultimo passaggio, quello forse più atteso, è la degustazione dei mieli: è un viaggio dei sensi inaspettato. Profumi e sapori sorprendenti all’olfatto e al palato che rendono l’esperienza ancor più unica.

E come ha scritto Isabel Allende “Il miele, nettare di Afrodite, dorato tesoro della Terra, frutto dell’anima dei fiori e del lavoro delle api, era servito per addolcire la vita molto prima che venisse scoperto lo zucchero. Il sapore e l’aroma dipendono dai fiori che le operaie alate hanno succhiato” : quindi venite a scoprire un sapore antico, un gusto unico per un’esperienza sensoriale e di arricchimento personale.

Federica Rogato

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Estate 2019, Montesilvano (PE) nella top 10 di ‘Momondo’: è tra le preferite dagli stranieri

Tue, 23 Jul 2019 20:32:00 GMT

Nel pieno della stagione estiva, l’ Italia si appresta a ospitare nelle sue città sempre più turisti stranieri che trascorreranno le proprie vacanze nella Penisola. La piattaforma digitale per la ricerca di voli e hotel momondo.it ha analizzato i propri dati per stilare la classifica delle 10 città italiane più amate dagli stranieri , evidenziando come le preferenze dei voli si dividano tra le località ricche di cultura e balneari.

Roma, Venezia e Milano si confermano regine della classifica come mete italiane più gettonate dagli stranieri, guadagnandosi lo stato di affari imprescindibili per chiunque viaggi, Il lago di Garda è la meta più costosa, mentre il mare abruzzese è una portata di portafoglio.Interessante invece la proposta di strutture di Montesilvano , in provincia di Pescara, con un calo del 22% dei costi rispetto allo scorso anno e una tariffa media di 53 euro a notte si conferma la località più economica dove soggiornare.

Altra new entry della top 10 del 2019 è Riva del Garda, al momento posto tra le preferenze preferite da chi visita l’Italia, nonché come meta più costosa tra quelle in classifica. Amata soprattutto dai viaggiatori sportivi, che apprezzano per le strutture ricettive perfette per gli amanti della bicicletta, questa località offre una moltitudine di attività adatte a visitatori di ogni tipo.Complice raccordo del prezzo, del 5% rispetto allo scorso anno, Firenze pagare all’ottavo posto, con tariffe medie per notte di 148 euro. Bari e Montesilvano chiudono la top 10. Le due esigenze, entrambe per la prima volta in classifica, la funzione di una forte attrattiva per la loro vicinanza al mare oltre che per l’ottima cucina.

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Itinerario in Abruzzo sulla Costa dei Trabocchi

Tue, 25 Jun 2019 14:40:00 GMT

“ Proteso dagli scogli, simile a un mostro in agguato, con i suoi cento arti il trabocco aveva un aspetto formidabile ” cosi li cantò Gabriele D’Annunzio

Strutture un tempo utilizzate per la pesca in mare evitando l’uso delle imbarcazioni, sono sopravvisuti al vento, alle tempeste e all’incuria nello scorrere del tempo.

La costa di Ortona ha un alto valore naturalistico inserita in quella che viena chiamata la “Costa dei Trabocchi” , Gabriele D’Annunzio nel libro il “Trionfo della Morte” definiva la costa come: “Quella catena di promontori e golfi lunati dava immagine di proseguimento di offerte, poichè ciascun seno recava un tesoro cereale.” Il litorale si estende per 20 km., il tratto a nord è costituito da spiaggia ampia e sabbiosa i lidi più famosi sono il Lido Riccio ed il Lido dei Saraceni. Il tratto di costa a sud cambia completamente paesaggio e alla spiaggia lunga e sabbiosa si sostituiscono baie, insenature, spiaggette, promontori e scogliere immerse in una rigogliosa vegetazione mediterranea. Nel tratto sud vanno citate le zone di Acquabella e Ripari di Giobbe .

San Vito Chietino è un piccolo borgo di 4000 abitanti, situato in provincia di Chieti, in Abruzzo, la regione che vanta il titolo di Regione verde d’Europa . Il paesino sorge su uno sperone roccioso che scende verso il mare. Da qui si possono ammirare panorami mozzafiato sul mare Adriatico e sulla Majella , massiccio dell’Appennino centrale

Fossacesia Marina si sviluppa lungo la costa per circa 5 chilometri, protetta dalla piccola baia chiamata “Golfo di Venere” . Le spiagge sono costituite, per la quasi totalità, da ciottoli bianchi. A sud, verso la foce del fiume Sangro, la costa si fa più bassa e, per piccoli tratti, vi si trovano anche dune di sabbia. A nord si trova il litorale roccioso di Punta Cavalluccio con i caratteristici trabocchi, le antiche strutture per la pesca protese sul mare. Sul litorale di Fossacesia ce ne sono due: il Trabocco Pesce Palombo e il Trabocco Punta Rocciosa

La Riserva Naturale Punta Aderci è stata la prima Riserva della costa abruzzese e tutela il litorale ricadente nel territorio del comune di Vasto (CH). Punto centrale della Riserva è il promontorio di Punta Aderci, dalla sommità lo sguardo spazia per 360° dalla Maiella al Gran Sasso e alla costa dei trabocchi, dalla spiaggia di ciottoli di Mottagrossa alla spiaggia dei Libertini; al tramonto, in giornate particolarmente favorevoli, si può scorgere la sagoma del Conero. Punta Aderci o Punta d’Erce è il tratto di costa più pregevole d’Abruzzo: 5 km di spettacolari falesie, scogli, spiaggette di sabbia o ciottoli, dune e un mare dalle tonalità verde e azzurro. Interessante è il sistema dunale fra i più conservati in Abruzzo dove la sequenza delle specie vegetali va dalle piante pioniere delle dune mobili fino a quelle delle dune fisse, quindi gli arbusti e la macchia mediterranea. Nelle depressioni fra le dune , spesso ristagna l’acqua a formare zone umide con canneti, qui è possibile osservare e fotografare molte specie di uccelli che vi svernano; emblematico il fratino che è il simbolo della riserva. Numerose le occasioni per fotografare: dagli sgargianti colori delle fioriture agli uccelli e poi scogli, onde e i sontuosi tramonti e albe, infatti questo è uno dei pochi luoghi in Abruzzo dove il sole sorge e tramonta sul mare.

“ Proteso dagli scogli, simile a un mostro in agguato, con i suoi cento arti il trabocco aveva un aspetto formidabile ” cosi li cantò Gabriele D’Annunzio

Strutture un tempo utilizzate per la pesca in mare evitando l’uso delle imbarcazioni, sono sopravvisuti al vento, alle tempeste e all’incuria nello scorrere del tempo.

La costa di Ortona ha un alto valore naturalistico inserita in quella che viena chiamata la “Costa dei Trabocchi” , Gabriele D’Annunzio nel libro il “Trionfo della Morte” definiva la costa come: “Quella catena di promontori e golfi lunati dava immagine di proseguimento di offerte, poichè ciascun seno recava un tesoro cereale.” Il litorale si estende per 20 km., il tratto a nord è costituito da spiaggia ampia e sabbiosa i lidi più famosi sono il Lido Riccio ed il Lido dei Saraceni. Il tratto di costa a sud cambia completamente paesaggio e alla spiaggia lunga e sabbiosa si sostituiscono baie, insenature, spiaggette, promontori e scogliere immerse in una rigogliosa vegetazione mediterranea. Nel tratto sud vanno citate le zone di Acquabella e Ripari di Giobbe .

San Vito Chietino è un piccolo borgo di 4000 abitanti, situato in provincia di Chieti, in Abruzzo, la regione che vanta il titolo di Regione verde d’Europa . Il paesino sorge su uno sperone roccioso che scende verso il mare. Da qui si possono ammirare panorami mozzafiato sul mare Adriatico e sulla Majella , massiccio dell’Appennino centrale

Fossacesia Marina si sviluppa lungo la costa per circa 5 chilometri, protetta dalla piccola baia chiamata “Golfo di Venere” . Le spiagge sono costituite, per la quasi totalità, da ciottoli bianchi. A sud, verso la foce del fiume Sangro, la costa si fa più bassa e, per piccoli tratti, vi si trovano anche dune di sabbia. A nord si trova il litorale roccioso di Punta Cavalluccio con i caratteristici trabocchi, le antiche strutture per la pesca protese sul mare. Sul litorale di Fossacesia ce ne sono due: il Trabocco Pesce Palombo e il Trabocco Punta Rocciosa

La Riserva Naturale Punta Aderci è stata la prima Riserva della costa abruzzese e tutela il litorale ricadente nel territorio del comune di Vasto (CH). Punto centrale della Riserva è il promontorio di Punta Aderci, dalla sommità lo sguardo spazia per 360° dalla Maiella al Gran Sasso e alla costa dei trabocchi, dalla spiaggia di ciottoli di Mottagrossa alla spiaggia dei Libertini; al tramonto, in giornate particolarmente favorevoli, si può scorgere la sagoma del Conero. Punta Aderci o Punta d’Erce è il tratto di costa più pregevole d’Abruzzo: 5 km di spettacolari falesie, scogli, spiaggette di sabbia o ciottoli, dune e un mare dalle tonalità verde e azzurro. Interessante è il sistema dunale fra i più conservati in Abruzzo dove la sequenza delle specie vegetali va dalle piante pioniere delle dune mobili fino a quelle delle dune fisse, quindi gli arbusti e la macchia mediterranea. Nelle depressioni fra le dune , spesso ristagna l’acqua a formare zone umide con canneti, qui è possibile osservare e fotografare molte specie di uccelli che vi svernano; emblematico il fratino che è il simbolo della riserva. Numerose le occasioni per fotografare: dagli sgargianti colori delle fioriture agli uccelli e poi scogli, onde e i sontuosi tramonti e albe, infatti questo è uno dei pochi luoghi in Abruzzo dove il sole sorge e tramonta sul mare.

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Proteggere le api per salvaguardare la biodiversità: come?

Wed, 19 Jun 2019 19:03:00 GMT

Cos’è la biodiveristà?

Il termine “biodiversità” rappresenta la varietà degli esseri viventi e vegetali che popolano la terra e si misura a livello di geni, di specie, di popolazioni e di ecosistemi.

Batteri, farfalle, carnivori, uomini, insetti, orchidee e foreste tropicali sono solo alcuni degli anelli della catena della biodiversità del nostro intero ecosistema.La biodiversità, letteralmente, si riferisce alla varietà numerica delle specie presenti in un determinato luogo. È provato che un indice di biodiversità più elevato certifica uno stato di salute più alto per il luogo specifico, oltre a rappresentare una maggior possibilità di sopravvivenza e prosperità per ognuna delle singole specie facente parte dell’ecosistema del posto.

Gli interventi dell’uomo – negli anni – ma anche i cambiamenti climatici fisiologici del nostro pianeta stanno modificando l’indice di biodiversità di diverse zone del mondo attraverso la desertificazione, oppure attraverso l’impoverimento di alcuni importanti habitat sparsi nel nostro pianeta. Questo concorre a portare all’estinzione diverse specie animali, che potremmo non rivedere più .

Lo stesso vale per alcune specie vegetali.Interrompere questa tendenza è essenziale sia per tutelare il nostro pianeta e la sua storia, sia per porre le basi per la sopravvivenza dell’uomo in un ecosistema sano.

Le api rappresentano uno degli anelli più forti ed importanti di questa immaginaria catena che è l’ecosistema .

Infatti le api sono gli insetti impollinatori più importanti, impollinando permettono la proliferazione delle specie vegetali che fungono sia da nutrimento per le specie animali, sia da supporto per la fertilità del terreno. Oggi però ci troviamo a fare i conti con la lenta moria degli insetti impollinatori che rischiando l’estinzione compromettono la sopravvivenza dell’ecosistema.Il 70% delle colonie di api nel mondo sono già state spazzate via.

Le cause principali sono i già citati cambiamenti climatici , la presenza dell’uomo, l’utilizzo di prodotti chimici nelle coltivazioni e la presenza di elementi chimici derivati dagli utilizzi dell’uomo (detersivi, plastica, etc.)

Cosa possiamo fare?
La protezione delle api, può e deve passare attraverso i piccoli gesti quotidiani: non utilizzare insetticidi, ridurre al minimo l’utilizzo della plastica, scegliere alimenti prodotti attraverso agricoltura biologica e ridurre le emissioni inquinanti sono solo alcune delle azioni che ci permetterebbero di dare il nostro contributo alla lotta per la sopravvivenza dell’ecosistema.

Se le api scomparissero, scomparirebbe anche la vita!

Armiamoci quindi di coraggio e buona volontà e rendiamoci consapevoli dell’importanza di questi piccoli insetti impollinatori che da soli contribuiscono alla sopravvivenza dell’85% delle specie vegetali.

Salviamo le api per salvare il pianeta!

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L’ Accademia Italiana della Cucina ha approvato la preparazione o ricetta del “Brodetto alla Vastese“

Tue, 18 Jun 2019 14:02:00 GMT

L’ Accademia Italiana della Cucina ha approvato la preparazione o ricetta del “Brodetto alla Vastese“ in dialetto “Lu vrudatte a la uastareule“ . Finalmente dopo quelli “alla giugliese” e “alla pescarese” l’Accademia dà riconoscimento importante per Vasto e la sua cucina, che nel brodetto trova la sua massima espressione….
Il Consiglio di Presidenza dell’Accademia Italiana della Cucina, dopo aver valutato la documentazione inviata e la liberatoria dell’Accademico vastese Pino Jubatti , autore del disciplinare del “Brodetto alla Vastese”

Gli Accademici vastesi, avvalendosi delle ricerche di specialisti, appassionati e di fonti storiche e di tradizione, esaminati con cura la ripetitività degli ingredienti usati e dei procedimenti di preparazione, oltre che sulla base di testimonianze raccolte, ritengono che quella depositata presso il notaio Giuseppe Sorrentini di Lanciano , sia la ricetta più conforme agli usi tramandati nel tempo.

“L’importanza di codificare e tramandare ai posteri la ricetta storica nasce da una necessità culturale, poiché sì desidera non dimenticare il passato, le abitudini, le origini e le tradizioni della propria terra – sottolinea Rocco Pasetti Delegato dell’Accademia vastese – la ricetta depositata proviene da antiche e personalissime conoscenze culinarie che, tramandatesi oralmente, nel tempo, vengono ritenute degne e meritevoli di formare riferimento imprescindibile per la preparazione del relativo piatto. Ricostruire una ricetta antica significa sempre confrontarsi con l’arte della cucina che è innanzitutto arte della invenzione ma questa deve comunque rappresentare lo spirito più autentico della tradizione storica – conclude Pasetti”.

“Queste tradizioni costituiscono parte integrante e determinante del patrimonio storico, culturale ed economico delle nostre comunità e sono gravemente esposte ai rischi di ingiustificate alterazioni e contaminazioni che ne stravolgono il significato profondo – sottolinea Gianni D’Amario Delegato regionale dell’Accademia – proprio per questa ragione un disciplinare o ricetta a cui poter fare riferimento è senza dubbio sinonimo di garanzia e difesa delle tradizioni e delle tipicità territoriali”

Fonte: Accademia Italiana della Cucina Delegazione del Vasto

La ricetta: Carmelita Cianci

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Coldiretti: in moto filiera turismo con 2,6 milioni di lavoratori

Sun, 16 Jun 2019 16:49:00 GMT

Con le partenze di giugno “spinte dal caldo si mette in moto la stagione estiva della filiera turistica, che impegna 2,7 milioni di lavoratori e si compone di 612mila imprese” . Lo afferma la Coldiretti sulla base di dati Unioncamere . Dalle imprese che si occupano di alloggio e ristorazione, “dalle agenzie di viaggio ai tour operator ma anche altri settori che integrano e supportano le attività principali, come i trasporti o le attività ricreative e di intrattenimento, l’incidenza dell’occupazione del turismo è pari al 12,6% dell’occupazione nazionale”.

“Le partenze ‘fuori stagione’ a giugno – spiega l’organizzazione agricola – sono particolarmente apprezzate anche da chi ama la tranquillità e vuole stare lontano dalle folle senza rinunciare però a visitare le principali mete turistiche. Se in piena estate è il mare a fare la parte del leone, in questo periodo dell’anno particolarmente apprezzate sono anche le scelte alternative per conoscere una Italia cosiddetta ‘minore’: dai parchi alla campagna, dalla montagna fino ai piccoli borghi che fanno da traino al turismo enogastronomico, con ben il 92% delle produzioni tipiche nazionali che nasce nei comuni italiani con meno di cinquemila abitanti”.

“Molto gettonati secondo Campagna Amica – aggiunge la Coldiretti – i 23mila agriturismi presenti in Italia (+3%) che consentono di vivere in questo periodo i cicli stagionali delle produzioni, dalla raccolta del grano a quella della frutta . Ma è soprattutto l’offerta enogastornomica tradizionale a essere apprezzata dai turisti”.

Fonte Askanews https://www.askanews.it/economia/2019/06/15/coldiretti-in-moto-filiera-turismo-con-26-milioni-di-lavoratori-pn_20190615_00098/

Con le partenze di giugno “spinte dal caldo si mette in moto la stagione estiva della filiera turistica, che impegna 2,7 milioni di lavoratori e si compone di 612mila imprese” . Lo afferma la Coldiretti sulla base di dati Unioncamere . Dalle imprese che si occupano di alloggio e ristorazione, “dalle agenzie di viaggio ai tour operator ma anche altri settori che integrano e supportano le attività principali, come i trasporti o le attività ricreative e di intrattenimento, l’incidenza dell’occupazione del turismo è pari al 12,6% dell’occupazione nazionale”.

“Le partenze ‘fuori stagione’ a giugno – spiega l’organizzazione agricola – sono particolarmente apprezzate anche da chi ama la tranquillità e vuole stare lontano dalle folle senza rinunciare però a visitare le principali mete turistiche. Se in piena estate è il mare a fare la parte del leone, in questo periodo dell’anno particolarmente apprezzate sono anche le scelte alternative per conoscere una Italia cosiddetta ‘minore’: dai parchi alla campagna, dalla montagna fino ai piccoli borghi che fanno da traino al turismo enogastronomico, con ben il 92% delle produzioni tipiche nazionali che nasce nei comuni italiani con meno di cinquemila abitanti”.

“Molto gettonati secondo Campagna Amica – aggiunge la Coldiretti – i 23mila agriturismi presenti in Italia (+3%) che consentono di vivere in questo periodo i cicli stagionali delle produzioni, dalla raccolta del grano a quella della frutta . Ma è soprattutto l’offerta enogastornomica tradizionale a essere apprezzata dai turisti”.

Fonte Askanews https://www.askanews.it/economia/2019/06/15/coldiretti-in-moto-filiera-turismo-con-26-milioni-di-lavoratori-pn_20190615_00098/

Per chi è alla ricerca di esperienze eno – gastronomiche, l’ Abruzzo ne offre di eccellenti.

Turismo esperienziale in salsa gastronomica: questa è la chiave di Gustabruzzo, un’idea originale per viaggiare assaporando bellezze e bontà del territorio

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Sei una food e travel blogger? aderisci ad un educational tour in Italia- Abruzzo tutto al femminile!

Wed, 12 Jun 2019 21:21:00 GMT

Sei una blogger ? Instagrammers? Ti piace esplorare e conoscere le migliori esperienze personali in ogni destinazione? Stiamo cercando compagne di viaggio per unirsi al viaggio tutto al femminile in Abruzzo.

REQUISITi

Modalità

Calascio con la sua rocca e i suoi fantastici paesaggi su Rete4 con “Freedom” di Roberto Giacobbo

Sun, 09 Jun 2019 21:07:00 GMT

Freedom – Oltre il confine è un programma televisivo italiano in onda dal 2018. Condotto da Roberto Giacobbo . La prima puntata è stata trasmessa il 20 dicembre 2018.

Giunto alla seconda stagione, in onda tutti i martedì sera su Rete 4 , Roberto Giacobbo con la sua troupe si è recato più volte in Abruzzo per descrivere e ammirare le sue bellegge ed i suoi luoghi suggestivi e questa settimana salirà su uno sperone a 1.500 metri di altezza a Rocca Calascio , sul castello più alto d’Italia che è stato location di molti film.
Per la realizzazione di questa puntata Freedom la Regione Abruzzo nella persona di Mauro Febbo , assessore al Turismo e alla Cultura , Emanuele Imprudente , vice presidente della Regione Abruzzo, il Consiglio regionale dell’Abruzzo e il sindaco del Comune di Calascio Ludovico Marinacci . Questo perchè Freedom ha bisogno di permessi speciali,per raggiungere luoghi che normalmente sono inaccessibili o non raggiungibili.

Non ci resta che aspettare e vedere la prossima puntata di Freedom , martedì 11 giugno alle 21,25 su Rete 4.

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Ristorante Tipico d’Abruzzo: marchio approvato da Bruxelles

Sat, 25 May 2019 18:17:00 GMT

E’ stato approvato il marchio Ristorante Tipico d’Abruzzo ;Per l’ Abruzzo ricevere un marchio per la ristorazione rappresenta un riconoscimento importante per la valorizzazione del territorio , questo sarà facilmente riconoscibile individuabile e sinonimo di qualità e affidabilità.

Il marchio europeo consentirà l’identificazione in tutto il territorio dell’ Unione Europea dei ristoranti che utilizzano i prodotti tipici abruzzesi nonchè diffondendo la tradizione gastronomica Abruzzese rendendo riconoscibile la gastronomia abruzzese
Nell’era della del Turismo Enogastronomico fondamentale sarà per gli appassionati e per chi è alla ricerca della tipicita dei piatti e degli ingradienti della nostra regione, riconoscere il ristoranche con il marchio “Ristorante Tipico d’Abruzzo” . Questo non solo in Abruzzo infatti Il marchio può essere utilizzato in tutta Italia e all’estero per promuovere le specificità abruzzesi purché rispetti i requisiti e le condizioni necessarie per accedere al marchio. Ecco, quindi, che l’ Abruzzo verrà promosso non solo a livello locale ma anche extraregionale.

Importante, insomma, non solo per la qualità ed originalità della gastronomia ma soprattutto dal punto di vista turistico per l sua capacità di proiettare tutti gli addetti ai lavori su un piano di lavoro ancora più autorevole e prestigioso, quello di trasformare i ristoranti con i loro prodotti dei veri medium del territorio della R egione Abruzzo .

Per il turista alla ricerca di esperienze eno – gastronomiche, l’ Abruzzo ne offre di eccellenti.

Sun, 12 May 2019 22:57:00 GMT

Un’idea originale per viaggiare assaporando bellezze e bontà del territorio: Gustabruzzo è il più imporante portale online di turismo esperienziale eno – gastronomico , con proposte distribuite in tutta la regione Abruzzo e oltre 30 esperienze nel campo del gusto. Turismo esperienziale in salsa gastronomica : questa è la chiave di Gustabruzzo

Basterà cliccare su Esperienze di Gustabruzzo per accedere alle numerose esperienze gastronomiche, che propongono idee originali per arricchire il proprio modo di conoscere e vivere la regione.

A Novembre all’alba sui campi di San Pio delle Camere , “ R accogli e D egusta” lo Zafferano , il nostro oro rosso con il quale poi realizzare piatti da assaporare.

“ V ivi una giornata indimenticabile sulla Costa dei Trabocchi” diventa un pescatore del luogo: esci dal porticciolo di Vallevò – Rocca san Giovanni su di un peschereccio alle 05:30 del mattino, raccogliere le nasse dal profondo del mare, tornare a terra e cucinare, secondo le antiche ed autentiche ricette marinare, il vostro pescato, per poi mangiarlo a tavola

potrai imparare e fare la Polenta all’interno di un ristorante situato in uno dei borghi più belli d ‘Abruzzo: Pettorano sul Gizio o diventare caseari per qualche ora, pertecipare alla mongitura del latte e ai processi produttivi realizzativi della Ricotta o del Pecorino . A Pescara sarà possibile partecipare ad un corso per la realizzazione del gelato o un diventare un pizzaiolo provetto.

In Abruzzo puoi fare tutto questo ed anche di più “Live It”

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Cantine aperte in Abruzzo

Thu, 09 May 2019 09:31:00 GMT

Torna anche quest’anno “Cantine Aperte” , a cura del Movimento Turismo del Vino , la più grande festa del vino in Europa , giunta quest’anno alla 27esima edizione . In Abruzzo saranno ben 40 i vignaioli che apriranno le porte per accogliere decine di migliaia di enoturisti che si muoveranno in lungo e in largo per la regione il 25 e il 26 Maggio 2019 .

Orari:

Regolamento:

Tutti i partecipanti potranno acquistare calice e sacca ufficiali di Cantine Aperte (calice serigrafato mtv abruzzo e sacchetta bordeaux con “laccetto” bianco) nella prima cantina visitata al prezzo di 5€ e avranno diritto alla visita guidata alla cantina e alla degustazione di 3 vini dell’azienda. Da quest’anno c’è una piccola modifica al regolamento per cui ci saranno delle cantine che continueranno ad offrire degustazioni anche a chi arriverà in azienda già provvisto di calice e sacca UFFICIALI della manifestazione mentre altre aziende richiederanno comunque il pagamento di 5€ per la partecipazione al proprio evento consegnando di nuovo il calice e la sacca ufficiali (che ricordiamo essere bordeaux con “laccetto” bianco).

Le cantine abruzzesi partecipanti all’edizione 2019

Provincia di Chieti:

Agriverde – Buccicatino – Cantina di Ortona – Cantina Frentana – Cantina Rapino Cantine Maligni – Cantine Mucci – Cascina del Colle –Dora Sarchese – Eredi Legonziano Fattoria Licia – il Feuduccio – La Vinarte – Rinascita Lancianese – Tenuta Ferrante Tenuta i Fauri – Valle MartelloVigneti Radica – Kursaal Distillerie

Provincia di Pescara:

Cantina Marramiero – Cantine Storiche Bosco Nestore – Chiusa Grande – Contesa Vini Guardiani Farchione – Podere della Torre – Spumanti Fausto Zazzara –Tenuta del Priore Tenuta Secolo IX – Zaccagnini

Provincia di Teramo:

Cantina Ruggieri – Centorame Cerulli – Spinozzi – Chiamami Quando Piove Valori
Di Ubaldo -Emidio Pepe -Faraone – Vini San Lorenzo – VaddinelliVilla Medoro
Stefania Pepe

Partecipa a “Cantine Aperte 2019” con un tour in bus

Con Gustabruzzo potrai visitare e degustare i vini di tre tra le migliori cantine abruzzesi, scelte per diversità di territorio, metodi di lavorazione e non per ultimo per la tipologia di evento che ognuna realizza per questa giornata speciale per il turismo enogastronomico..

Il 18 aprile 2019, la World Food Travel Association, ha celebrato la giornata mondiale del viaggio gastronomico.

Wed, 08 May 2019 22:40:00 GMT

www.worldfoodtravel.org

l 18 aprile 2019, la World Food Travel Association, insieme ai nostri vari partner in tutto il mondo, ha celebrato la Giornata mondiale del viaggio alimentare. Un altro primato per il nostro settore, World Food Travel Day è un’intera giornata dedicata a preservare, promuovere e celebrare le culture culinarie uniche del nostro mondo. Vorremmo riconoscere e ringraziare tutti gli individui, le organizzazioni e le destinazioni in tutto il mondo che hanno partecipato per rendere il primo World Food Travel Day un enorme successo. La campagna ha raccolto oltre 2.000 impressioni su Google, in 15 paesi diversi e in 4 continenti. E le menzioni stanno ancora arrivando! se non facciamo noi i passi per preservare le nostre culture culinarie locali, chi lo farà? Speriamo di vederti per il prossimo World Food Travel Day che si terrà il 18 aprile 2020 !

Bandiere blu 2019: quante e quali sono le spiagge più belle d’Italia in Abruzzo

Sat, 04 May 2019 10:29:00 GMT

Sono 385 le spiagge italiane che hanno ottenuto il riconoscimento della Bandiera Blu assegnato dalla Fee (Foundation for Environmental Education) quest’anno e 183 i Comuni d’Italia e 72 gli approdi turistici premiati, otto in più rispetto ai 175 dello scorso anno. Le 12 new entry del 2019 sono: Villalago (L’Aquila) sul lago di Scanno , Pisticci (Matera), San Nicola Arcella (Cosenza), Villapiana (Cosenza), Anzio (Roma), Imperia, Riva Ligure (Imperia), Sanremo (Imperia), Gabicce (Pesaro Urbino), Maruggio (Taranto), Sant’Antioco (Carbonia Iglesias), Pozzallo (Ragusa). Escono, invece, Porto San Giorgio, Porto Sant’Elpidio, Rodi Garganico e Melendugno,la regina del Salento.

La Liguria è in testa con 30 Bandiere Blu , segue la Toscana con 19 località. Nessuna delle due Regioni ha ottenuto nuove Bandiere però. La Campania mantiene le sue 18 Bandiere. Seguono con 15 località Bandiera Blu le Marche, che ne perdono due ma hanno un nuovo ingresso (Gabicce). La Sardegna ha 14 località, con la novità dell’isola di Sant’Antioco, mentre la Puglia conquista una nuova Bandiera, Maruggio e raggiunge 13 Bandiere perdendone però due. La Calabria va a quota 11 con due new entry – San Nicola Arcella e Villapiana – mentre l’ Abruzzo sale a dieci con l’ingresso di Villalago, sul Lago di Scanno. Il Lazio arriva a 9, con la nuova Bandiera assegnata ad Anzio, il Veneto conferma i suoi 8 riconoscimenti, l’Emilia Romagna conferma le sue 7 località e la Sicilia ne guadagna una (Pozzallo) passando a 7 Bandiere Blu totali. La Basilicata va a 5 con un nuovo ingresso (Pisticci) e il Friuli Venezia Giulia conferma le due Bandiere dell’anno precedente. Chiude il Molise con una Bandiera.

Le 10 bandiere in Abruzzo

Sono dieci le Bandiere blu 2019 assegnate all’Abruzzo . Il decimo vessillo, rispetto alle 9 dello scorso anno, è per Villalago . Confermata la qualità delle acque e dei servizi connessi alla balneazione per le altre località abruzzesi. Per i porti confermato il Marina di Pescara.

Nel dettaglio troviamo :

Tagga #GustAbruzzo e raccontaci la tua esperienza in Abruzzo

Sun, 28 Apr 2019 01:15:00 GMT

#GustAbruzzo è innanzitutto un #hashtag tramite il quale raccogliere e cercare informazioni su quanto viene comunicato sui social network riguardo l’Abruzzo l’hashtag di riferimento di chi, singoli appassionati, blogger, operatori del settore vogliono dar voce dal basso al territorio stesso e sostenere il lavoro che già il territorio nel suo insieme sta facendo, senza volersi sovrapporre o sostituire da nessun altro.

#GustAbruzzo hashtag aperto ed un social wall per tutti

Spesso utilizziamo sui social, specie su Instagram, tanti hashtag con l’obiettivo di guadagnare il numero maggiore di “mi piace” possibile. L’ hashtag #GustAbruzzo non ha questo obiettivo, abbiamo pensato infatti che #GustAbruzzo possa essere un hashtag utile per “dare appuntamento” e ritrovare persone e progetti con i quali interagire, creare relazioni, collaborazioni che condividano l’amore per i posti in cui viviamo visitiamo o lavoriamo e, perché no, ritrovare ed interagire con persone e turisti desiderosi di scoprire l’Abruzzo. Per cui sul Blog di Gustabruzzo abbiamo inserito una pagina con un “social wall” (di cui potete vedere una anteprima di seguito) dove sono visualizzati tutti i contenuti postati su twitter ed instagram taggati #GustAbruzzo

Aiutaci anche tu a raccontare l’Abruzzo con i suoi luoghi meravigliosi, le sue eccellenze enogastronomiche, la sua arte e la sua cultura. Raccontaci la sua storia e condividi le tue emozioni per far parte di uno storytelling collettivo dedicato alla nostra regione.

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Fri, 26 Apr 2019 22:24:00 GMT

Presto inizierà la stagione estiva, ricca di eventi e nuove iniziative, isclusi tour ed esperienze enogastronomiche , con l’ Abruzzo e il suo territorio insieme alle bellezze culturali e artistiche come protagonisti. Un fantastico regalo per i nostri ospiti che vogliono rimanere informati su tutte le nostre attività, uno sconto del 50% su tutti i tour e attività prenotate a maggio sul nostro portale.

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Riserve, oasi e parchi naturali dell’ Abruzzo – (ultima parte)

Thu, 25 Apr 2019 20:33:00 GMT

La descrizione della costa abruzzese è avvincente ed entusiasmante quanto quella della parte interna o del vero cuore dell’ Abruzzo Forte e gentile . Nell’ambito delle regioni appenniniche, l’ Abruzzo si caratterizza per la natura prevalentemente montuosa, con due terzi della superficie al di sopra dei 750 metri di quota. Questo forte modo montano vanta le maggiori vette dell’ Appennino , come il Corno Grande del Gran Sasso (2912 metri s.l.m), il Monte Amaro della Majella (2794 metri s.l.m.) e il Monte Velino (2486 metri s.l.m.) e un complesso sistemi di altipiani, che va dallo sterminato campo carsico di Campo Imperatore , all’ Altopiano delle Rocche , alle falde settentrionali del Velino e del Sirente , per finire con il vastissimo e articolato sistema degli Altipiani Maggiori d’Abruzzo, situati a sud-ovest della Majella . La natura montuosa dell’ Abruzzo , esalta il fascino della parte interna del territorio, comprendente non solamente quella parte contemplativa dei parchi ma come pure quella riguardante le riserve e oasi naturali. Le numerose aree naturali protette dell’ Abruzzo , cd. parte interna, sono per l’appunto, uno tra i motivi dello sviluppo turistico della regione e nello specifico si menzionano ad esempio: Abetina di Rosello, Cascate di Borrello, Abetina Selva Grande – Castiglione Messer Marino, Area Faunistica del Camoscio – Pacentro, Bosco di Sant’Antonio – Pescocostanzo, la Camosciara – Civitella Alfedena, Zompo lo Schioppo – Morino, Sorgenti del Pescara – Popoli, Gole di San Venanzio – Raiano, Gole Salinello Civitella del Tronto, Grotte di Pietrasecca – Carsoli, Guidata Gole del Sagittario – Anversa degli Abruzzi, Monte Salviano – Avezzano, Orientata Fara San Martino – Palombaro, Monte Genzana e Alto Gizio – Pettorano sul Gizio, Valle dell’Orfento – Caramanico Terme, Calanchi – Atri e altro.

La parte montuosa dell’Abruzzo vanta la presenza di ben tre parchi nazionali, tra cui uno di antica istituzione, come quello ad esempio del Parco Nazionale d’Abruzz o risalente al 1921. Il territorio dei parchi nazionali abruzzesi garantisce la sopravvivenza del 75% di tutte le specie animali europee ed è patria di alcune specie rare come l’ Aquila Reale , il Lupo Abruzzese , il Camoscio d’Abruzzo e l ’Orso Marsicano .I tre Parchi nazionali, la classificano ai vertici del turismo verde, tra cui il primo di istituzione datata al 1921 è il Parco Nazionale d’Abruzzo con un estensione di circa 44.000 ettari cui bisogna aggiungere i circa 60.000 ettari della fascia. Situato nel cuore dell’Appennino Centrale a cavallo tra le Regioni di Abruzzo, Lazio e Molise . Il territorio del parco è caratterizzato da numerose valli e catene montuose che superano anche i 2.000 metri come il Monte Petroso , il Monte Marsicano ed il Monte Greco . L’intera area protetta è attraversata dal corso del Fiume Sangr o. All’interno del parco troviamo anche interessanti laghi naturali come il Lago Vivo, il Lago Pataniello ed il Lago Scanno , nonché i bacini artificiali di Barrea e della Montagna Spaccata .

Il Territorio del parco è costituito da 21 Comuni in cui è nata una rete di centri di visita e di musei naturalisti da cui si possono menzionare la già citata Camosciara , la Val Fondillo, la Cisterna e il Monte Marsicano . La flora risulta quale concentrata sintesi delle caratteristiche naturali dell’Appennino mentre la fauna tre sono gli animali che caratterizzano la loro presenza il Parco Nazionale come: l’ Orso Marsicano, il Camoscio d’Abruzzo e il Lupo dell’Appenino . Il Parco Nazionale del Gran Sasso e dei Monti della Laga , istituito nel 1991, invece, è uno dei più grandi d’Italia e si estende per circa 160.000 ettari su 44 Comuni compresi nelle Province di L’Aquila, Teramo, Pescara, Ascoli Piceno e Rieti . Al suo interno troviamo tre gruppi montuosi: la catena del Gran Sasso d’Italia , il massiccio della Laga e i Monti Gemelli . Questi ultimi sono caratterizzati dal Corno Grande che con i suoi 2.912 metri è la vetta più alta dell’ Appennino , presente il Calderone , il ghiacciaio permanente più a Sud d’Europa. La natura calcarea delle rocce favorisce la presenza di fenomeni carsici come grotte e forme scavate ben visibili a Campo Imperatore , quale vasto Altopiano dell’Appennino situato ad un altitudine di 1.660 metri. All’interno dei Monti della Laga si trova il Lago di Campotosto , quale bacino più grande della Regione Abruzzo. Tutto il Parco è caratterizzato da borghi medievali e fortificazioni di notevoli suggestioni. Tra i tanti ricordiamo l’affascinante Borgo di Pietracamela e la Rocca di Calascio che ha nel suo castello uno dei simboli dell’ Abruzzo Medievale .

Il Parco del Gran Sasso si caratterizza per la grande estensione dei pascoli dato che parte dei Monti della Laga sono in buona parte ricoperti da foreste di faggi, abeti e castagni. La flora presenta circa 2.000 specie di piante e la fauna è rappresentata da specie rare come il Lupo dell’Appennino, il Gatto Selvatico e il Camoscio d’Abruzzo, e tra i rapaci si menziona il Falco Pellegrino, il Falco Lamario e l’Aquila Reale

Il Parco Nazionale della Majella , istituito nel 1992, si estende per circa 75.000 ettari nelle Provincie di Pescara, Chieti e L’Aquila interessando 39 Comuni. La Majella con la sua conformazione imponente e impenetrabile ha sempre difeso, come una madre, il territorio Abruzzese dagli attacchi esterni dell’uomo, imprimendo nella coscienza collettiva gli aspetti della sacralità e dell’inviolabilità dei luoghi majellesi. La Majella conta 61 vette e quella più alta è il Monte Amaro con i suoi 2.795 metri, praticamente è seconda tra le punte più alte dell’Appennino. Il fascino della Majella si fonda sulla sua natura selvaggia, sui suoi valloni e i suoi altipiani. Montagna di natura carsica, la Majella presenta numerosi anfiteatri morenici e grotte, tra cui le più suggestive si menziona la Grotta del Cavallone . Le vette della Majella sono avvolte nelle leggende e nei miti e tra cui quella del culto della Dea Maja con relativa figura della madre protettrice della terra d’Abruzzo.

Laura Florani

Enoturismo: è legge

Sun, 14 Apr 2019 23:34:00 GMT

Dopo un anno di lavori e modifiche è legge l’ enoturismo , che regolarizza e codifica l’accoglienza in cantina completando così qull’importante percorso del ministro Gian Marco Centinaio iniziato con l’accorpamento del ministero del Turismo con quello delle Politiche Agricole . Cambia così completamente lo “status quo” delle cose nel Turismo del Vino , il passato ci teneva inchiodati ad una zona d’ombra, nella quale la qualità del prodotto servizio di alcuni non era evidenziata ed e invece permetteva ad altri di improvvisare con prodotti (turistici) di basso livello; tutto ciò contribuiva in modo importante al far si che il comparto del Turismo Eno Gastronomico non fosse competitivo nel mercato. Certo questa legge non ci rende tutti belli bravi e competitivi ma sicuramente fissa dei punti standard che in primo luogo riconoscono una attività svolta ed in seconda ne regolamenta i requisiti e le modalità per svolgerla.

Recità cosi il primo articolo : “Sono considerate enoturistiche tutte le attività formative e informative rivolte alle produzioni vitivinicole del territorio e la conoscenza del vino ”.

La cosa più importante che si afferma nel decreto, è che le visite (turismo) in cantina finalmente vengono equiparate alle attività agrituristiche , non solo dal punto di vista legislativo ma anche da quello fiscale; il punto fondamentale per le cantine è che potranno inserire nei propi bilanci le spese e gli incassi derivanti dall’attività turistica. Paradossale era la situazione precedente al decreto, nella quale la cantina non poteva fatturare la visita in cantina o l’ esperienza in vigna ; ma non solo, non poteva neanche per la degustazione in quanto poteva si vendere la bottiglia ma non somministrarne il contenuto se non in possesso di licenza, ad esempio di bar o wine bar, ristorante ecc.

Nel decreto vengono fissate le linee guida e gli indirizzi in merito ai requisiti e agli standard minimi di qualità per l’esercizio dell’attività enoturistica:

Le attività che rientrano nel termine enoturismo, sono così elencate:

In conclusione con possiamo che commentare positivamente un decreto che regolarizza delle attività sempre più importanti e presenti nelle aziende vitivinicole, ed al tempo stesso codifica e qualifica le stesse attività come garanzia per il consumatore.

Gustabruzzo

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Sat, 06 Apr 2019 22:38:00 GMT

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Riserve oasi e parchi naturali dell’Abruzzo – (seconda parte)

Tue, 02 Apr 2019 22:08:00 GMT

La parte Nord del litorale abruzzese , precisamente dalla zona di Martinsicuro a Silvi Marina , passando per Pescara sino ad arrivare a Francavilla al Mare e Lido Riccio di Ortona , è contraddistinta dalla presenza di larghe spiagge sabbiose. A sud il paesaggio invece, cambia del tutto: dalla parte di Ortona – località Punta Ferruccio e Ripari di Giobbe , a Casalbordino , passando per Vasto e San Salvo , la costa è piuttosto selvaggia, connotata da cale e spiagge , animate maggiormente da ciottoloni di pietre levigate e scolpite dall’immensità del mare e da una natura tipicamente mediterranea (cd. Costa dei Trabocchi ). Su tale versante risaltano maestosamente alcune riserve naturali come: il Bosco di San Venanzio di Pollutri (Ch), Punta Aderci e Marina di Vasto , Lecceta di Torino di Sangro , Grotta delle Farfalle di Rocca San Giovanni , Punta dell’Acqua Bella e Ripari di Giobbe di Ortona , Pineta D’Annunziana a Pescara , l’ Area Marina Torre di Cerrano tra Silvi e Pineto e Borsacchio a Roseto . La L.R. 30.03.2007, n. 5, nelle more della definizione del Parco Nazionale della Costa Teatina , la Regione Abruzzo ha istituito le Riserve di Punta dell’Acquabella e Ripari di Giobbe nel Comune di Ortona e Marina di Vasto nel Comune di Vasto , individuandole nel Sistema di Aree Protette della Costa Teatina , insieme alle riserve di Punta Aderci a Vasto (istituita con L.R. 20.02.1998, n.9) e di Lecceta a Torino di Sangro (istituita con L.R. 19.12.2001, n.67).

La considerevole presenza delle Testuggine terrestre non può essere tralasciata, dato che l’animale è stato scelto quale elemento identificante logo della riserva, ma come pure i 230 specie di farfalle e i 60 tipi di uccelli che animano il bosco. Continuando sempre il percorso, dirigendosi dalla parte Sud verso Nord, si cita la Riserva Naturale Grotta delle Farfalle di Rocca S. Giovanni , comprensivo di una superficie di 510 ettari nei territori di San Vito Chietino e Rocca San Giovanni . La Riserva tutela una serie di fossati, solcati da brevi tratti di torrenti che scorrono nascosti tra la ricca vegetazione ripariale e alcune grotti naturali che, durante la seconda guerra mondiale, offrirono ai partigiani e sfollati nascondigli sicuri. Proseguendo poi, il percorso e, lasciando alle spalle Rocca S. Giovanni , si può ammirare la Riserva di Punta dell’Acquabella , con estensione pari a una superficie di circa 28 ettari, caratterizzata in una stretta fascia di vegetazione, comprendente alle estremità dell’area il Porto di Ortona fino ad un centinaio di metri a sud della sommità di Punta Acquabella . Dalla sommità della riserva si può ammirare l’acqua limpida che lascia ammirare i fondali di sabbia e ciottoli.

L’ itinerario prosegue verso, l’avvincente e spettacolare costa abruzzese , la suggestiva Riserva naturale Ripari di Giobbe , localizzata a nord di Ortona su una falesia rocciosa sul mare, a ridosso di una caletta nascosta, con ciottoli bianchi e acque cristalline, raggiungibile solo a piede e via mare. Lasciando alle spalle la Riserva di Ripari di Giobbe , seguendo sempre in direzione Nord, si evidenzia la maestosità della Riserva Pineta d’Annunziana , estesa per 53 ettari nella zona meridionale della Città di Pescara . Contiene una notevole varietà di specie floristiche e faunistiche, tipiche della macchia mediterranea. Presente elevata biodiversità con il pino d ’ Aleppo , la roverella, l’ olmo , il pino marittimo e il pino domestico . La bellissima e suggestiva Area Marina Torre di Cerrano poi, situata sulla costa dell’ Adriatico , tra Silvi e Pineto . La Torre di Cerrano è una delle antiche torri costiere del Regno di Napoli , che avevano la funzione di respingere i frequenti attacchi di turchi e saraceni provenienti dal mare. L’area presenta un buon numero di specie animali marine e un discreto contingente di specie vegetali. Nell’ambiente subacqueo è facile imbattersi in svariate specie di pesci e molluschi , tra i quali si menzionano i granchi , le spigole , le sogliole e i saraghi . Sulle dune invece, si rivela la presenza di specie di avifauna particolare e il fratino , raro uccello migratore che arriva in primavera per deporre le uova, fermandosi in spiaggia sino a fine settembre. L’ Area Marina è caratterizzata inoltre da una bella e profumata pinetina , rappresentata da Pino d’Alleppo e Pino da Pinoli , che ripara la popolazione del rarissimo Zafferanetto delle spiagge . La sua vitale ricchezza naturale e microclima, particolarmente costituiti da un ambiente unico tra mare e terra, sono a fondamento del riconoscimento della Torre di Cerrano quale Sito d’Interesse Comunitario da parte dell’Unione Europea .

Sul versante della costa abruzzese, si menziona, infine, la Riserva del Borsacchio – Roseto (TE), istituita nel 2005, localizzata nel territorio compreso tra Roseto degli Abruzzi e la frazione di Cologna Spiaggia , tra il mare e la collina di Cologna Paese e Montepagano .

La riserva evidenzia ancora, la conservazione dei caratteri d’integrità ambientale e paesaggistica dato, che non ancora sono stati intaccati dallo sviluppo insediativo che ha interessato gran parte dei territori della costa adriatica. La Riserva del Borsacchio è caratterizzata da tratti di macchia mediterranea ospitante rare specie di uccelli, tra cui il fratino che denota le caratteristiche della spiaggia pulita e ricca di vegetazione spontanea.

Laura Florani

18 Aprile #WorldFoodTravelDay

Thu, 28 Mar 2019 15:04:00 GMT

Cosa è la giornata del World Food Travel ?
È un’intera giornata dedicata a sensibilizzare sull’importanza delle culture culinarie locali in tutto il mondo. Si svolge il 18 aprile, ogni anno, nello stesso giorno in tutto il mondo.

“Il turismo del cibo è l’atto di viaggiare per assaporare il luogo per ottenere un senso del luogo”.

Il viaggio è la migliore educazione e viaggiare per una degustazione ci dà un senso del luogo. Secondo gli esperti intervistati nel nostro Rapporto sullo stato del settore dei viaggi alimentari nel 2019 , la cultura e l’autenticità culinaria sono componenti fondamentali e persino critici del successo nel turismo enogastronomico. A tal fine, abbiamo riconosciuto la necessità di creare una campagna annuale per mettere in risalto la conservazione e la promozione delle culture culinarie di tutto il mondo. Si chiama “World Food Travel Day” e si terrà ogni anno il 18 aprile , a partire dal primo giorno di sensibilizzazione che si terrà il 18 aprile 2019.

Cit. World Food Travel Association

Riserve oasi e parchi naturali dell’Abruzzo – (prima parte)

Sat, 23 Mar 2019 20:08:00 GMT

L’ Abruzzo è una regione da scoprire, intatta e poco conosciuta, che offre delle ricchezze uniche nel suo genere e varietà connettive -natura, arte e storia. Natura incontaminata e spettacolare, nella quale compiere emozionanti passeggiate per ammirare paesaggi d’Abruzzo mozzafiato. Una regione che permette di stare al mare e in pochi minuti (circa 40) trovarsi in piena montagna. Mare, collina e montagna si estendono senza soluzione di continuità, permettendo al visitatore di poter riunire e visitare il tutto in modo agevole e disincantato per la poca distanza tra l’uno e l’altro. L’ itinerario turistico abruzzese in buona sostanza, consente in poco tempo al turista, di calarsi dai picchi irraggiungibili delle montagne, per poi passare per le verdeggianti colline, e tuffarsi nell’azzurro del Mare Adriatico .

La Regione Abruzzo per la sua caratteristica verde, si colloca al primo posto in Italia per la percentuale di superficie protetta, pari a circa un terzo del territorio regionale, classificandosi ai vertici del turismo di tipo naturale. Terra delle Riserve e Oasi , chiamata pure Regione Verde d’Europa per i suoi Parchi Nazionali –Parco Nazionale d’Abruzzo, Lazio e Molise, Parco Nazionale della Majella e Parco Nazionale del Gran Sasso e Monti della Laga, Parco Regionale Parco naturale del Sirente-Velino, Area Marina Torre di Cerrano e ben 38 aree protette .

La densità della presenza delle aree naturali, disseminate tra Oasi e Riserve Regionali e Statali, rappresenta circa il 36,3% della superficie totale del territorio abruzzese. Il verde d’ Abruzzo a livello Europeo, risulta essere tra i più estesi territorialmente e disseminato non solamente sulla dorsale appenninica, ma anche sulle dolci e fertili colline dell’entroterra e lungo i 130 Km di costa.
Le numerose aree naturali protette d’ Abruzzo sono per l’appunto, uno tra i motivi dello sviluppo turistico della regione. Il tratto della costa mostra lungo tutto il percorso, un carattere estremamente vario e naturalistico, da rilevare non solamente un turismo dedito ai fini del mare e della montagna ma, come pure scoperta e contemplazione dei parchi e delle oasi natural i.

Laura Florani

Villamagna: da un dolce territorio un terroir di carattere

Fri, 15 Mar 2019 13:14:00 GMT

Le dolci colline villamagnesi, in Abruzzo a media distanza tra il massiccio della Maiella e le acque d’ Adriatico , sono disegnate dal continuo alternarsi di filari e tendoni, contornati o punteggiati dalle cime argentee di sinuosi olivi .

La vite è la cifra di questo territorio , padrona del paesaggio ed emblema di un sistema socio-economico che ha suggellato con essa un patto di fedeltà. I viticoltori di Villamagna sono riusciti nel tempo a preservare l’dentità territoriale affrancandosi dalla mercificazione di massa, per offrire ai propri ospiti (turisti, degustatori, viaggiatori o semplici passanti) un concentrato di storia e passione: il proprio vino .

La ricerca di metodi produttivi ad hoc, l’esaltazione delle vocazioni vitivinicole autoctone, l’attenzione al gusto del consumatore, la chiara volontà di scrivere una storia d’amore con il paesaggio preservandone natura e cultura , creano un irripetibile terroir .

Il Turismo Enogastronomico in Abruzzo

Wed, 20 Feb 2019 21:19:00 GMT

Il turismo enogastronomico è un nuovo modo di viaggiare che sta conquistando un numero sempre crescente di appassionati, alla ricerca di tradizioni e sapori autentici. In questo contesto, infatti, il cibo assume un ruolo nuovo, diventando il medium di un territorio, di una cultura e dei valori legati alla terra ed alle proprie radici.
I tours enogastronomici nel nostro Abruzzo , sono all’incirca tanti quanti sono le località e le mille combinazioni possibili che possono collegarli, visto l’enorme patrimonio di prodotti tipici e di ricette regionali che offre la terra.
Proprio per tutti questi aspetti possiamo dire che siamo una regione ideale per il turismo enogastronomico che è sempre in crescita e i numeri lo possono confermare.
Ecco anche il motivo del sorgere di molti percorsi ad hoc creati da GustAbruzzo secondo una certa logica nel far apprezzare la propria terra a tutti coloro che vi si recano per scoprire gusti e sapori sempre nuovi.

Tradizione di allevamenti, anzitutto e in particolare di quelle pecore abruzzesi che ispirarono a D’Annunzio i celebri versi che ricordano la partenza per la transumanza: “ Settembre, andiamo. E’ tempo di migrare. Ora in terra d’Abruzzi i miei pastori lascian gli stazzi e vanno verso il mare” .
L’ Abruzzo è anche terra di allevamenti bovini, prevalentemente di razze rustiche che trascorrono buona parte dell’anno all’aperto allo stato brado. La carne che se ne ricava è un altro fra i prodotti tipici d’ Abruzzo presenta eccellenti caratteristiche organolettiche cui fa riferimento la denominazione Vitellone Bianco dell’Appennino Centrale IGP .

Visitando le aziende agricole , soprattutto quelle di montagna, si può godere in estate un suggestivo paesaggio di pascoli popolati da mucche e vitelli.
Regione montana, ma anche marina (con bellissime spiagge, come Roseto, Pineto, Silvi Marina, Montesilvano Marina, Ortona, Francavilla, Vasto ), l ‘Abruzzo agricolo si sviluppa soprattutto nella fascia collinare che digrada dai grandi massicci montuosi verso la costa. E’ questo il regno delle estese coltivazioni di cereali frumento duro soprattutto, della vite e naturalmente dell’ olivo , da cui provengono altri importanti prodotti tipici abruzzesi . Coltura quella dell’ olivo , di antichissima tradizione (secondo secolo a.C.) è realizzata con alcune particolarità, fra queste, soprattutto evidente, la diffusa presenza di impianti realizzati mantenendo inusuali distanze tra una pianta e l’altra anche 12 metri. Tale caratteristica da collegare alla tecnica agronomica di un tempo che voleva l’ olivo quasi sempre associato alla coltivazione del grano o allo sfruttamento del prato per il pascolo degli ovini .
Dell’importanza che l’ olio ha sempre avuto da queste parti, significativo il fatto che proprio a questo prodotto facciano riferimento T re Denominazioni di Origine Protette regionali: Il primo l’ olio d’oliva , in ordine di tempo, ad ottenere l’ambito riconoscimento europeo è stato l’ Aprutino Pescarese DOP, un extravergine tipico, prodotto in 32 comuni della provincia di Pescara .
Ma gli itinerari e nogastronomici dedicati ai prodotti tipici d’ Abruzzo , non si limitano all’ olio d’oliva e alle carni, nella zona interna, infatti abbiamo un’altro prodotto tipico abruzzese , lo Zafferano dell’Aquila DOP , il pùi famoso al mondo e da molti considerato anche il migliore. La lavorazione per ottenere questa preziosa spezia in stimmi o in polvere, si fa a mano: per ottenere 1 kg di prodotto occorrono circa 200 mila fiori di croco .

Il turismo enogastronomico prende sempre più piede anche perchè sono cambiate le abitudini del turista , il quale non dedica più tanto tempo alla vacanza come una volta ma ama viaggiare per regalarsi anche una semplice gita fuori porta in occasione di determinati eventi enogastronomici che ormai sono presenti, durante tutto l’anno nelle varie località della nostra penisola.
GustAbruzzo dunque mira a valorizzare un determinato luogo, territorio, caratterizzato da profumi, sapori e colori unici nel suo genere.
Ogni itinerario è diverso dall’altro proprio per la particolarità e la varietà che ci regala l’ Abruzzo .

Conosci e degusta l’olio extravergine d’oliva.

Fri, 30 Nov 2018 07:50:00 GMT

La ricchezza e la profondità del patrimonio enogastronomico della nostra regione richiamano l’attenzione di realtà come GustAbruzzo che, instancabilmente, organizza iniziative per la promozione del territorio abruzzese. GustAbruzzo , presso Lamajè di Pescara , lunedì scorso ha avviato un corso per conoscere e degustare l’olio d’oliva. Il programma prevede due incontri, il primo di lunedì 26 novembre con l’azienda Forcella di Loreto Aprutino e il secondo da svolgere il 3 dicembre.

Mimmo Di Gesualdo di GustAbruzzo , esperto dei prodotti tipici abruzzesi e animatore della promozione enogastronomica , ha organizzato e introdotto i lavori del corso sull’ olio d’ oliva , affermando che “ Il corso è rivolto a tutti coloro che siano interessati ed approfondire il mondo dell’olio, a scoprirne i profumi e i sapori e ad affinare le proprie capacità olfattive e degustative. Alla fine del percorso i partecipanti avranno appreso come assaggiare l’olio d’oliva e saranno in grado di effettuare un esame degustativo”.

Dino De Santis , ingegnere meccanico e gestore di un frantoio di famiglia, in qualità di relatore dell’incontro, ha tenuto il corso sulla produzione e sulla trasformazione del prodotto. La trasformazione dell’ ulivo in olio è un processo delicato, in quanto alterare alcune fasi della lavorazione significherebbe rovinare le proprietà benefiche e salutari dell’ olio . Il percorso storico del frantoio di ieri e d’oggi, evidenzia che la modalità usata dal tempo dei romani, e sino a qualche anno fa, era quella della molazza e della pressa, dove le olive tramite, la fase della molitura, venivano schiacciate e separate nella composizione dell’ acqua e dell’ olio . La produzione dell’ olio , come d’altronde è avvenuto negli altri prodotti, è passata dalla produzione quantitativa a quella qualitativa. La macinatura attuale è effettuata da macchine che hanno sostituito la molazza e la pressa perché sui dischi con il deposito dei detriti, non si può di certo ottenere un olio di qualità benefica.

L’estrazione dell’olio dall’ulivo ha subito una profonda evoluzione e attualmente pure se la cd. resa rimane importante ma, tale concetto inizia ad essere superato dal fatto che il Re della cucina non è solo un alimento bensì, un bene con tante proprietà anti-ossidanti e benefiche per la salute dell’organismo. La concezione dell’ olio è cambiata, così pure quella della produzione dato che si ha avuto uno sviluppo dei macchinari altamente tecnologici per l’estrazione in modo salutare dell’olio. La meccanizzazione della spremitura delle olive rimane sempre delicata, perché un uso delle macchine non appropriato determinerebbe comunque l’alterazione del prodotto dell’ olio . Il concetto moderno delle trasformazioni delle olive è che si può intervenire ma, solo in alcune fasi e in modalità veloce per evitare il cd. rancico, muffa e altro.

Oggi si cerca nell’ olio delle emozioni e degli aspetti salutistici. Chi produce olio deve tener presente del profumo e delle proprietà benefiche contenute nell’ olio e, quindi l’estrazione dell’ olio deve avvenire correttamente. Preservare l’aspetto salutistico significa per il frantoiano saper effettuare una corretta e mirata spremitura delle olive per meglio preservare l’aspetto salutare dell’olio, dato che è stato inventato in natura per conservare e quindi riconducibile al concetto del fare bene all’individuo e alla sua conservazione. Il sapore e le sensazioni belle dell’ olio conducono alla percezione dei sapori fruttati che si distinguono in quattro tipi : pomodoro, erba foglia, carciofo e mandorlo. Le olive hanno il loro fruttato caratteristico, ad esempio la Dritta di Loreto Aprutino ha un sensore che tende all’ erbaccia e alla mandorla , l’ Intosso invece al pomodoro , ecc. L’aspetto salutistico si preserva inoltre in altre fasi della lavorazione dell’ olio , come la pulizia, la frangitura della pasta d’olive, la conservazione (luce, calore e ossigeno) che devono essere fatte sempre con determinati accorgimenti al fine sempre della salvaguardia della proprietà salutare delle olive ( antiossidanti, acido leico, ecc.).

In questo momento l’ olio richiama l’attenzione di molti studiosi, al pari del vino e d’altri prodotti, per meglio comprendere la fase della lavorazione per preservare e valorizzare le proprie caratteristiche salutari . Nelle conclusioni dell’iniziativa sono stati degustati degli olii dell’azienda/oleificio Forcella di Loreto Aprutino ( bio, extra vergine, dritta e intosso ), consigliando infine, che la macinatura ideale è quella che si ottiene con il macchinario a modalità flessibile in modo di soddisfare i vari aspetti e proprietà dell’ olio .

Laura Florani

In tour con degli instagramers alla scoperta di GustAbruzzo

Wed, 15 Jul 2015 16:06:00 GMT

In pulmino su e giù per l’ Abruzzo accompagnati da instagramers per raccontare una due giorni in giorni in Abruzzo . Partiamo così alla grande per raccontare la nostra terra ci vugliono la voce, il colore l’entusiasmo di chi ha voglia di scoprire. Per questo week end i viaggiatori saranno di quelli che in quanto a curiosità, proprio non hanno problemi!! Saremo in compagnia di @memesullaluna @aivenn @ilCif @ruggero_falone e @silcre @luisades @luxdant @lauramanfredi e @matteoacitelli vi racconteremo #GustAbruzzo

Sveglia alle 07:30 per la colazione tranne per due matti che hanno pensato bene di alzarsi alle 06.00 per fotografare l’alba. Caffè, caffè, caffè e via sul pulmino direzione porto di Pescara per una esperienza di pesca turismo a bordo di un peschereccio.

La bella giornata ci aiuta, il sole splende e mentre navighiamo verso la località

Ripari di Giobbe

Ancorati nella suggestiva Ripari di Giobbe ci si scatena con tuffi e piroette, rientrando in seguito verso Pescara inizio e fine di questo week end pieno di emozioni e divertimento , all’insegna del buon cibo , delle sue tradizioni , del territorio abruzzese e delle persone che lo popolano delineandone il profilo forte e gentile.